女人千万不要吃核桃？那是你没试过这道核桃美食（女人不能吃核桃吗）女人不能吃核桃？试试这道核桃美食打破认知

在很多人的认知里，核桃一直是营养丰富的坚果，尤其对大脑有益，但网上却流传着“女人千万不要吃核桃”这样的说法，这让不少女性朋友对核桃望而却步，这种说法过于片面，核桃富含多种营养成分，只要食用得当，对女性的身体健康有着诸多好处，我就以厨师的身份，为大家带来一道以核桃为主要食材的美食——核桃红枣糯米糕，这道美食口感软糯香甜，营养丰富，不仅能让大家享受到核桃的美味，还能让大家更好地吸收核桃的营养,就让我们一起动手制作这道美食吧。

所需材料

主料

• 核桃 100 克
• 红枣 150 克
• 糯米粉 200 克

辅料

• 白糖 50 克（可根据个人口味调整）
• 清水 250 毫升
• 食用油适量（用于涂抹模具）

制作详细步骤

准备核桃

1. 将核桃放入清水中浸泡 1 小时，这样可以让核桃的外皮变软,方便后续处理。
2. 浸泡好后，捞出核桃,用厨房纸巾擦干表面水分。
3. 把核桃放入烤箱中，以 150℃烤 10 - 15 分钟，直到核桃变得香脆，烤制过程中要注意观察,避免烤焦。
4. 取出烤好的核桃，待其冷却后，将核桃切碎，尽量切得细碎一些,方便后续制作。

处理红枣

1. 把红枣用清水冲洗干净，然后去核，可以用小刀将红枣从中间切开,取出枣核。
2. 将去核后的红枣放入锅中，加入 250 毫升清水，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟,直到红枣变得软烂。
3. 煮好后，将红枣连汤一起倒入搅拌机中,搅拌成细腻的红枣糊。

混合材料

1. 在搅拌好的红枣糊中加入 50 克白糖，搅拌均匀,让白糖充分溶解在红枣糊中。
2. 将 200 克糯米粉逐渐加入到红枣糊中，一边加一边搅拌，直到形成一个不粘手的面团，如果面团太干，可以适量加入一些煮红枣的汤汁；如果面团太湿,可以再加入一些糯米粉。
3. 将切碎的核桃加入到面团中，再次搅拌均匀,让核桃均匀地分布在面团中。

成型

1. 在模具内壁涂抹一层食用油,这样可以防止糯米糕粘在模具上。
2. 将揉好的面团放入模具中，用手将面团按压平整,使其填满模具。
3. 用刀在面团表面划几刀，这样可以让糯米糕在蒸制过程中更好地透气,也能让造型更加美观。

蒸制

1. 将装有面团的模具放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 30 - 40 分钟,蒸制时间可以根据模具的大小和糯米糕的厚度适当调整。
2. 蒸好后，不要急于打开锅盖，让糯米糕在锅中焖 5 - 10 分钟,这样可以让糯米糕更加软糯。

脱模享用

1. 焖好后，打开锅盖，取出模具，待糯米糕稍微冷却后,将其从模具中倒扣出来。
2. 把核桃红枣糯米糕切成小块,就可以尽情享用了。

功效

核桃的功效

1. 健脑益智：核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸是大脑细胞的重要组成部分，能够促进大脑发育，增强记忆力，提高智力水平，对于女性来说，在工作和生活中需要不断地思考和学习,适量食用核桃可以帮助她们保持良好的脑力状态。
2. 美容养颜：核桃富含维生素 E，这是一种强大的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤，延缓皮肤衰老，减少皱纹的产生，核桃中的蛋白质、矿物质等营养成分也有助于维持皮肤的弹性和光泽,让女性的肌肤更加健康美丽。
3. 保护心血管：核桃中的不饱和脂肪酸还能够降低血液中的胆固醇水平，减少血管壁上的脂质沉积，预防动脉粥样硬化的发生，核桃中的镁、钾等矿物质有助于维持心脏的正常功能,降低心脏病的发病风险。

红枣的功效

1. 补血养血：红枣是一种传统的补血食材，富含铁元素，能够促进血红蛋白的合成，增加血液中的红细胞数量，从而改善贫血症状，对于女性来说，由于生理原因，容易出现贫血现象,食用红枣可以起到很好的补血作用。
2. 健脾益胃：红枣具有健脾益胃的功效，能够增强脾胃功能，促进消化吸收，对于脾胃虚弱、食欲不振的女性来说,适量食用红枣可以起到调理脾胃的作用。
3. 安神助眠：红枣中含有丰富的黄酮类化合物，具有镇静安神的作用，女性在经期或更年期容易出现情绪波动、失眠等症状，食用红枣可以帮助她们缓解焦虑情绪,改善睡眠质量。

