正宗三鲜馅饺子的做法，鲜香味美，一口难忘（正宗三鲜馅饺子的做法大全）正宗三鲜馅饺子怎么做才鲜香味美、一口难忘
饺子,作为中华传统美食的代表之一，承载着丰富的文化内涵和家庭情感，每到重要节日，一家人围坐在一起包饺子，欢声笑语中，浓浓的亲情便在这小小的饺子里凝聚，而三鲜馅饺子，以其独特的鲜美口感，更是深受大家的喜爱，就让我们一起走进厨房，学习正宗三鲜馅饺子的做法，感受这道美食带来的独特魅力。
所需材料
饺子皮材料
- 中筋面粉 500 克
- 清水 250 毫升左右
三鲜馅材料
- 猪肉 200 克
- 鲜虾 200 克
- 干贝 50 克
- 韭菜 150 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 盐 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 白胡椒粉 1/2 小勺
- 香油 2 汤匙
- 食用油 2 汤匙
其他材料
- 清水适量（用于煮饺子）
制作详细步骤
第一步：制作饺子皮
- 将中筋面粉放入一个大盆中,慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。
- 用手将絮状面粉揉成一个光滑的面团,如果面团太干可以适当再加点水，如果太湿则加点面粉，揉好的面团盖上保鲜膜，静置醒面 30 分钟。
- 醒面结束后,将面团放在案板上再次揉匀，然后搓成一条粗细均匀的长条。
- 用刀将长条切成大小均匀的小剂子,每个小剂子约 15 - 20 克。
- 将小剂子按扁,用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮，直径约 8 - 10 厘米。
第二步：处理三鲜馅材料
- 猪肉洗净,剁成肉馅，放入一个大碗中。
- 鲜虾洗净,去头去壳去虾线，将虾仁切成小段备用。
- 干贝用清水浸泡 2 - 3 小时，泡软后捞出，撕成丝备用。
- 韭菜择洗干净,切成小段备用。
- 生姜和大葱洗净,切成末备用。
第三步：调制三鲜馅
- 在装有肉馅的大碗中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。
- 加入食用油,继续搅拌，使肉馅更加滋润。
- 将切好的虾仁段和干贝丝加入肉馅中,搅拌均匀。
- 最后加入韭菜段,倒入香油，快速搅拌均匀，三鲜馅就调制好了，注意韭菜要最后加入，以免提前加入导致韭菜出水，影响饺子馅的口感。
第四步：包饺子
- 取一张饺子皮放在手心,用勺子舀适量的三鲜馅放在饺子皮中间。
- 将饺子皮对折,将两边的边缘捏合在一起，然后从一端开始，将饺子皮捏出褶皱，直到将整个饺子包好。
- 按照同样的方法,将所有的饺子包好。
第五步：煮饺子
- 锅中加入适量的清水,大火烧开。
- 水开后,将包好的饺子轻轻放入锅中，用铲子轻轻推动饺子，防止饺子粘锅。
- 盖上锅盖,大火煮至水再次烧开，然后加入一小碗凉水，继续煮，如此重复加入凉水 2 - 3 次，直到饺子全部浮起，并且饺子皮变得透明，饺子馅熟透。
- 捞出煮好的饺子,沥干水分，放入盘中即可享用。
功效
营养丰富
三鲜馅饺子的馅料包含了猪肉、鲜虾和干贝，这三种食材都富含优质蛋白质，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护正常生理功能起着关键作用，虾仁和干贝还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于增强骨骼健康，预防骨质疏松症，韭菜则含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、胡萝卜素等维生素，以及膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。
增强免疫力
猪肉、鲜虾和干贝中含有的多种营养物质，如锌、硒等微量元素，具有抗氧化作用，能够帮助人体清除自由基，增强免疫力，预防疾病，韭菜中的含硫化合物具有一定的杀菌消炎作用，能够提高人体的抵抗力。
滋补身体
从中医角度来看,猪肉具有滋阴润燥、补肾养血的功效；鲜虾具有补肾壮阳、通乳抗毒的作用；干贝则有滋阴补肾、和胃调中的功效，三者搭配在一起，能够起到很好的滋补身体的作用，尤其适合身体虚弱、免疫力低下的人群食用。
禁忌
肠胃不适者慎食
三鲜馅饺子中的韭菜含有较多的膳食纤维,不易消化，对于肠胃功能较弱、患有胃溃疡、十二指肠溃疡等肠胃疾病的人群来说，过量食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状，这类人群应适量食用三鲜馅饺子。
海鲜过敏者禁食
三鲜馅饺子中的鲜虾和干贝都属于海鲜类食材,对于海鲜过敏的人群来说，食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、呕吐、腹泻等，海鲜过敏者应避免食用三鲜馅饺子。
高尿酸血症患者少食
鲜虾和干贝都属于高嘌呤食物,过量食用会导致体内尿酸水平升高，对于高尿酸血症患者和痛风患者来说，食用三鲜馅饺子可能会诱发痛风发作，这类人群应少食三鲜馅饺子，尤其是在痛风发作期间，应避免食用。
糖尿病患者控制食用量
饺子皮通常是由面粉制成,含有较高的碳水化合物，糖尿病患者食用后，可能会导致血糖升高，糖尿病患者在食用三鲜馅饺子时，应注意控制食用量，同时搭配一些蔬菜和蛋白质食物，以延缓碳水化合物的吸收，控制血糖的上升。
正宗三鲜馅饺子是一道美味又营养的传统美食,但在食用时，我们也需要根据自己的身体状况和健康需求，合理选择和食用，这样才能在享受美食的同时，保持身体健康，希望大家都能按照以上步骤，制作出美味可口的三鲜馅饺子，与家人一起共享这份美食带来的快乐。
