点心制作大全，简单做法大揭秘（点心制作大全简单做法窍门）点心制作大全，简单做法窍门大揭秘
点心，作为美食世界中一颗璀璨的明珠，以其丰富的口感、多样的造型和独特的风味，深受人们的喜爱，无论是作为早餐开启美好的一天，还是在下午茶时光与朋友共享，点心都能为生活增添别样的情趣，很多人认为点心制作复杂，需要专业的技巧和丰富的经验，从而望而却步，有许多简单易做的点心，只要掌握了基本的方法和技巧，即使是厨房新手也能轻松驾驭，就让我们一起走进点心的世界,探索那些简单又美味的点心制作方法。
豆沙酥饼
所需材料
- 油皮材料：中筋面粉 150 克、猪油 50 克、白糖 20 克、温水 60 毫升。
- 油酥材料：低筋面粉 100 克、猪油 50 克。
- 馅料：豆沙馅 200 克。
- 其他：蛋黄液适量、芝麻适量。
制作详细步骤
- 制作油皮：将中筋面粉放入盆中，加入白糖搅拌均匀，接着加入猪油，用筷子搅拌成絮状，然后慢慢倒入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面 30 分钟。
- 制作油酥：将低筋面粉和猪油放入盆中，揉成均匀的面团，同样盖上保鲜膜，醒面 30 分钟。
- 分割面团：将醒好的油皮和油酥分别分成大小均匀的小面团，油皮每个约 25 克，油酥每个约 15 克。
- 包酥：取一个油皮面团，擀成圆形薄片，放入一个油酥面团，包起来，捏紧收口，然后擀成椭圆形，再从一端卷起来，搓成长条,分成小段。
- 包馅：将小段面团擀成圆形薄片，放入适量的豆沙馅，包起来，捏紧收口，搓成圆球,再擀成圆饼。
- 装饰：将圆饼放入烤盘，用刷子在表面刷上一层蛋黄液,撒上适量的芝麻。
- 烤制：将烤箱预热至 180℃，放入烤盘，烤制 20 - 25 分钟,直到表面金黄酥脆。
功效
豆沙酥饼中的豆沙富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾益胃、利水消肿等功效，面粉则是人体能量的重要来源,能够为人体提供持久的能量。
禁忌
由于豆沙酥饼中含有较多的油脂和糖分，因此糖尿病患者、肥胖人群和高血脂患者应适量食用。
奶香小馒头
所需材料
面粉 250 克、酵母 3 克、白糖 30 克、牛奶 120 毫升、黄油 20 克。
制作详细步骤
- 将酵母放入温牛奶中，搅拌均匀，静置 5 分钟,让酵母充分活化。
- 将面粉、白糖放入盆中，倒入活化好的酵母牛奶液,搅拌成絮状。
- 加入黄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团取出，放在案板上揉匀，排出空气,然后分成大小均匀的小面团。
- 将小面团搓成圆形，放入蒸笼中，醒发 15 - 20 分钟。
- 开火，水开后蒸 15 分钟，关火后焖 3 分钟再打开蒸笼。
功效
奶香小馒头富含碳水化合物，能够为人体提供能量，牛奶和黄油则增加了馒头的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,有助于增强体质。
禁忌
对牛奶、面粉过敏的人群不宜食用，由于馒头中含有一定的糖分,糖尿病患者应控制食用量。
椰蓉球
所需材料
黄油 50 克、白糖 30 克、鸡蛋 1 个、低筋面粉 50 克、椰蓉 80 克。
制作详细步骤
- 将黄油软化，加入白糖,用打蛋器打发至蓬松状态。
- 分多次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次,直到鸡蛋液完全被吸收。
- 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成均匀的面糊。
- 加入椰蓉,继续翻拌均匀。
- 取适量的面糊，搓成圆球,放在烤盘上。
- 将烤箱预热至 160℃，放入烤盘，烤制 18 - 20 分钟,直到表面金黄。
功效
椰蓉球中的椰蓉含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有美容养颜、润肺止咳等功效，鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源,能够为人体提供多种营养。
