家常蒸排骨，美味轻松享（糯米蒸排骨的家常做法步骤）糯米蒸排骨家常做法步骤，轻松享家常美味蒸排骨
在众多美食之中，蒸排骨以其鲜嫩多汁的口感、浓郁醇厚的味道，成为了家家户户餐桌上的常客，它既保留了排骨本身的营养，又通过巧妙的烹饪方式，将各种调料的香味融入其中，让人回味无穷，我们就来详细学习一下蒸排骨的家常做法,让这道美味佳肴轻松走进你的厨房。
所需材料
主料
- 排骨 500 克：排骨是这道菜的核心食材，建议选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的肋排，这样蒸出来的排骨口感更佳。
辅料
- 大蒜 3 瓣：大蒜具有独特的香味,能为排骨增添丰富的味道。
- 生姜 1 块：生姜可以去腥增香,是烹饪肉类菜肴必不可少的调料。
- 小葱 2 根：小葱不仅能提香,还能为菜品增添一份色泽。
- 小米辣 1 个：小米辣可以根据个人口味添加，喜欢吃辣的朋友可以多放一些，为排骨增添一份辣味。
调料
- 料酒 1 汤匙：料酒能有效去除排骨的腥味。
- 生抽 2 汤匙：生抽可以为排骨增添咸鲜的味道。
- 蚝油 1 汤匙：蚝油能提升排骨的鲜味。
- 盐 1/2 茶匙：适量的盐可以调节排骨的味道。
- 白糖 1/2 茶匙：白糖能增加排骨的甜味,提升口感。
- 淀粉 1 汤匙：淀粉可以使排骨表面形成一层保护膜，锁住水分,让排骨更加鲜嫩。
- 食用油 1 汤匙：食用油可以防止排骨粘连,使蒸制过程更加顺利。
制作详细步骤
排骨处理
- 将排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡 30 分钟，期间换水 2 - 3 次,以去除血水和杂质。
- 浸泡好的排骨捞出，沥干水分,放入盆中。
准备配料
大蒜去皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末；小葱洗净，切成葱花；小米辣洗净,切成小段。
腌制排骨
- 在装有排骨的盆中加入蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖，用手抓匀,使排骨充分吸收调料的味道。
- 接着加入淀粉，继续抓匀,让淀粉均匀地裹在排骨表面。
- 最后淋上 1 汤匙食用油，再次抓匀，腌制 30 分钟,让排骨更加入味。
蒸制排骨
- 将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 30 - 40 分钟,具体时间根据排骨的大小和数量而定。
- 在蒸排骨的过程中，可以准备一些配菜，如芋头、土豆等，将配菜去皮洗净，切成小块，放在排骨周围一起蒸制，这样可以让配菜吸收排骨的汤汁,更加美味。
装饰摆盘
- 蒸好的排骨取出,撒上葱花和小米辣段。
- 锅中烧热少许食用油，油温七成热时，将热油淋在葱花和小米辣上,激发香味。
品尝美味
一道香气扑鼻、鲜嫩多汁的家常蒸排骨就完成了，你可以搭配一碗米饭,享受这道美食带来的满足感。
功效
补充蛋白质
排骨富含优质蛋白质，是人体组织和细胞的重要组成部分，蛋白质对于身体的生长发育、修复和维护正常生理功能起着至关重要的作用，食用蒸排骨可以为身体提供足够的蛋白质，增强免疫力,预防疾病。
提供钙质
排骨中含有丰富的钙元素，钙是维持骨骼健康的关键营养素，对于儿童和青少年来说，充足的钙摄入有助于骨骼的生长和发育；对于中老年人来说，食用排骨可以预防骨质疏松症,减少骨折的风险。
滋养脾胃
从中医的角度来看，排骨具有滋养脾胃的功效，它可以增强脾胃的消化功能，促进食物的消化和吸收，对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说,适量食用蒸排骨可以起到调理脾胃的作用。
滋阴润燥
排骨还具有滋阴润燥的作用，在干燥的季节里，人体容易出现口干舌燥、皮肤干燥等症状，食用蒸排骨可以滋润身体,缓解这些不适症状。
禁忌
三高人群需谨慎
排骨中含有一定量的脂肪和胆固醇，对于高血压、高血脂、高血糖的人群来说，过量食用可能会导致血脂、血压和血糖升高，不利于病情的控制，这类人群在食用蒸排骨时应注意控制量,避免食用过多。
痛风患者不宜多吃
排骨属于中嘌呤食物，痛风患者在急性发作期应避免食用，以免加重关节疼痛和炎症，在缓解期，可以适量食用，但要注意搭配低嘌呤的食物，如蔬菜、水果等，并多喝水,促进尿酸的排泄。
消化功能弱者适量食用
排骨相对来说比较油腻，不易消化，对于消化功能较弱的人来说，过量食用可能会引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，这类人群在食用蒸排骨时应适量，同时可以搭配一些有助于消化的食物，如山楂、陈皮等。
过敏体质者注意
有些人可能对排骨中的蛋白质过敏，食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，如果有排骨过敏史,应避免食用蒸排骨。
蒸排骨是一道美味又营养的家常菜肴，但在食用时也需要根据自身的身体状况和健康需求，合理选择和适量食用，希望大家都能通过正确的烹饪方法和食用方式,享受到蒸排骨带来的美味和健康。
文章通过详细的步骤介绍了家常蒸排骨的做法，同时阐述了其功效和禁忌，希望能帮助你更好地制作和享用这道美食，在实际操作过程中，你可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。
