怎样煮板栗好吃又好剥窍门（怎样煮板栗好吃又好剥窍门视频）煮板栗好吃又好剥的窍门分享

板栗,作为一种营养丰富且口感香甜的坚果，深受大众喜爱，无论是在寒冷的冬日街头，买上一包热气腾腾的糖炒栗子，还是在温馨的家庭餐桌上，品尝到软糯的煮板栗，那独特的风味总能让人回味无穷，很多人在煮板栗时会遇到一些问题，比如煮出来的板栗不够软糯香甜，或者剥皮的时候十分费劲，一不小心还会弄破果肉，煮板栗也是有窍门的，掌握了这些技巧，就能煮出好吃又好剥的板栗，就让我们一起探索煮板栗的奥秘吧。

所需材料

主要材料

• 新鲜板栗 1000 克：选择新鲜饱满、无虫蛀、无破损的板栗，这样煮出来的口感和品质才会更好。

  辅助材料

• 水：适量，一般以没过板栗为宜。
• 盐 5 克：在煮板栗时加入少量盐，可以提升板栗的风味。

制作详细步骤

挑选和清洗板栗

1. 挑选板栗：在购买板栗时，要选择外壳坚硬、色泽光亮、无黑斑、无虫眼的板栗，用手轻轻捏一捏，感觉坚实饱满的为佳，如果板栗外壳有破损或者感觉松软，可能内部已经变质，不宜购买。
2. 清洗板栗：将挑选好的板栗放入清水中，用刷子轻轻刷洗表面，去除灰尘和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

给板栗开口

1. 准备工具：准备一把锋利的剪刀或者小刀。
2. 开口方法：将板栗放在案板上，用剪刀或者小刀在板栗的顶部剪一个小口或者划一个十字，注意开口不要太深，以免煮的时候板栗的果肉流失，但也不能太浅，否则煮好后剥皮还是会比较困难，每个板栗都要开口，这一步是煮好板栗且好剥皮的关键步骤。

浸泡板栗

1. 准备容器：选择一个大小合适的容器，将开口后的板栗放入其中。
2. 浸泡：加入适量的清水，让水完全没过板栗，浸泡时间为 30 分钟左右，这样可以让板栗吸收足够的水分，煮的时候更容易煮熟，同时也有助于后续的剥皮。

煮板栗

1. 烧水：将浸泡好的板栗连同浸泡的水一起倒入锅中，再加入适量的清水，使水没过板栗约 2 - 3 厘米。
2. 加盐：在水中加入 5 克盐，搅拌均匀，加盐可以让板栗更加入味，提升口感。
3. 大火煮开：将锅置于炉灶上，用大火将水烧开，烧开后转中火，继续煮 20 - 25 分钟，煮的过程中要不时搅拌一下，确保板栗受热均匀。
4. 判断煮熟：可以用筷子插入板栗，如果筷子能够轻松插入，说明板栗已经煮熟，不同品种和大小的板栗煮熟时间可能会有所差异，需要根据实际情况进行调整。

焖煮

1. 关火：当板栗煮熟后，立即关火。
2. 焖煮：盖上锅盖，让板栗在锅中焖 10 - 15 分钟，焖煮可以让板栗更加软糯，同时也能让盐分更好地渗透到板栗内部。

剥皮享用

1. 捞出板栗：将焖煮好的板栗捞出，放在盘子里稍微晾凉一下，不要晾凉太久，以免板栗变凉后难以剥皮。
2. 剥皮：此时的板栗已经很好剥皮了，用手轻轻一掰，板栗的外壳和内皮就会很容易地脱落，剥好皮的板栗可以直接食用，口感软糯香甜，非常美味。

功效

营养价值高

1. 富含碳水化合物：板栗中含有丰富的碳水化合物，能为人体提供大量的能量，维持人体正常的生理活动和日常运动，每 100 克板栗中含有约 40 克的碳水化合物，是一种优质的能量来源。
2. 含有多种维生素：板栗含有维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等多种维生素，维生素 C 具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成；维生素 B1 对神经系统的正常运作起着重要作用；维生素 B2 参与人体的新陈代谢过程。
3. 矿物质丰富：板栗中含有钾、镁、铁、锌等多种矿物质，钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定有重要作用；镁元素参与人体多种酶的活性调节；铁元素是合成血红蛋白的重要原料，对预防缺铁性贫血有一定帮助；锌元素有助于促进生长发育和提高免疫力。

药用价值

1. 健脾益胃：中医认为，板栗味甘性温，入脾、胃、肾经，具有健脾益胃的功效，对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用，可以将板栗与大米一起煮成板栗粥，经常食用，对脾胃有很好的调养作用。
2. 补肾强筋：板栗有补肾强筋的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿疼痛等症状有一定的改善效果，尤其适合中老年人食用，能够增强体力，延缓衰老。
3. 活血止血：板栗还有活血止血的功效，对于一些外伤出血、瘀血肿痛等情况有一定的辅助治疗作用，可以将板栗捣烂外敷在受伤部位。

禁忌

食用量不宜过多

1. 难以消化：板栗中含有较多的淀粉，不易消化，如果一次性食用过多，容易引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，尤其是儿童和肠胃功能较弱的人群，更要注意控制食用量，儿童每天食用 3 - 5 颗，成年人每天食用 8 - 10 颗为宜。
2. 导致肥胖：由于板栗的热量较高，每 100 克板栗的热量约为 214 千卡，如果长期大量食用，摄入的热量超过人体消耗，就会导致热量在体内堆积，从而引起肥胖。

特殊人群慎食

1. 糖尿病患者：板栗中含有较高的碳水化合物，食用后会导致血糖升高，糖尿病患者需要严格控制血糖，因此要谨慎食用板栗，如果要食用，也要严格控制食用量，并且在食用后要注意监测血糖。
2. 胃肠道疾病患者：患有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道疾病的患者，由于其胃肠道功能较弱，板栗不易消化，食用后可能会加重胃肠道负担，导致病情加重，这类患者应避免食用板栗。

变质板栗不能食用

1. 产生毒素：如果板栗保存不当，容易发生变质，如出现发霉、腐烂等情况，变质的板栗会产生黄曲霉毒素等有害物质，这些毒素对人体健康危害极大，食用后可能会引起食物中毒，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重的还会损害肝脏等器官。
2. 辨别方法：在食用板栗前，要仔细检查板栗的外观和气味，如果板栗外壳有黑斑、霉斑，或者有异味，就说明板栗已经变质，不能食用。

掌握了煮板栗好吃又好剥的窍门,我们就能轻松享受到美味的煮板栗，了解板栗的功效和禁忌，也能让我们更加健康地食用板栗，希望大家都能煮出美味又健康的板栗，尽情享受美食带来的快乐。