电饼铛100种早餐饼之香酥玉米饼教程（电饼铛100种早餐饼苹果饼）电饼铛制作香酥玉米饼和苹果饼的早餐饼教程

早餐作为一天中最重要的一餐,不仅要提供充足的能量，还要美味可口，让人开启美好的一天，在众多早餐选择中，各类饼食一直备受欢迎，我们就借助电饼铛这一厨房利器，来制作一款香酥玉米饼，电饼铛以其操作简单、加热均匀等优点，成为了制作各种早餐饼的绝佳工具，它能在短时间内将饼煎制得外酥里嫩，香气四溢，香酥玉米饼融合了玉米的香甜和面粉的麦香，口感丰富，营养美味，是早餐的绝佳选择，就让我们一起动手，用简单的食材和步骤，制作出这款令人垂涎欲滴的香酥玉米饼吧。

所需材料

（一）主料

1. 新鲜玉米2根（约300克）：新鲜玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质，是制作玉米饼的核心食材，能赋予饼独特的香甜味道。
2. 普通面粉100克：面粉是形成饼的基本结构，使玉米饼具有一定的韧性和成型度。

   （二）辅料

3. 鸡蛋1个：鸡蛋可以增加玉米饼的黏性和营养价值，使饼更加蓬松柔软。
4. 白糖20克：适量的白糖能提升玉米饼的甜味，中和玉米本身的淡淡青涩味，让口感更加丰富。
5. 牛奶50毫升：牛奶不仅能增加玉米饼的奶香味，还能使面糊更加细腻顺滑。
6. 酵母2克：酵母在发酵过程中会产生二氧化碳气体，使玉米饼更加蓬松多孔，口感更好。
7. 食用油适量：用于电饼铛涂抹，防止玉米饼粘锅，同时煎制出香酥的外皮。

制作详细步骤

（一）准备工作

1. 将新鲜玉米洗净,用刀将玉米粒从玉米棒上切下，放入搅拌机中，如果没有搅拌机，也可以用擦丝器将玉米擦成碎末状。
2. 把切好的玉米粒加入适量清水,启动搅拌机，将其搅打成细腻的玉米糊，搅打时间可以根据搅拌机的功率适当调整，一般2 - 3分钟即可。
3. 将搅打好的玉米糊倒入一个较大的碗中,放在一旁备用。

（二）调制面糊

1. 在装有玉米糊的碗中打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀，使鸡蛋和玉米糊充分融合。
2. 加入20克白糖,继续搅拌，直到白糖完全溶解在玉米糊中，白糖的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢更甜的味道，可以适量增加。
3. 接着加入50毫升牛奶,搅拌均匀，牛奶的加入会使面糊更加细腻，同时增加奶香味。
4. 在碗中撒入2克酵母,用筷子搅拌几下，使酵母初步与面糊混合，然后再加入100克普通面粉，一边加面粉一边搅拌，直到形成一个比较浓稠的面糊，注意不要一次性加入过多面粉，以免面糊太干。
5. 将面糊搅拌至无干粉状态后,用保鲜膜将碗口封住，放置在温暖的地方发酵，发酵时间大约需要1 - 1.5小时，具体时间会根据环境温度有所不同，当面糊体积膨胀至原来的1.5 - 2倍，表面出现许多小气泡时，发酵就完成了。

（三）电饼铛预热

1. 在等待面糊发酵的过程中,将电饼铛接通电源，选择烙饼功能，开启预热，电饼铛预热可以使玉米饼在放入后迅速受热，加快成型和煎制速度。
2. 预热好后,在电饼铛的上下烤盘上均匀地刷上一层食用油，防止玉米饼粘锅。

（四）制作玉米饼

1. 当面糊发酵完成后,用筷子将面糊搅拌几下，排出里面的空气。
2. 取适量面糊放入电饼铛中,用勺子或铲子将面糊摊成圆形薄饼，注意薄饼的厚度要均匀，不宜过厚或过薄，一般厚度在0.5 - 1厘米左右为宜。
3. 盖上电饼铛的盖子,开始煎制玉米饼，煎制时间大约需要3 - 5分钟，具体时间可以根据电饼铛的功率和玉米饼的厚度适当调整，在煎制过程中，可以观察电饼铛的指示灯变化，当指示灯熄灭后，说明一面已经煎好。
4. 打开电饼铛盖子,用铲子将玉米饼翻面，继续盖上盖子煎制另一面，翻面时要小心操作，避免玉米饼破碎。
5. 煎制另一面的时间同样大约需要3 - 5分钟，直到玉米饼两面都呈现出金黄色，表面微微鼓起，并且闻到浓郁的玉米香味时，香酥玉米饼就煎制完成了。