禁忌
椰蓉球中含有较多的油脂和糖分，因此不宜过量食用,尤其是肥胖人群和糖尿病患者。
蛋黄酥
所需材料
- 油皮材料：中筋面粉 150 克、猪油 50 克、白糖 20 克、温水 60 毫升。
- 油酥材料：低筋面粉 100 克、猪油 50 克。
- 馅料：咸蛋黄 10 个、豆沙馅 200 克。
- 其他：蛋黄液适量、芝麻适量。
制作详细步骤
- 制作油皮和油酥：方法同豆沙酥饼。
- 处理咸蛋黄：将咸蛋黄放入烤箱，用 150℃烤 5 分钟,去除表面的盐分。
- 包馅：将豆沙馅分成 10 份，每份包入一个咸蛋黄,搓成圆球。
- 包酥和包馅：将油皮和油酥分别分成 10 份，按照豆沙酥饼的方法包酥、擀开、卷起来、分成小段，再擀成圆形薄片，包入豆沙咸蛋黄馅，捏紧收口，搓成圆球,再擀成圆饼。
- 装饰和烤制：在圆饼表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入预热至 180℃的烤箱中，烤制 25 - 30 分钟,直到表面金黄酥脆。
功效
蛋黄酥中的咸蛋黄富含卵磷脂、维生素和矿物质等营养成分，具有健脑益智、保护视力等功效,豆沙则具有健脾益胃的作用。
禁忌
由于蛋黄酥中含有较多的油脂和盐分，因此高血压患者、高血脂患者和肥胖人群应适量食用。
雪媚娘
所需材料
- 糯米粉 100 克、玉米淀粉 25 克、白糖 30 克、牛奶 180 毫升、黄油 15 克。
- 馅料：淡奶油 200 毫升、白糖 20 克、芒果适量。
制作详细步骤
- 将糯米粉、玉米淀粉、白糖放入盆中,搅拌均匀。
- 慢慢倒入牛奶,搅拌成无颗粒的面糊。
- 将面糊过筛，去除杂质，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟。
- 取出蒸好的面糊，趁热加入黄油，用筷子搅拌均匀，然后戴上手套，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏 1 小时。
- 将淡奶油和白糖放入盆中,用打蛋器打发至硬性发泡。
- 将芒果切成小块。
- 取出冷藏好的面团，分成大小均匀的小面团，擀成圆形薄片,放入模具中。
- 在薄片上放入适量的打发奶油，再放上几块芒果,然后再盖上一层打发奶油。
- 将薄片包起来，捏紧收口,雪媚娘就做好了。
功效
雪媚娘中的糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，芒果富含维生素 A、维生素 C 和膳食纤维等营养成分，具有美化肌肤、防治高血压、动脉硬化等功效。
禁忌
雪媚娘中含有较多的糖分和脂肪，因此糖尿病患者、肥胖人群应适量食用,对芒果过敏的人群不宜食用。
蛋挞
所需材料
蛋挞皮 10 个、鸡蛋 2 个、牛奶 150 毫升、白糖 30 克。
制作详细步骤
- 将鸡蛋打入碗中，加入白糖,用打蛋器搅拌均匀。
- 慢慢倒入牛奶,继续搅拌均匀。
- 将搅拌好的蛋挞液过筛,去除表面的浮沫。
- 将蛋挞皮放入烤盘，倒入蛋挞液,至七八分满。
- 将烤箱预热至 200℃，放入烤盘，烤制 20 - 25 分钟，直到蛋挞液凝固,表面金黄。
功效
蛋挞中的鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，是食物中最优质的蛋白质之一，牛奶则是钙的最佳来源,有助于骨骼健康。
禁忌
蛋挞中含有较高的糖分和脂肪，因此糖尿病患者、肥胖人群和高血脂患者应适量食用。
南瓜饼
所需材料
南瓜 200 克、糯米粉 150 克、白糖 30 克、豆沙馅适量、面包糠适量。
制作详细步骤
- 将南瓜去皮、去籽，切成小块,放入蒸锅中蒸熟。
- 取出蒸熟的南瓜，用勺子压成南瓜泥，加入白糖,搅拌均匀。
- 慢慢加入糯米粉,揉成光滑的面团。
- 将面团分成大小均匀的小面团，擀成圆形薄片，放入适量的豆沙馅，包起来，捏紧收口，搓成圆球,再擀成圆饼。
- 将圆饼放入面包糠中,裹上一层面包糠。
