各种煲汤的做法大全家常做法（各种煲汤的做法大全家常做法及功效）家常各种煲汤做法大全及功效揭秘

煲汤是一门艺术,也是一种生活的享受，在家中，一碗热气腾腾、营养丰富的汤不仅能温暖我们的胃，还能滋补身体，增进家人之间的感情，不同的食材搭配，能煲出风格各异、功效不同的汤品，我就为大家介绍几种常见又美味的家常煲汤做法。

玉米胡萝卜龙骨汤

所需材料

• 龙骨（猪脊骨）500 克
• 玉米 2 根
• 胡萝卜 2 根
• 姜片 3 - 4 片
• 葱段 2 段
• 料酒 1 汤匙
• 盐适量
• 清水适量

制作详细步骤

1. 处理食材：将龙骨洗净，切成小段，放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净；玉米洗净切成小段；胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
2. 准备汤锅：取一个干净的汤锅，加入适量的清水，放入姜片、葱段和焯好水的龙骨，倒入 1 汤匙料酒，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
3. 加入配菜：30 分钟后，将切好的玉米段和胡萝卜块放入汤锅中，继续小火炖煮 40 - 50 分钟，直到龙骨和蔬菜都熟透，汤汁变得浓郁。
4. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可关火，将汤盛出享用。

功效

玉米富含膳食纤维,能促进肠道蠕动；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，对眼睛有益；龙骨则能补充钙质和蛋白质，这道汤具有健脾益胃、补充营养、增强免疫力的功效。

禁忌

一般人群均可食用,但对于肠胃消化功能较弱的人，不宜过量食用，以免引起消化不良。

冬瓜海带瘦肉汤

所需材料

• 冬瓜 500 克
• 海带 100 克
• 瘦肉 200 克
• 姜片 2 片
• 盐适量
• 清水适量

制作详细步骤

1. 处理食材：冬瓜去皮去瓤，切成大块；海带提前泡发，洗净后切成小段；瘦肉洗净，切成薄片。
2. 焯水：将切好的瘦肉片放入沸水中焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。
3. 煮汤：在汤锅中加入适量的清水，放入姜片和焯好水的瘦肉片，大火煮开后转小火炖煮 20 分钟。
4. 加入冬瓜和海带：20 分钟后，将冬瓜块和海带段放入汤锅中，继续小火炖煮 30 分钟左右，直到冬瓜变得透明软烂。
5. 调味：最后加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

功效

冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的作用；海带富含碘等矿物质，能预防甲状腺肿大；瘦肉则能提供优质蛋白质，这道汤适合夏季饮用，能清热降火、利水消肿。

禁忌

海带中含碘量较高,甲亢患者不宜食用；脾胃虚寒者应适量饮用，以免加重虚寒症状。

山药木耳鸡汤

所需材料

• 鸡肉 300 克
• 山药 200 克
• 木耳 50 克
• 红枣 5 - 6 颗
• 枸杞 10 克
• 姜片 3 片
• 料酒 1 汤匙
• 盐适量
• 清水适量

制作详细步骤

1. 处理食材：鸡肉洗净，切成小块，放入冷水中，加入姜片和 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净；山药去皮洗净，切成小段；木耳提前泡发，撕成小朵；红枣和枸杞洗净备用。
2. 煮汤：将处理好的鸡肉放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟。
3. 加入其他食材：40 分钟后，将山药段、木耳、红枣和枸杞放入汤锅中，继续小火炖煮 30 分钟，直到山药和鸡肉都熟透。
4. 调味出锅：最后加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可关火，将汤盛出。

功效

山药能健脾益胃、滋肾益精；木耳有润肺补脑、活血止血的功效；鸡肉则是优质蛋白质的良好来源，这道汤具有健脾养胃、滋阴润肺的作用，适合秋冬季节饮用。

禁忌

鸡肉性温,感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人应少吃；山药有收涩的作用，大便燥结者不宜食用。

西红柿鸡蛋汤

所需材料

• 西红柿 2 个
• 鸡蛋 2 个
• 葱花适量
• 盐适量
• 白糖少许
• 香油适量
• 水淀粉适量
• 清水适量

制作详细步骤

1. 处理食材：西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 炒西红柿：锅中倒入少许油，油热后放入西红柿块，翻炒出汁，加入适量的盐和少许白糖调味。
3. 加水煮汤：在炒好的西红柿中加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 5 - 10 分钟，让汤汁更加浓郁。
4. 勾芡：将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
5. 倒入鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入汤中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋液凝固成蛋花。
6. 调味出锅：最后淋上少许香油，撒上葱花即可出锅。

功效

西红柿富含维生素 C 和番茄红素，有抗氧化、美容养颜的作用；鸡蛋则能提供优质蛋白质，这道汤口感酸甜可口，简单易做，适合各个年龄段的人食用。

禁忌

一般人群均可食用,但对鸡蛋过敏者应避免食用。

煲汤是一种简单而又充满乐趣的烹饪方式,不同的食材组合能带来不同的味觉体验和健康功效，希望大家通过这些家常煲汤的做法，能在家中煲出美味又营养的汤品，享受健康的生活。