（五）装盘享用

1. 用铲子将煎好的玉米饼从电饼铛中取出,放在盘子里，可以根据个人喜好，在玉米饼上撒上一些芝麻或糖粉，增加口感和美观度。
2. 香酥玉米饼可以趁热食用,此时口感最为香酥可口，也可以搭配一些牛奶、豆浆或果汁等饮品，作为一顿营养丰富的早餐。

功效

（一）营养丰富

1. 玉米是一种营养丰富的粗粮,富含膳食纤维、维生素B族、维生素E、钾、镁等多种营养成分，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道疾病的发生风险，维生素B族参与人体的新陈代谢，对神经系统和心血管系统的健康有益，维生素E具有抗氧化作用，能延缓细胞衰老，保护皮肤健康。
2. 面粉中含有丰富的碳水化合物,是人体能量的重要来源，它能为人体提供持久的能量，维持身体正常的生理活动。
3. 鸡蛋是优质蛋白质的良好来源,同时还含有脂肪、维生素和矿物质等营养成分，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于身体的生长发育、修复和维护起着重要作用。
4. 牛奶富含钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质以及维生素A、维生素D、维生素B2等维生素，钙是维持骨骼健康的重要元素，对于儿童的生长发育和老年人的骨质疏松预防都非常重要。

（二）易于消化

香酥玉米饼经过发酵处理,其中的淀粉和蛋白质等大分子物质在酵母的作用下分解成小分子物质，更容易被人体消化吸收，对于肠胃功能较弱的人来说，食用香酥玉米饼可以减轻肠胃负担，提供必要的营养。

（三）增强免疫力

玉米、鸡蛋和牛奶中的营养成分相互配合，能够为人体提供全面的营养支持，有助于增强身体的免疫力，维生素C、维生素E、锌等营养物质具有抗氧化和免疫调节作用，能够帮助人体抵御外界病菌的入侵，预防感冒和其他疾病的发生。

禁忌

（一）糖尿病患者需谨慎食用

香酥玉米饼中含有一定量的白糖和碳水化合物,糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，糖尿病患者在食用时要严格控制食用量，并且要注意监测血糖变化，如果血糖控制不稳定，最好避免食用。

（二）对食材过敏者禁食

1. 如果对玉米、鸡蛋、牛奶等食材过敏，应避免食用香酥玉米饼，以免引起过敏反应，过敏反应可能表现为皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，严重的过敏反应甚至会危及生命。
2. 在食用前,要仔细确认自己是否对食材过敏，如果不确定，可以先少量尝试，观察身体反应。

（三）肠胃不适者适量食用

虽然香酥玉米饼相对易于消化,但对于肠胃不适、消化不良或患有胃溃疡、胃炎等肠胃疾病的人来说，过量食用可能会加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，这类人群在食用时要适量，并且可以搭配一些清淡易消化的食物一起食用。

（四）肥胖人群控制食用量

香酥玉米饼在煎制过程中会吸收一定量的油脂,并且含有较高的热量，肥胖人群如果过量食用，可能会导致热量摄入过多，加重肥胖问题，肥胖人群在食用时要注意控制食用量，并且可以选择减少食用油的用量，或者采用烤制的方式制作玉米饼，以降低热量摄入。

香酥玉米饼是一款美味又营养的早餐饼,通过电饼铛可以轻松制作，在享受美食的同时，我们也要根据自身的身体状况和健康需求，合理食用，让美食与健康相伴，希望大家都能制作出美味可口的香酥玉米饼，开启美好的一天。

只是电饼铛100种早餐饼中的一种,后续还可以陆续探索其他种类的早餐饼，如蔬菜饼、豆沙饼、葱花饼等等，充分发挥电饼铛的作用，为家人带来丰富多样的早餐选择。