- 锅中倒入适量的油，油温烧至六成热，放入南瓜饼，炸至表面金黄酥脆,捞出沥干油。
功效
南瓜富含维生素 A、维生素 C、膳食纤维和矿物质等营养成分，具有保护视力、促进消化、降低血糖等功效,糯米粉则能够为人体提供能量。
禁忌
南瓜饼中含有较多的糖分和油脂，因此糖尿病患者、肥胖人群和高血脂患者应适量食用，南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃。
老婆饼
所需材料
- 油皮材料：中筋面粉 150 克、猪油 50 克、白糖 20 克、温水 60 毫升。
- 油酥材料：低筋面粉 100 克、猪油 50 克。
- 馅料：冬瓜糖 100 克、花生碎 50 克、芝麻 20 克、白糖 30 克、麦芽糖 20 克、水 50 毫升、熟糯米粉 30 克。
制作详细步骤
- 制作油皮和油酥：方法同豆沙酥饼。
- 制作馅料：将冬瓜糖切碎，与花生碎、芝麻混合在一起，将白糖、麦芽糖和水放入锅中，小火煮至糖融化，然后加入混合好的馅料，翻炒均匀，最后加入熟糯米粉,继续翻炒至馅料浓稠。
- 包酥和包馅：将油皮和油酥分别分成 10 份，按照豆沙酥饼的方法包酥、擀开、卷起来、分成小段，再擀成圆形薄片，放入适量的馅料，包起来，捏紧收口，搓成圆球,再擀成圆饼。
- 在圆饼表面用刀划几刀，刷上一层蛋黄液，放入预热至 180℃的烤箱中，烤制 20 - 25 分钟,直到表面金黄。
功效
老婆饼中的冬瓜糖具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿等功效，花生富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾和胃、润肺化痰等功效。
禁忌
老婆饼中含有较多的糖分和油脂，因此糖尿病患者、肥胖人群和高血脂患者应适量食用。
绿豆糕
所需材料
绿豆 200 克、白糖 50 克、黄油 30 克。
制作详细步骤
- 将绿豆洗净，浸泡在水中 4 - 6 小时,直到绿豆膨胀。
- 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟,直到绿豆软烂。
- 将煮好的绿豆捞出，沥干水分,用勺子压成绿豆泥。
- 将绿豆泥放入锅中，加入白糖和黄油，小火翻炒均匀,直到绿豆泥变得干燥。
- 将炒好的绿豆泥放入模具中，压成各种形状,绿豆糕就做好了。
功效
绿豆具有清热解毒、消暑利水等功效，是夏季消暑的佳品，绿豆糕富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,能够为人体提供多种营养。
禁忌
绿豆性凉，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食，绿豆糕中含有一定的糖分,糖尿病患者应控制食用量。
麻薯
所需材料
糯米粉 100 克、玉米淀粉 20 克、白糖 30 克、牛奶 150 毫升、黄油 15 克、熟黄豆粉适量。
制作详细步骤
- 将糯米粉、玉米淀粉、白糖放入盆中,搅拌均匀。
- 慢慢倒入牛奶,搅拌成无颗粒的面糊。
- 将面糊过筛，去除杂质，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸 20 分钟。
- 取出蒸好的面糊，趁热加入黄油，用筷子搅拌均匀，然后戴上手套,揉成光滑的面团。
- 将面团分成大小均匀的小面团，搓成圆球，然后在熟黄豆粉中滚一下,麻薯就做好了。
功效
麻薯中的糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃,止虚汗之功效。
禁忌
麻薯质地黏腻，不易消化，因此肠胃功能较弱者应适量食用，麻薯中含有较多的糖分,糖尿病患者应控制食用量。
通过以上这些简单的点心制作方法，相信你已经掌握了不少点心制作的技巧，在闲暇时光，不妨动手尝试一下，为自己和家人制作一份美味的点心，享受制作美食的乐趣，也要注意根据自己的身体状况和饮食需求，合理选择点心的种类和食用量，希望你能在点心制作的过程中，收获满满的幸福和快乐。
