椰汁马蹄千层糕制作教程，层层美味，口口留香（椰汁马蹄千层糕的做法）椰汁马蹄千层糕怎么做才好吃

在美食的世界里,糕点是一种充满魅力的存在，它们以丰富的口感、多样的造型和独特的风味，吸引着无数人的味蕾，而今天要为大家介绍的椰汁马蹄千层糕，更是糕点中的经典之作，它将浓郁的椰香与清甜的马蹄味完美融合，一层又一层的口感变化，让人每一口都能感受到不同的惊喜，无论是作为下午茶的点心，还是家庭聚会时的美食分享，椰汁马蹄千层糕都能成为众人瞩目的焦点，就让我们一起走进椰汁马蹄千层糕的制作世界，开启一场美味的旅程。

所需材料

椰汁层材料

• 椰汁 500 毫升
• 马蹄粉 200 克
• 白砂糖 150 克
• 玉米淀粉 50 克
• 清水 200 毫升

马蹄层材料

• 马蹄粉 200 克
• 马蹄粒 200 克（新鲜马蹄去皮切碎）
• 白砂糖 150 克
• 清水 500 毫升

其他材料

• 食用油少许（用于涂抹模具）

制作详细步骤

准备工作

1. 将新鲜马蹄洗净,去皮后切成小粒备用。
2. 准备一个干净的容器,将椰汁、马蹄粉、玉米淀粉、白砂糖和清水分别称好备用。
3. 准备一个深底的平底锅或蒸盘,在底部和四周涂抹少许食用油，以防粘连。

制作椰汁层生浆

1. 将 200 毫升清水倒入锅中，加入 150 克白砂糖，用小火加热，不断搅拌，直至白砂糖完全溶解，制成糖水。
2. 把 500 毫升椰汁倒入一个大碗中，将 200 克马蹄粉和 50 克玉米淀粉筛入椰汁中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到没有颗粒状，制成椰汁生浆。
3. 待糖水冷却至室温后,慢慢倒入椰汁生浆中，一边倒一边搅拌，使两者充分混合均匀。

制作马蹄层生浆

1. 将 500 毫升清水倒入锅中，加入 150 克白砂糖，同样用小火加热搅拌至白砂糖溶解，制成糖水。
2. 把 200 克马蹄粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌成无颗粒的马蹄粉浆。
3. 待糖水冷却后,倒入马蹄粉浆中，搅拌均匀，再加入切好的马蹄粒，继续搅拌，使马蹄粒均匀分布在生浆中。

蒸制千层糕

1. 将涂抹好油的平底锅或蒸盘放在炉灶上,开大火将水烧开。
2. 先倒入一层椰汁生浆到蒸盘中,厚度约为 0.5 厘米，盖上锅盖，蒸 2 - 3 分钟，直到这一层凝固。
3. 打开锅盖,再倒入一层马蹄层生浆，厚度同样约为 0.5 厘米，盖上锅盖，继续蒸 2 - 3 分钟，直到这一层也凝固。
4. 按照这样的顺序,交替倒入椰汁层生浆和马蹄层生浆，每次蒸制 2 - 3 分钟，直到所有的生浆用完。
5. 最后一层蒸好后,再继续蒸 5 分钟，确保千层糕完全熟透。
6. 蒸好后,将千层糕放在一旁冷却，待其完全冷却后，放入冰箱冷藏 1 - 2 小时，口感会更加爽滑。

脱模与切块

1. 从冰箱中取出千层糕,用刀沿着蒸盘边缘划一圈，将千层糕与蒸盘分离。
2. 将千层糕倒扣在案板上,用锋利的刀切成小块，即可享用。

功效

营养丰富

椰汁富含蛋白质、维生素 C、钙、铁、磷等多种营养成分，具有滋补身体、美容养颜的功效，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素 A、B1、B2、C 等，有清热泻火、生津止渴、开胃消食的作用，两者结合，使椰汁马蹄千层糕成为一种营养丰富的美食。

润肺止咳

椰汁有润肺止咳的作用,对于肺燥咳嗽、咽干口渴等症状有一定的缓解作用，马蹄也有清热润肺的功效，能帮助清除肺部的燥热，减轻咳嗽症状。

促进消化

马蹄中含有的粗脂肪和膳食纤维,可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，椰汁中的营养成分也有助于调节肠胃功能，增强消化能力。

禁忌

糖尿病患者慎食

由于椰汁马蹄千层糕中加入了较多的白砂糖,糖分含量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于血糖的控制，因此应谨慎食用。

肠胃虚寒者少食

马蹄性寒凉,肠胃虚寒、大便溏泄者过多食用可能会加重肠胃负担，引起腹痛、腹泻等不适症状，所以要适量食用。

过敏体质者注意

对椰汁或马蹄过敏的人群,应避免食用椰汁马蹄千层糕，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

椰汁马蹄千层糕以其独特的口感和丰富的营养,成为了一款备受欢迎的美食，通过以上详细的制作教程，相信大家都能轻松制作出美味的椰汁马蹄千层糕，在享受美食的同时，也要注意相关的禁忌，让健康与美味同行，就动手制作一份属于自己的椰汁马蹄千层糕吧！