面包机 500 克面包制作全攻略（面包机做面包的配方500克是多少）面包机制作500克面包全攻略

在忙碌的现代生活中,拥有一台面包机就如同拥有了一位贴心的厨房小助手，清晨，当阳光洒进厨房，自己动手用面包机制作出香气四溢的面包，搭配一杯香浓的咖啡或牛奶，开启美好的一天，是一件无比惬意的事情，就为大家详细介绍用面包机制作 500 克面包的配方及详细步骤，让你轻松在家就能享受到新鲜出炉的美味面包。

所需材料

基本材料

1. 高筋面粉：300 克，高筋面粉具有较强的筋性，能使面包在发酵过程中形成良好的网络结构，让面包更加蓬松有弹性。
2. 水：150 毫升，水的用量会根据面粉的吸水性有所调整，这个比例能让面团达到合适的软硬度。
3. 鸡蛋：1 个（约 50 克），鸡蛋能增加面包的营养价值，使面包的颜色更加金黄，口感也更加丰富。
4. 糖：40 克，糖不仅能增加面包的甜味，还能促进酵母的发酵，同时有助于面包上色。
5. 盐：3 克，盐能调节面团的筋性，增强面团的韧性，提升面包的风味。
6. 黄油：25 克，黄油能使面包更加柔软，增加面包的香气和延展性。
7. 酵母：4 克，酵母是面包发酵的关键，能让面团膨胀发酵，使面包变得松软可口。

可选材料

1. 奶粉：20 克，加入奶粉能增加面包的奶香味，使面包更加醇厚。
2. 葡萄干、坚果等：适量，可以根据个人口味加入葡萄干、核桃、杏仁等，增加面包的口感和丰富度。

制作详细步骤

准备工作

1. 将面包机的搅拌叶片安装好,确保安装牢固。
2. 把所需的材料从冰箱中取出,放置到室温，这样有利于酵母的发酵。
3. 准备一个干净的量杯和电子秤,准确测量各种材料的用量。

材料投放

1. 先将水和鸡蛋液倒入面包机桶中,注意水要慢慢倒入，避免溅出。
2. 接着加入糖和盐,分别放在面包机桶的两个对角，这样可以防止盐直接接触酵母，影响酵母的活性。
3. 再将高筋面粉均匀地撒在水和蛋液的上面,尽量覆盖住液体，如果使用了奶粉，也可以和面粉一起混合均匀后倒入。
4. 在面粉的中间挖一个小坑,将酵母放入小坑中，避免酵母直接与水和盐接触。

选择程序

1. 接通面包机的电源,按下电源开关。
2. 根据面包机的说明书,选择合适的面包制作程序，普通面包程序就可以满足需求，如果面包机有多种面包程序可供选择，如全麦面包、甜面包等，可以根据自己使用的材料和口味偏好进行选择。
3. 调整面包的重量设定为 500 克，同时可以根据个人喜好选择面包的烤色，有浅、中、深三种颜色可供选择。

启动搅拌

1. 按下启动按钮,面包机开始工作，首先进入搅拌阶段，在搅拌的前 10 - 15 分钟，不要打开面包机的盖子，让面包机充分搅拌面团。
2. 大约 15 分钟后，可以打开面包机盖子观察面团的状态，如果面团比较干硬，粘在搅拌叶片上，可以适量加入一些水，每次加入 5 - 10 毫升，然后继续搅拌；如果面团过于湿润，不成形，可以适量加入一些面粉，每次加入 10 - 15 克。
3. 继续搅拌约 20 - 25 分钟，直到面团能拉出较薄的手套膜，判断手套膜的方法是：用手取出一小块面团，慢慢撑开，面团能形成一层透明的薄膜，且薄膜不易破裂，破裂后边缘光滑，就说明面团已经搅拌到位。

加入黄油

1. 当面团搅拌至能拉出较厚的膜时,将切成小块的黄油加入面包机中。
2. 继续让面包机搅拌,使黄油充分融入面团中，这个过程大约需要 10 - 15 分钟。
3. 观察面团的状态,当面团变得光滑、柔软，且能轻松拉出薄而有韧性的手套膜时，搅拌阶段结束。

