醇香黑豆浆，营养新选择—黑豆浆的制作与功效揭秘（黑豆浆的功效与作用及营养价值）揭秘醇香黑豆浆，营养新选择与制作功效全知道
在当今注重健康与养生的时代，各类营养饮品层出不穷，而在众多饮品中，豆浆一直以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱，相较于常见的黄豆豆浆，黑豆浆更是凭借其独特的营养成分和出色的养生功效脱颖而出，黑豆，被古人誉为“肾之谷”，具有极高的药用价值和保健作用，由黑豆制成的黑豆浆，不仅保留了黑豆的大部分营养，还更加易于人体消化吸收，就让我们一同走进黑豆浆的世界，了解它的制作方法、功效以及相关禁忌。
所需材料
（一）主料
黑豆 100 克，选择黑豆时，要挑选颗粒饱满、色泽乌黑发亮、无虫蛀、无霉变的优质黑豆，这样的黑豆制作出的黑豆浆口感更好,营养也更丰富。
（二）辅料
水 1000 毫升，水的质量对黑豆浆的口感有一定影响，建议使用纯净水或过滤后的自来水，避免使用含有过多杂质或异味的水，根据个人口味，还可以准备适量的冰糖或蜂蜜,用于调味。
制作详细步骤
（一）黑豆的清洗与浸泡
- 将称好的 100 克黑豆放入一个干净的大碗中。
- 加入适量的清水，用手轻轻搅拌黑豆，让黑豆在水中翻滚,使表面的灰尘和杂质充分溶解在水中。
- 浸泡 6 - 8 小时，浸泡的时间会根据季节和温度有所不同，一般夏季时间可以稍短一些，冬季则需要延长浸泡时间，浸泡黑豆的目的是让黑豆充分吸收水分，变得膨胀柔软，这样在后续的打磨过程中更容易粉碎,也能使豆浆出浆率更高。
（二）过滤与二次清洗
- 浸泡好的黑豆会有一些杂质漂浮在水面上，将上层的清水倒掉,把黑豆倒入滤网中。
- 用流动的清水再次冲洗黑豆,确保黑豆表面没有残留的杂质。
（三）黑豆与水的混合
- 将清洗干净的黑豆放入豆浆机的搅拌杯中。
- 用量杯量取 1000 毫升的水，缓缓倒入搅拌杯中，注意水不要超过豆浆机的最高水位线,以免在制作过程中豆浆溢出。
（四）豆浆的制作
- 盖好豆浆机的盖子,将豆浆机接通电源。
- 根据豆浆机的说明书，选择“豆浆”功能键，不同品牌和型号的豆浆机制作豆浆的时间可能会有所差异，一般在 20 - 30 分钟左右，在制作过程中，豆浆机内部的刀片会高速旋转，将黑豆打碎并与水充分混合,同时加热煮熟豆浆。
（五）过滤豆浆
- 当豆浆机发出提示音，表示豆浆制作完成后,拔掉电源插头。
- 准备一个干净的滤网和一个大碗,将滤网放在大碗上。
- 小心地将豆浆机中的豆浆倒入滤网中进行过滤，过滤的目的是去除豆浆中的豆渣，使豆浆口感更加细腻，如果喜欢口感丰富一些,也可以不过滤直接饮用。
（六）调味
- 根据个人口味,在过滤好的豆浆中加入适量的冰糖或蜂蜜。
- 用勺子搅拌均匀，让冰糖或蜂蜜充分溶解在豆浆中,即可享用美味的黑豆浆。
黑豆浆的功效
（一）补充营养
黑豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养成分，每 100 克黑豆中含有约 36 克蛋白质，其蛋白质含量比牛奶、鸡蛋还要高，这些优质蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于维持身体正常的生理功能、促进生长发育和修复受损组织具有重要作用，黑豆中还含有丰富的维生素 E、B 族维生素、钙、铁、锌等营养物质,能够为人体提供全面的营养支持。
（二）美容养颜
黑豆浆中含有大量的维生素 E，它是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，延缓皮肤衰老，使皮肤保持光滑细腻、富有弹性，黑豆中的花青素也具有抗氧化和抗炎作用，能够抑制黑色素的形成，减少色斑和皱纹的产生,达到美容养颜的效果。
（三）预防心血管疾病
黑豆中的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，黑豆中含有的大豆异黄酮具有类似雌激素的作用，能够调节血脂代谢，保护心血管健康，经常饮用黑豆浆有助于维持血管的弹性和通畅,预防心血管疾病的发生。
（四）增强免疫力
黑豆浆中的营养成分能够调节人体的免疫系统，增强机体的抵抗力，蛋白质是免疫系统的重要组成部分，能够促进免疫细胞的生成和活性，维生素和矿物质等营养物质也参与了免疫调节过程，能够提高人体的抗病能力，预防感冒、流感等疾病的发生。
（五）补肾益精
在中医理论中，黑豆归肾经，具有补肾益精的功效，肾是人体的重要脏器之一，主藏精、主生长发育和生殖，饮用黑豆浆可以滋养肾脏，改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白等症状,对于提高男性的生殖功能和女性的内分泌调节也有一定的帮助。
饮用黑豆浆的禁忌
（一）肠胃不适者慎饮
黑豆浆中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，对于肠胃功能较弱或患有肠胃疾病的人来说，过量饮用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状，这类人群在饮用黑豆浆时要适量，或者将豆浆煮得更熟一些,以减轻肠胃的消化压力。
（二）痛风患者不宜多饮
黑豆中含有一定量的嘌呤，而嘌呤在人体内代谢后会产生尿酸，痛风患者体内尿酸水平较高，饮用黑豆浆可能会导致尿酸进一步升高，诱发痛风发作，痛风患者应限制黑豆浆的饮用量,或者在医生的指导下饮用。
（三）豆浆必须煮熟
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，如果饮用未煮熟的豆浆，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，在制作黑豆浆时一定要确保豆浆煮熟,避免饮用生豆浆。
（四）避免与某些药物同服
黑豆浆中的成分可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效，豆浆中的钙会与四环素类抗生素结合，形成不溶性络合物，降低药物的吸收和疗效，在服用药物期间，最好间隔一段时间再饮用黑豆浆,以免影响药物的治疗效果。
黑豆浆作为一种营养丰富、口感醇厚的饮品，具有多种功效和作用，通过简单的制作步骤，我们就可以在家中轻松享受到美味又健康的黑豆浆，在饮用黑豆浆时，我们也要注意相关的禁忌，根据自身的身体状况合理饮用，希望大家都能通过饮用黑豆浆，为自己的健康增添一份保障，享受更加美好的生活，让我们从现在开始，每天一杯黑豆浆,开启健康养生的新旅程。
黑豆浆以其独特的魅力成为了人们日常饮食中的理想选择，无论是作为早餐的搭配，还是在闲暇时光的饮品，它都能为我们带来丰富的营养和愉悦的口感，只要我们掌握了正确的制作方法和饮用注意事项，就能充分发挥黑豆浆的功效，让它成为我们健康生活的好伙伴。