糯米的功效

1. 补中益气：糯米性温，味甘，具有补中益气、健脾暖胃的功效，对于脾胃虚寒、食欲不佳的女性来说，食用糯米可以起到温暖脾胃、增强食欲的作用。
2. 补充能量：糯米中含有丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源，女性在日常生活中需要消耗大量的能量,食用糯米可以为她们提供充足的能量支持。

综合功效

将核桃、红枣和糯米结合在一起制作成核桃红枣糯米糕，不仅口感美味，还能让这些食材的功效相互协同，发挥出更好的保健作用，这道美食既可以作为早餐，为女性提供一天所需的能量和营养；也可以作为下午茶点心，在休闲时光中享受美味的同时,调养身体。

禁忌

核桃的禁忌

1. 腹泻者慎食：核桃含有丰富的油脂，具有一定的润肠通便作用，如果女性本身患有腹泻，食用核桃可能会加重腹泻症状,因此应谨慎食用。
2. 上火者少食：核桃性温，过量食用容易导致上火，如果女性本身属于热性体质，或者正在上火期间，如出现咽喉肿痛、口腔溃疡等症状,应减少核桃的食用量。
3. 三高患者控制量：虽然核桃中的不饱和脂肪酸对心血管有益，但核桃的热量较高，含有一定量的脂肪和糖分，三高患者，即高血压、高血脂、高血糖患者，需要严格控制饮食中的热量和脂肪摄入，因此应适量食用核桃，避免血糖、血脂和血压升高。

红枣的禁忌

1. 糖尿病患者慎食：红枣的含糖量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应谨慎食用红枣，如需食用,应在医生的指导下严格控制食用量。
2. 痰湿偏盛者少食：红枣滋腻，容易助湿生痰，如果女性属于痰湿偏盛体质，表现为舌苔厚腻、口中黏腻、食欲不振等症状，食用红枣可能会加重痰湿症状,应减少食用量。
3. 感冒初期患者少食：在感冒初期，人体的邪气较盛，此时食用红枣可能会导致邪气滞留体内，不利于感冒的痊愈,感冒初期患者应少食红枣。

糯米的禁忌

1. 消化不良者少食：糯米黏性较大，不易消化，如果女性本身消化功能较弱，食用糯米后可能会出现腹胀、腹痛等消化不良症状,应适量食用。
2. 肥胖者控制量：糯米的热量较高，肥胖者过量食用容易导致热量摄入过多，从而加重肥胖问题，肥胖者应控制糯米的食用量,避免体重进一步增加。

注意事项

材料选择

1. 在选择核桃时，应选择外壳坚硬、果仁饱满、无异味的核桃，如果核桃有虫蛀、发霉等情况,应避免食用。
2. 红枣应选择色泽鲜艳、果肉饱满、无破损的红枣，尽量选择自然晾晒或烘干的红枣，避免选择经过加工处理、添加了大量糖分和防腐剂的红枣。
3. 糯米应选择新鲜、无异味、无杂质的糯米，可以观察糯米的颜色和质地，优质的糯米颜色洁白，颗粒饱满,质地坚硬。

制作过程

1. 在烤核桃时，要注意控制温度和时间，避免核桃烤焦，烤焦的核桃会产生有害物质,影响口感和健康。
2. 煮红枣时，要注意火候和时间，确保红枣煮得软烂，但不要煮得过于稀烂,以免影响后续制作。
3. 在混合材料时，要注意糯米粉的添加量，根据红枣糊的湿度适当调整,避免面团太干或太湿。
4. 蒸制糯米糕时，要注意火候和时间，确保糯米糕蒸熟蒸透，但不要蒸得时间过长，以免糯米糕变得过于软烂,失去口感。

保存方法

1. 核桃红枣糯米糕如果一次吃不完，可以将其放入保鲜袋中，密封好后放入冰箱冷藏保存，冷藏保存的糯米糕可以保存 2 - 3 天。
2. 如果需要长时间保存，可以将糯米糕放入冷冻室中冷冻保存，冷冻保存的糯米糕可以保存 1 - 2 个月，食用时，将糯米糕取出,放入微波炉中加热或蒸锅中蒸热即可。

“女人千万不要吃核桃”这种说法是没有科学依据的，只要我们正确认识核桃的功效和禁忌，合理食用核桃，就能让核桃为我们的健康带来诸多益处，今天为大家介绍的核桃红枣糯米糕，就是一道既美味又营养的核桃美食，它将核桃、红枣和糯米的优点完美结合在一起，适合广大女性朋友食用，希望大家按照以上步骤动手制作这道美食，在享受美味的同时，也能收获健康，如果你有任何关于美食制作的问题，欢迎随时向我咨询，让我们一起用美食开启健康美好的生活吧！