电压力锅炖排骨，美味与营养的完美融合（电压力锅炖排骨的步骤视频）电压力锅炖排骨，美味营养融合，附步骤视频教程
排骨,作为餐桌上备受青睐的美食食材，以其鲜嫩多汁的肉质和独特的风味，深受广大食客的喜爱，无论是红烧、清蒸还是炖汤，排骨都能展现出别样的魅力，而今天，我们要借助现代厨房利器——电压力锅，为大家带来一道简单又美味的电压力锅炖排骨，电压力锅凭借其高效、便捷的特点，能够在短时间内将排骨炖煮得骨肉分离，肉质软烂入味，同时最大程度地保留排骨的营养成分，这道电压力锅炖排骨，不仅适合家庭日常食用，也是招待亲朋好友的佳肴，就让我们一同开启这场美味的烹饪之旅吧。
所需材料
主料
- 排骨 1000 克：排骨的选择至关重要，建议挑选新鲜的猪肋排或猪小排，猪肋排肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感丰富；猪小排则肉质更加细腻，骨小肉多，购买时，要选择色泽鲜红、有弹性、无异味的排骨。
辅料
- 大葱 1 根：大葱具有去腥增香的作用，能为排骨增添独特的风味。
- 生姜 1 块：生姜可以去除排骨的腥味，同时还具有一定的养生功效。
- 大蒜 3 - 4 瓣：大蒜能提升菜肴的香味，使排骨味道更加浓郁。
- 八角 2 个：八角是一种常见的香料，能赋予排骨浓郁的香气。
- 桂皮 1 小块：桂皮能为排骨增添独特的风味，使其味道更加醇厚。
- 香叶 2 - 3 片：香叶具有淡淡的清香，能提升排骨的整体风味。
- 料酒 20 毫升：料酒可以去腥增香，使排骨更加鲜美。
- 生抽 30 毫升：生抽能为排骨上色，增加咸鲜味。
- 老抽 10 毫升：老抽主要用于调色，使排骨颜色更加红亮。
- 冰糖 10 克：冰糖能增加排骨的甜味，使其口感更加丰富。
- 盐 5 克：根据个人口味适量添加盐，以调节排骨的咸淡。
- 清水适量：用于炖煮排骨，水量以没过排骨为宜。
制作详细步骤
排骨处理
- 将购买回来的排骨放在清水中冲洗干净,去除表面的血水和杂质，然后将排骨切成小段，每段长度约为 3 - 4 厘米，这样更便于炖煮和食用。
- 把切好的排骨放入锅中,加入适量的清水，水要没过排骨，大火烧开后，撇去表面的浮沫，这些浮沫是排骨中的血水和杂质，撇去后能使炖出的汤更加清澈，排骨的口感也更好，焯水时间大约为 3 - 5 分钟，然后将排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备调料
- 将大葱洗净,切成段；生姜洗净，切成片；大蒜去皮，切成瓣，把八角、桂皮、香叶等香料用清水冲洗一下，去除表面的灰尘。
- 准备一个小碗,将料酒、生抽、老抽、冰糖放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁备用。
炒制排骨
- 打开电压力锅,选择“炒菜”功能，加入适量的食用油，待油温七成热时，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶煸炒出香味，煸炒过程中要不断翻炒，以免香料炒焦。
- 把沥干水分的排骨放入锅中,与香料一起翻炒，翻炒至排骨表面微微金黄，这样可以锁住排骨内部的水分，使炖出的排骨更加鲜嫩多汁。
加入调味汁
- 将之前调好的调味汁倒入锅中,与排骨充分翻炒均匀，使排骨表面都裹上调味汁，这样可以让排骨更好地吸收调料的味道，增加口感。
- 继续翻炒 2 - 3 分钟，让调味汁的味道充分融入排骨中。
加水炖煮
- 向锅中加入适量的清水,水量要没过排骨，盖上电压力锅的锅盖，将排气阀拨至密封位置。
- 选择“排骨”功能，或者根据电压力锅的说明书设置合适的时间和压力，炖煮时间设置为 20 - 25 分钟左右即可。
