鲜美冬瓜丸子汤，教你做出弹嫩丸子（冬瓜丸子汤的丸子怎么做好吃）冬瓜丸子汤的弹嫩丸子这样做才好吃

冬瓜丸子汤是一道家喻户晓的家常美食，它口感清爽，营养丰富，冬瓜的清甜与丸子的鲜美相互交融，喝上一口汤，吃上一口丸子，仿佛所有的疲惫都被一扫而空，而这道汤的灵魂所在，便是那一颗颗弹嫩多汁的丸子，就让我们一起走进美食的世界,学习如何制作出美味的冬瓜丸子汤中的丸子。

所需材料

制作丸子材料

• 猪肉（肥瘦比例 3:7 为佳）500 克：这样的肥瘦比例能让丸子既有瘦肉的紧实口感,又有肥肉带来的鲜嫩多汁。
• 冬瓜 300 克：冬瓜是这道汤的重要配角,能增添清甜的味道。
• 鸡蛋 1 个：鸡蛋可以增加丸子的黏性和嫩滑口感。
• 淀粉 20 克：有助于丸子成型,使其更加紧实。
• 生姜 1 块：去腥增香。
• 大葱 1 根：增添香味。
• 料酒 10 毫升：去腥提鲜。
• 生抽 15 毫升：调味提色。
• 盐 5 克：根据个人口味适量调整。
• 白胡椒粉 3 克：增添风味。
• 鸡精 3 克：提鲜。
• 香油 5 毫升：增加丸子的香气。
• 清水适量：用于搅拌肉馅。

其他材料

• 食用油适量：用于炒制冬瓜。
• 高汤或清水适量：用来煮汤。

制作详细步骤

准备工作

1. 将猪肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中搅打成肉馅，如果没有绞肉机，也可以用刀将猪肉剁成肉馅,不过剁的时候要注意剁得细腻一些。
2. 把冬瓜去皮、去瓤,切成小块备用。
3. 生姜切成末,大葱切成葱花备用。

调制肉馅

1. 将搅打好的肉馅放入一个大碗中，加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和香油。
2. 打入一个鸡蛋,加入淀粉。
3. 先顺着一个方向搅拌均匀，然后分多次加入适量的清水，继续顺着同一个方向搅拌，每次加入清水后，都要等肉馅把水充分吸收后再加入下一次，搅拌至肉馅变得黏稠且有弹性,这样可以使丸子更加鲜嫩多汁。

煮冬瓜

1. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入冬瓜块翻炒几下,炒出冬瓜的香味。
2. 加入适量的高汤或清水,大火煮开后转小火煮至冬瓜熟透变软。

挤丸子

1. 取一把小勺，将调制好的肉馅放在小勺上,用另一只手的拇指和食指将肉馅挤出成丸子形状。
2. 把挤出的丸子轻轻放入煮冬瓜的锅中，注意不要一次放入太多丸子,以免相互粘连。

煮丸子

1. 放入丸子后，继续用小火煮，直到丸子全部浮起,说明丸子已经熟透。
2. 加入适量的盐调味,搅拌均匀。

出锅

煮好的冬瓜丸子汤可以根据个人口味撒上一些葱花,然后盛出享用。

功效

冬瓜的功效

冬瓜具有清热解毒、利水消肿的作用，它含有丰富的维生素 C 和钾盐，有助于排出体内多余的水分和盐分，对于缓解水肿有很好的效果，冬瓜的热量很低,适合想要控制体重的人群食用。

猪肉的功效

猪肉是一种优质的蛋白质来源，能为人体提供必要的能量和营养，其中的铁元素有助于预防缺铁性贫血，而丰富的 B 族维生素对于维持神经系统的正常功能也有重要作用。

冬瓜丸子汤的综合功效

这道冬瓜丸子汤将冬瓜和猪肉的功效相结合，既能补充营养，又能清热解暑、利水消肿，在炎热的夏天，喝上一碗冬瓜丸子汤,既能解渴又能养生。

禁忌

食材过敏

如果对冬瓜或猪肉过敏，应避免食用这道冬瓜丸子汤，对鸡蛋、生姜、大葱等食材过敏的人,也需要根据自身情况调整食材。

特殊人群

1. 高血压患者：由于这道汤中含有一定的盐分，高血压患者在食用时要注意减少盐的用量,或者选择低钠盐来调味。
2. 肥胖人群：虽然冬瓜热量低，但丸子中的猪肉含有一定的脂肪，肥胖人群可以适当减少丸子的食用量,或者选择瘦一些的猪肉来制作丸子。
3. 肠胃虚弱者：冬瓜性凉，肠胃虚弱、容易腹泻的人不宜过量食用冬瓜丸子汤,以免加重肠胃负担。

冬瓜丸子汤是一道美味又营养的家常菜肴，只要掌握了丸子的制作方法，再注意一些食用禁忌，就能让全家人都享受到这道美食带来的快乐，快来动手试试吧，让你的餐桌增添一份清新与美味。