鲜香美味，干锅手撕包菜的独特做法（干锅手撕包菜的做法 最正宗的做法）鲜香美味！独特做法教你做干锅手撕包菜

在众多美食中,家常菜往往以其独特的魅力占据着人们的餐桌，而干锅手撕包菜，这道看似普通却又充满烟火气的菜肴，凭借其爽脆的口感、浓郁的香味，成为了许多人心中的最爱，它不仅制作简单，而且成本低廉，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能轻松端上餐桌，为大家带来一场美味的享受，就让我们一起走进厨房，学习这道干锅手撕包菜的做法。

所需材料

主料

• 手撕包菜：约 500 克，选择新鲜、叶片紧实的包菜，这样炒出来的口感会更加爽脆。

  辅料

• 五花肉：100 克，五花肉的肥瘦相间能为菜肴增添丰富的油脂香味。
• 干辣椒：3 - 5 个，根据个人口味调整辣度，干辣椒能为菜肴带来独特的辣味和香气。
• 大蒜：3 - 4 瓣，大蒜是提味的关键调料。
• 生姜：一小块，生姜能去腥增香。
• 小葱：1 - 2 根，用于装饰和增添清香。

  调料

• 食用油：适量，用于炒制食材。
• 生抽：1 - 2 汤匙，增加菜肴的鲜味。
• 蚝油：1 汤匙，提升口感的醇厚感。
• 盐：适量，根据个人口味调味。
• 鸡精：适量，提鲜。
• 料酒：1 汤匙，去除五花肉的腥味。

制作详细步骤

食材处理

1. 包菜处理：将包菜洗净，用手将其撕成大小适中的块状，注意要用手撕，这样能使包菜的边缘不规则，在炒制过程中更容易吸收调料的味道，口感也更加自然。
2. 五花肉处理：将五花肉切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在炒制时能均匀受热。
3. 辅料处理：将干辣椒剪成小段，去除里面的籽；大蒜切成蒜末，生姜切成姜丝，小葱切成葱花备用。

炒制五花肉

1. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，油温烧至 5 - 6 成热时，放入切好的五花肉片。
2. 煸炒出油：用中小火慢慢煸炒五花肉片，让其释放出油脂，随着煸炒的进行，五花肉会逐渐变得金黄酥脆，此时将五花肉片盛出备用，注意在煸炒过程中要不断翻动五花肉片，以免煎糊。

炒香辅料

1. 锅中留油：将煸炒五花肉剩下的油留在锅中，放入蒜末、姜丝和干辣椒段，用小火慢慢炒香，注意火候不要太大，以免辅料炒焦，影响菜肴的口感和色泽。
2. 激发香味：炒香辅料的过程中，会散发出浓郁的香味，这一步是为了激发干辣椒和葱姜蒜的香味，为后续炒制包菜做好铺垫。

炒制包菜

1. 加入包菜：将撕好的包菜块放入锅中，用大火快速翻炒，包菜遇热后会迅速变软，此时要不断翻动，让包菜均匀受热。
2. 调味翻炒：加入适量的生抽、蚝油，继续翻炒均匀，使包菜充分吸收调料的味道，生抽和蚝油能为包菜增添鲜味和色泽。
3. 加入五花肉：将之前炒好的五花肉片倒入锅中，与包菜一起翻炒，五花肉的油脂和香味会进一步融入到包菜中，提升菜肴的口感。
4. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅，出锅前可以撒上一些葱花进行装饰。

功效

营养丰富

包菜富含维生素 C、维生素 E、β - 胡萝卜素等抗氧化物质，这些物质具有很强的抗氧化作用，能够帮助人体清除自由基，延缓衰老，增强免疫力，包菜中还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道疾病的发生风险。

低卡健康

干锅手撕包菜的热量相对较低,适合想要控制体重的人群食用，而且包菜中的膳食纤维能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制饮食和维持健康的体重。

开胃下饭

这道菜的口感爽脆,味道浓郁，具有很好的开胃作用，在炎热的夏天或者食欲不振的时候，来上一盘干锅手撕包菜，能够刺激食欲，让人胃口大开。

禁忌

肠胃虚弱者

虽然包菜富含膳食纤维,但对于肠胃虚弱、消化功能较差的人群来说，过多食用可能会引起消化不良、胃胀等不适症状，这类人群在食用干锅手撕包菜时要适量，避免加重肠胃负担。

过敏体质者

有些人可能对包菜过敏,食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应，如果有包菜过敏史，应避免食用这道菜。

高血压患者

在制作干锅手撕包菜时,加入的盐、生抽和蚝油等调料中含有一定量的钠，高血压患者需要控制钠的摄入量，因此在食用这道菜时要注意减少盐和其他高钠调料的使用，或者选择低钠盐进行调味。

干锅手撕包菜是一道美味又健康的家常菜,但在食用时也要根据自身的身体状况合理选择，希望大家都能通过正确的制作方法，品尝到这道鲜香美味的干锅手撕包菜。