等待烹饪完成
- 电压力锅开始工作后,会自动升温升压，进入炖煮阶段，在这个过程中，我们可以耐心等待，利用这段时间准备其他配菜或收拾厨房。
- 当电压力锅烹饪完成后,会自动进入保温状态，此时不要急于打开锅盖，让排骨在锅中再焖 10 - 15 分钟，这样可以让排骨更加入味。
打开锅盖调味
- 待电压力锅内的压力完全释放后,将排气阀拨至排气位置，然后打开锅盖。
- 尝一下汤汁的味道,根据个人口味适量添加盐进行调味，用铲子轻轻搅拌一下，使盐充分溶解在汤汁中。
盛出装盘
将炖好的排骨和汤汁一起盛出,装入大碗或盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加菜肴的美观度，这样，一道美味的电压力锅炖排骨就大功告成了。
功效
补充营养
排骨富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质，蛋白质是人体组织和细胞的重要组成部分，对于身体的生长发育、修复和维护起着关键作用，脂肪能为人体提供能量，并且有助于脂溶性维生素的吸收，钙是骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼健康至关重要，食用电压力锅炖排骨可以为人体补充这些营养物质，增强身体免疫力。
滋阴润燥
从中医角度来看,排骨具有滋阴润燥的功效，它可以缓解阴虚内热引起的口干、咽干、便秘等症状，对于秋季干燥气候引起的不适有一定的调理作用，尤其适合体质虚弱、阴虚火旺的人群食用。
促进骨骼健康
排骨中的钙和磷等矿物质对于骨骼的生长和发育非常重要,对于儿童来说，适量食用排骨可以促进骨骼生长，预防佝偻病；对于老年人来说，能够预防骨质疏松症，增强骨骼的韧性和强度。
滋养脾胃
排骨炖煮后,汤汁浓郁鲜美，具有滋养脾胃的作用，它可以促进脾胃的消化吸收功能，增强食欲，对于脾胃虚弱、食欲不振的人群来说，是一道非常合适的滋补佳肴。
禁忌
肥胖人群
排骨中含有一定量的脂肪,肥胖人群过量食用可能会导致体重进一步增加，肥胖人群在食用电压力锅炖排骨时，要注意控制食用量，并且可以去掉排骨表面的肥油部分。
高血脂患者
排骨中的脂肪和胆固醇含量相对较高,高血脂患者食用后可能会导致血脂升高，加重病情，高血脂患者应谨慎食用，或者在医生的指导下适量食用。
痛风患者
排骨中含有一定量的嘌呤,痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作，痛风患者在急性发作期应避免食用排骨，在缓解期可以少量食用，但要注意同时多喝水，促进尿酸的排泄。
消化功能弱者
虽然电压力锅炖排骨比较软烂,容易消化，但对于一些消化功能特别弱的人群来说，过量食用可能会增加肠胃负担，引起消化不良、腹胀等症状，消化功能弱者应适量食用，并且可以搭配一些易消化的蔬菜一起食用。
服用特定药物者
某些药物可能会与排骨中的成分发生相互作用,影响药效或产生不良反应，正在服用抗生素、降压药等药物的人群，在食用排骨前最好咨询医生的意见。
电压力锅炖排骨是一道美味又营养的菜肴,但在食用时要根据自身的身体状况合理选择，避免因食用不当而对健康造成不良影响，希望大家都能通过正确的烹饪和食用方式，享受到这道美食带来的愉悦和健康。
这道电压力锅炖排骨,操作简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作，大家可以根据自己的口味和喜好对调料的用量进行适当调整，制作出属于自己的独特风味的炖排骨，在享受美食的同时，也要注意饮食的均衡和健康，希望大家都能在厨房中找到乐趣，做出更多美味的菜肴。
