牛奶美食大揭秘，多款美味的制作教程（用纯牛奶可以做什么吃的）纯牛奶能做什么美食？多款美味制作教程大揭秘

牛奶，作为一种营养丰富、口感醇厚的饮品，一直以来都深受人们的喜爱，它不仅富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等多种营养成分，对人体的生长发育、骨骼健康等有着重要的作用，而且还具有极高的烹饪价值，可以制作出各种各样美味的食物，无论是早餐时的甜蜜点心，还是下午茶的精致小吃，亦或是晚餐后的温馨甜品，牛奶都能在其中扮演重要的角色，就让我们一起探索牛奶可以制作的美食,开启一场美味的烹饪之旅吧。

奶香小馒头

所需材料

• 牛奶150毫升
• 面粉300克
• 酵母3克
• 白糖30克
• 玉米油10克

制作详细步骤

1. 将牛奶稍微加热至温热状态（大约35℃ - 40℃），这个温度有利于酵母的活性，把酵母放入温牛奶中，搅拌均匀，让酵母充分溶解，静置5 - 10分钟，直到表面出现一层丰富的泡沫,这表明酵母已经被激活。
2. 在一个大盆中，加入面粉和白糖，搅拌均匀，然后将激活好的酵母牛奶液慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌成絮状，加入玉米油，开始用手揉面，揉面的过程需要一定的耐心，要将面团揉至光滑、不粘手的状态，揉面时间大约在15 - 20分钟左右。
3. 将揉好的面团放入盆中，用保鲜膜覆盖，放置在温暖的地方进行发酵，发酵时间根据环境温度而定，一般需要1 - 2小时，直到面团体积膨胀至原来的2 - 3倍，可以用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩,就说明面团发酵好了。
4. 发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，将面团搓成长条，然后用刀切成大小均匀的小块，把小块面团搓成圆形或者椭圆形，放入蒸锅中，进行二次发酵，时间大约为15 - 20分钟,让小馒头体积再次膨胀一些。
5. 二次发酵完成后，开火蒸制，水开后计时，蒸15 - 20分钟，蒸好后，不要马上打开锅盖，让小馒头在锅中焖5分钟,这样可以防止小馒头回缩。
6. 打开锅盖，将奶香四溢的小馒头取出,装盘即可享用。

功效

• 牛奶富含钙和蛋白质，有助于补充人体所需的营养,增强骨骼健康。
• 面粉是碳水化合物的重要来源,能为人体提供能量。
• 酵母中含有丰富的B族维生素,有助于促进新陈代谢。

禁忌

• 对牛奶、面粉或酵母过敏的人群不宜食用。
• 由于小馒头含有一定量的白糖，糖尿病患者需要谨慎食用,应控制食用量。

牛奶布丁

所需材料

• 牛奶250毫升
• 鸡蛋2个
• 白糖30克
• 吉利丁片5克

制作详细步骤

1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡至软，大约需要5 - 10分钟，浸泡好后，捞出吉利丁片,挤干水分备用。
2. 在锅中加入牛奶和白糖，小火加热，不断搅拌，直到白糖完全溶解，注意不要让牛奶煮沸，温度控制在80℃左右即可。
3. 将泡软的吉利丁片放入温热的牛奶中，搅拌均匀,直到吉利丁片完全融化。
4. 把鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀，然后将牛奶液缓慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌,使两者充分混合。
5. 将混合好的液体过筛2 - 3次，这样可以去除表面的浮沫和杂质,使布丁的口感更加细腻。
6. 将过筛后的液体倒入布丁模具中，轻轻震动模具,排出里面的气泡。
7. 把模具放入冰箱冷藏室，冷藏3 - 4小时,直到布丁凝固。
8. 取出凝固好的布丁，用刀沿模具边缘划一圈，将布丁倒扣在盘子上，即可享用，也可以根据个人口味,在布丁表面淋上一些果酱或者蜂蜜。

功效

• 牛奶和鸡蛋都是优质蛋白质的良好来源,有助于身体的生长和修复。
• 吉利丁片富含胶原蛋白,对皮肤健康有益。

禁忌

• 鸡蛋过敏者不宜食用。
• 由于布丁含有一定量的白糖，过量食用可能会导致血糖升高,糖尿病患者应适量食用。

牛奶燕麦粥

所需材料

• 牛奶300毫升
• 燕麦片50克
• 红枣5颗
• 葡萄干适量
• 蜂蜜适量

制作详细步骤

1. 将红枣洗净，去核后切成小块，葡萄干用温水浸泡10分钟,然后捞出沥干水分。
2. 在锅中加入牛奶，小火加热，当牛奶微微沸腾时，加入燕麦片,搅拌均匀。
3. 继续煮3 - 5分钟，期间不断搅拌，防止燕麦片粘锅，煮至燕麦片变软,粥变得浓稠。
4. 加入红枣块和葡萄干，再煮2 - 3分钟,让红枣和葡萄干的味道充分融入粥中。
5. 根据个人口味加入适量的蜂蜜,搅拌均匀即可。

功效

• 牛奶提供丰富的蛋白质和钙。
• 燕麦片富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
• 红枣和葡萄干含有多种维生素和矿物质,具有补血养颜的功效。

禁忌

• 对牛奶、燕麦、红枣或葡萄干过敏的人群不宜食用。
• 由于红枣和葡萄干含有一定量的糖分,糖尿病患者需要控制食用量。

牛奶蛋糕

所需材料

• 牛奶80毫升
• 玉米油50毫升
• 低筋面粉80克
• 鸡蛋4个
• 白糖60克
• 柠檬汁几滴

制作详细步骤

1. 将玉米油和牛奶倒入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到两者完全融合,呈现出乳化状态。
2. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，搅拌成细腻、无颗粒的面糊。
3. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净无油无水的碗中，在蛋黄糊中加入蛋黄,用刮刀搅拌均匀。
4. 在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，先低速搅拌，将蛋清打出粗泡，然后加入三分之一的白糖，继续中速搅拌，当蛋清变得细腻后，再加入三分之一的白糖，转高速搅拌，当蛋清出现纹路时，加入剩下的白糖，继续搅拌，直到蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器,蛋清呈现出弯曲的尖角。
5. 取三分之一的打发蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，然后将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，继续翻拌均匀，注意翻拌手法，不要画圈搅拌,以免蛋清消泡。
6. 将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具,排出里面的气泡。
7. 将烤箱预热至160℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤35 - 40分钟,具体时间可以根据烤箱的功率和蛋糕的大小进行调整。
8. 烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣在晾架上，让蛋糕冷却，冷却后，将蛋糕从模具中取出,即可享用。

功效

• 牛奶和鸡蛋提供丰富的蛋白质和营养。
• 低筋面粉相对容易消化。
• 玉米油含有不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。

禁忌

• 对牛奶、鸡蛋、面粉或玉米油过敏的人群不宜食用。
• 蛋糕含有较高的糖分和脂肪,肥胖人群和糖尿病患者应适量食用。

通过以上几种美食的制作，我们可以看到牛奶的用途十分广泛，它可以与各种食材搭配，制作出不同口味和风格的美食，无论是简单易做的奶香小馒头，还是精致美味的牛奶布丁，都能为我们的生活增添不少乐趣，在享受美食的同时，我们也要注意根据自身的身体状况和健康需求，合理选择和食用这些美食，希望大家都能在厨房中发挥创意，用牛奶制作出更多美味的佳肴。