虫草花的美味吃法全攻略（虫草花的吃法和做法）虫草花美味吃法全攻略，这样做超好吃

虫草花并非真正的冬虫夏草,它是人工培养的虫草子实体，属于一种真菌类，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”，虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气等功效，就让我们一起来探索几种虫草花的美味吃法，将营养与美味完美结合。

所需材料

虫草花鸡汤

• 食材：虫草花 50 克、鸡肉 300 克、红枣 5 颗、枸杞 10 克、姜片 3 片、葱段适量、料酒 10 毫升、盐 5 克、清水适量。

  虫草花蒸蛋

• 食材：虫草花 20 克、鸡蛋 3 个、温水 200 毫升、盐 2 克、生抽 5 毫升、香油 3 毫升。

  虫草花炒虾仁

• 食材：虫草花 30 克、虾仁 200 克、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜 2 瓣、姜 1 块、料酒 8 毫升、盐 3 克、白胡椒粉 1 克、淀粉 5 克、食用油 20 毫升。

  虫草花粥

• 食材：虫草花 25 克、大米 100 克、瘦肉 50 克、胡萝卜 30 克、葱花适量、盐 3 克、鸡精 1 克、香油 2 毫升。

制作详细步骤

虫草花鸡汤

1. 处理食材：将鸡肉洗净，切成适当大小的块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净，虫草花用清水泡发 15 分钟左右，洗净备用，红枣去核，枸杞洗净。
2. 炖煮：将处理好的鸡肉、虫草花、红枣、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1.5 小时。
3. 调味：加入枸杞，继续炖煮 10 分钟，然后加入料酒和盐，搅拌均匀，再炖煮 5 分钟即可。

虫草花蒸蛋

1. 准备虫草花：将虫草花洗净，放入开水中焯烫 2 分钟，捞出沥干水分，切成小段备用。
2. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子充分搅拌均匀。
3. 加入温水：将温水慢慢倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，使鸡蛋液和温水充分混合，然后用滤网过滤掉表面的浮沫。
4. 摆放虫草花：将过滤好的鸡蛋液倒入蒸碗中，放入虫草花段。
5. 蒸制：将蒸碗盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 10 - 12 分钟，直到鸡蛋液凝固。
6. 调味：取出蒸好的虫草花蒸蛋，淋上生抽和香油即可。

虫草花炒虾仁

1. 处理食材：虾仁洗净，用刀在背部划一刀，挑出虾线，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟，虫草花用清水泡发，洗净后切成小段，青椒、红椒洗净，切成小块，蒜和姜切成末。
2. 炒制虫草花：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入虫草花段，翻炒 2 - 3 分钟，盛出备用。
3. 炒制虾仁：锅中再加入少许食用油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 混合炒制：锅中留少许底油，放入青椒块和红椒块翻炒至断生，加入炒好的虫草花和虾仁，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

虫草花粥

1. 处理食材：大米洗净，浸泡 30 分钟，瘦肉洗净，切成小丁，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟，虫草花洗净，切成小段，胡萝卜洗净，切成小丁。
2. 煮粥：将浸泡好的大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟左右，直到大米变得软烂。
3. 加入食材：加入腌制好的瘦肉丁、虫草花段和胡萝卜丁，继续煮 10 分钟，期间要不断搅拌，防止粥糊底。
4. 调味：加入盐、鸡精和香油，搅拌均匀，再煮 2 分钟即可，最后撒上葱花。

功效

虫草花鸡汤

• 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质等营养物质，虫草花含有虫草素、多糖类等成分，二者结合能有效增强人体免疫力，提高身体抵御疾病的能力，对于体质虚弱、容易感冒的人群有很好的调理作用。
• 滋补身体：此汤具有滋阴润燥、补气血的功效，能够为身体补充能量，缓解疲劳，尤其适合在秋冬季节食用，帮助人们抵御寒冷。
• 润肺止咳：虫草花有一定的润肺作用，对于肺虚引起的咳嗽、气短等症状有一定的缓解效果。