第一次发酵

1. 搅拌完成后,面包机进入第一次发酵阶段，这个阶段面包机会保持一定的温度和湿度，让面团自然发酵。
2. 大约 1 - 1.5 小时后，面团会发酵至原来体积的 2 - 2.5 倍，可以用手指轻轻在面团上按压一个小坑，如果小坑不回弹，说明面团发酵到位。
3. 发酵完成后,可以打开面包机盖子，用手轻轻拍打面团，排出里面的空气，然后将面团整理成圆形。

整形与第二次发酵

1. 如果需要在面包中加入葡萄干、坚果等材料，可以在这个时候将它们均匀地撒在面团上，然后轻轻揉匀。
2. 将面团放入面包机中,进行第二次发酵，第二次发酵的时间相对较短，大约 30 - 40 分钟，面团会再次膨胀至原来体积的 1.5 倍左右。
3. 发酵完成后,在面团表面刷上一层蛋液，这样可以使面包在烤制过程中更加金黄诱人。

烤制阶段

1. 第二次发酵完成后,面包机自动进入烤制阶段，烤制时间根据面包机的设定和面包的烤色选择而定，一般为 30 - 40 分钟。
2. 在烤制过程中,不要频繁打开面包机盖子，以免影响面包的烤制效果，可以通过面包机的观察窗观察面包的上色情况。
3. 当面包表面呈现出金黄色,且用手指轻轻敲击面包底部，发出清脆的声音时，说明面包已经烤制完成。

出炉与冷却

1. 烤制完成后,面包机会自动停止工作，戴上隔热手套，小心地将面包机桶从面包机中取出。
2. 将面包从面包机桶中倒出,放在晾架上冷却，冷却过程中，面包内部的水分会均匀分布，使面包的口感更加松软。
3. 冷却至室温后,就可以将面包切成片，尽情享用啦。

功效

提供能量

面包的主要成分是碳水化合物,能为人体提供大量的能量，是人们日常饮食中重要的能量来源之一，对于忙碌的上班族和学生来说，早上吃几片面包，能快速补充能量，让你在上午保持充沛的精力。

补充营养

面包中含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，鸡蛋、牛奶、黄油等材料的加入，使面包的营养价值更加丰富，鸡蛋富含优质蛋白质、维生素 A、D、E 等；牛奶含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素 B 族。

促进消化

面包在制作过程中经过发酵,面团中的淀粉和蛋白质等大分子物质被分解成小分子物质，更容易被人体消化吸收，面包中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。

禁忌

糖尿病患者需谨慎食用

面包中含有较高的碳水化合物,会在人体内转化为葡萄糖，导致血糖升高，糖尿病患者在食用面包时，应选择全麦面包或低糖面包，并注意控制食用量，同时要搭配其他富含膳食纤维和蛋白质的食物，以延缓碳水化合物的吸收。

肥胖人群控制摄入量

面包的热量相对较高,尤其是加入了大量黄油、糖和奶油的面包，肥胖人群在食用面包时，应选择低热量、高纤维的面包，如全麦面包、燕麦面包等，并注意控制食用量，以免摄入过多的热量。

对某些食材过敏者避免食用

如果对面包中的某些食材过敏,如鸡蛋、牛奶、坚果等，应避免食用含有相应食材的面包，在购买面包或自己制作面包时，要仔细查看食材成分表，确保安全食用。

不宜与某些食物同食

面包不宜与柿子同食,因为柿子中含有大量的鞣酸，与面包中的蛋白质结合后，会形成不易消化的物质，引起胃柿石症，面包也不宜与浓茶同食，浓茶中的鞣酸会影响面包中营养成分的吸收。

用面包机制作 500 克面包是一件非常有趣且简单的事情，只要按照以上的配方和步骤进行操作，相信你一定能制作出美味可口的面包，在享受美食的同时，也要注意饮食的健康和均衡，希望大家都能在厨房中找到乐趣，制作出属于自己的美味面包。