虫草花蒸蛋

• 补充营养：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，虫草花含有多种维生素和矿物质，虫草花蒸蛋能够为人体提供全面的营养，适合各个年龄段的人群食用。
• 健脑益智：鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯等对神经系统和身体发育有很大的作用，而虫草花中的营养成分也有助于提高大脑的活力，增强记忆力。
• 易于消化：蒸蛋质地柔软，容易被人体消化吸收，对于肠胃功能较弱的人来说是一道非常合适的美食。

虫草花炒虾仁

• 补肾壮阳：虾仁具有补肾壮阳的功效，虫草花也有一定的益肾作用，这道菜适合男性食用，有助于改善肾虚引起的腰膝酸软、阳痿早泄等症状。
• 保护心血管：虾仁中含有丰富的镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，虫草花中的多糖类物质也有助于降低血脂，预防心血管疾病。
• 增强体力：虾仁和虫草花的搭配能够为人体提供丰富的蛋白质和能量，增强体力，提高工作和学习效率。

虫草花粥

• 健脾益胃：大米具有健脾益胃的作用，虫草花和瘦肉、胡萝卜等食材搭配煮粥，能够滋养脾胃，促进消化，对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，是一道很好的食疗粥品。
• 滋养身体：此粥营养丰富，能够为身体提供多种营养物质，具有滋补身体的功效，尤其适合病后体弱、产后虚弱的人群食用，帮助身体恢复。
• 安神助眠：虫草花有一定的镇静安神作用，食用虫草花粥有助于改善睡眠质量，缓解失眠等问题。

禁忌

虫草花鸡汤

• 痛风患者：鸡肉中含有一定量的嘌呤，痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，加重痛风症状，因此痛风患者应谨慎食用。
• 高血压患者：鸡汤中含有一定的盐分，高血压患者过量饮用可能会导致血压升高，不利于血压的控制，在制作时应尽量少放盐，或者选择低钠盐。
• 感冒发热患者：感冒发热期间，人体的消化功能相对较弱，鸡汤比较油腻，不易消化，可能会加重肠胃负担，因此感冒发热患者不宜多喝。

虫草花蒸蛋

• 对鸡蛋过敏者：显然，对鸡蛋过敏的人群不能食用虫草花蒸蛋，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
• 高胆固醇血症患者：鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，高胆固醇血症患者应适量食用，避免过多摄入胆固醇，加重病情。

虫草花炒虾仁

• 对虾过敏者：对虾过敏的人绝对不能食用虫草花炒虾仁，否则会引起严重的过敏症状，如皮肤过敏、呼吸道过敏甚至过敏性休克等。
• 甲状腺功能亢进患者：虾仁中含有一定量的碘，甲状腺功能亢进患者需要严格控制碘的摄入，因此应避免食用这道菜。

虫草花粥

• 糖尿病患者：大米中含有较多的碳水化合物，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，在制作虫草花粥时，可以适当减少大米的用量，或者加入一些粗粮，如燕麦、糙米等，以降低粥的升糖指数。
• 肠胃湿热者：虫草花粥相对比较滋补，肠胃湿热者食用后可能会加重体内湿热症状，出现腹胀、口苦、口臭等不适，因此应谨慎食用。

虫草花的吃法多种多样,每一种吃法都有其独特的风味和功效，但在食用时，我们也要根据自身的身体状况和健康需求，合理选择适合自己的美食，让虫草花为我们的健康加分，希望大家都能通过这些美食制作教程，享受到虫草花带来的美味与健康。

虫草花是一种非常有价值的食材,我们可以根据自己的喜好和身体状况，灵活运用这些吃法，让美食与健康相伴，在制作美食的过程中，也要注意食材的新鲜度和卫生，确保制作出的美食安全、美味，相信通过不断的尝试和探索，你会发现更多虫草花的美味吃法，为自己和家人的餐桌增添更多的色彩。