30 种花卷的做法视频全揭秘（30种花卷的做法视频家常菜怎么做）30种花卷做法视频大揭秘，家常菜轻松学！

花卷，作为中国传统面食中的经典代表，以其独特的口感和多样的造型深受人们喜爱，它不仅是家庭餐桌上常见的主食，也是早餐店、餐厅里备受欢迎的美食选择，花卷的魅力在于其丰富的变化性，通过不同的制作手法和馅料搭配,能呈现出三十种甚至更多不同风味和样式的花卷。

在这个快节奏的时代，很多人想要自己动手制作美食，却往往因为缺乏详细的教程而望而却步，我们就将为大家带来 30 种花卷的详细做法，并且会结合视频教程，让大家能更直观地学习每一种花卷的制作过程，无论是新手小白，还是有一定烹饪基础的朋友，都能通过我们的教程轻松学会制作这些美味的花卷,为家人和自己带来一场丰盛的面食盛宴。

所需材料

基础材料

• 面粉：根据制作花卷的数量和大小，准备适量的面粉，制作 30 个中等大小的花卷，大约需要 2 - 3 千克面粉，面粉的选择上，建议使用中筋面粉，它的筋性适中,能制作出口感松软又有嚼劲的花卷。
• 酵母：酵母是发酵的关键，每 500 克面粉大约需要 5 - 7 克酵母，可以选择活性干酵母或即发酵母,按照产品说明的用量使用。
• 水：水的用量根据面粉的吸水性和环境湿度有所不同，一般每 500 克面粉需要 250 - 300 毫升水，水温要控制在 30℃左右,这样有利于酵母的活性。
• 盐：适量的盐可以增加花卷的筋性和风味，每 500 克面粉大约加入 3 - 5 克盐。
• 糖：糖可以促进酵母发酵，同时增加花卷的甜味，每 500 克面粉可加入 10 - 15 克糖。

馅料及调味料材料

• 葱：制作葱花卷必备，准备适量的葱,洗净切成葱花。
• 花椒粉：用于调味，增加花卷的香味,可根据个人口味适量准备。
• 食用油：在制作花卷的过程中，涂抹在面团上,使花卷层次分明。
• 豆沙：制作豆沙花卷的馅料，可购买现成的豆沙,也可以自己制作。
• 红枣：用于制作红枣花卷，将红枣洗净去核,切成小块。
• 葡萄干：增加花卷的口感和甜味,可适量准备。
• 肉馅：制作肉馅花卷，可选用猪肉或牛肉，剁成肉馅,加入适量的调料腌制。
• 各种蔬菜：如胡萝卜、菠菜、紫薯等，可将其榨汁或打成泥，加入面粉中,制作出彩色花卷。

制作详细步骤

基础面团的制作

1. 酵母水的调制：将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 - 10 分钟，待酵母水表面出现丰富的泡沫,说明酵母已经活化。
2. 面粉的处理：将面粉倒入一个大盆中，加入盐和糖,搅拌均匀。
3. 揉面：将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状，然后用手将絮状面粉揉成面团，揉至面团光滑、不粘手，如果面团太干，可以适量加入一些水；如果面团太湿,可以再加入一些面粉。
4. 发酵：将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，发酵时间根据环境温度而定，一般需要 1 - 2 小时，当面团体积膨胀至原来的 2 - 3 倍，用手指在面团上轻轻按压，凹陷不反弹,说明面团已经发酵好。
5. 排气揉面：将发酵好的面团取出，放在案板上，反复揉搓，排出面团中的空气，使面团更加紧实，揉好后，将面团分成大小均匀的小面团,准备制作各种花卷。

常见花卷的制作方法

葱花卷

1. 擀面皮：取一个小面团，擀成薄片，尽量擀得薄一些,这样花卷的层次会更丰富。
2. 涂抹调料：在擀好的面皮上均匀地涂抹一层食用油，然后撒上适量的葱花、花椒粉和盐。
3. 卷面皮：将涂抹好调料的面皮从一端慢慢卷起,卷成一个长条。
4. 切段：将卷好的长条切成大小均匀的小段。
5. 造型：取一个小段，用筷子在中间压一下，然后将两端向相反的方向扭转，再将两端捏在一起,一个葱花卷就制作完成了。
6. 醒发：将制作好的葱花卷放入蒸笼中，盖上盖子，醒发 15 - 20 分钟,使花卷体积再次膨胀。
7. 蒸制：将醒发好的葱花卷放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 15 - 20 分钟，蒸好后关火，焖 3 - 5 分钟再打开锅盖。

豆沙花卷

1. 擀面皮：将小面团擀成薄片。
2. 涂抹豆沙：在擀好的面皮上均匀地涂抹一层豆沙。
3. 卷面皮：将涂抹好豆沙的面皮从一端慢慢卷起,卷成一个长条。
4. 切段：将卷好的长条切成大小均匀的小段。
5. 造型：将小段豆沙花卷直接放入蒸笼中，也可以将小段稍微拉长,然后盘成螺旋状。
6. 醒发：同葱花卷的醒发步骤。
7. 蒸制：同葱花卷的蒸制步骤。

红枣花卷

1. 擀面皮：将小面团擀成薄片。
2. 摆放红枣：在擀好的面皮上均匀地摆放上红枣块。
3. 卷面皮：将摆放好红枣的面皮从一端慢慢卷起,卷成一个长条。
4. 切段：将卷好的长条切成大小均匀的小段。
5. 造型：将小段红枣花卷放入蒸笼中。
6. 醒发：同葱花卷的醒发步骤。
7. 蒸制：同葱花卷的蒸制步骤。

彩色花卷（以胡萝卜花卷为例）

1. 胡萝卜汁的制作：将胡萝卜洗净，切成小块，放入榨汁机中，加入适量的水,榨成胡萝卜汁。
2. 面团的调制：用胡萝卜汁代替水，按照基础面团的制作方法,制作出胡萝卜面团。
3. 擀面皮：将胡萝卜面团分成小面团,擀成薄片。
4. 造型：可以将胡萝卜面皮和白色面皮交替叠放，然后卷起来，切成小段，制作出层次分明的彩色花卷；也可以将胡萝卜面皮擀成圆形，用模具压出各种形状,再组合成不同的造型。
5. 醒发：同葱花卷的醒发步骤。
6. 蒸制：同葱花卷的蒸制步骤。

其他特色花卷的制作方法

蝴蝶花卷

1. 擀面皮：将小面团擀成圆形薄片。
2. 切条：用刀将圆形面皮切成均匀的长条,注意不要切断。
3. 造型：将长条的一端捏在一起，然后将另一端向相反的方向弯曲,形成蝴蝶的形状。
4. 醒发：同葱花卷的醒发步骤。
5. 蒸制：同葱花卷的蒸制步骤。

金鱼花卷

1. 面团的准备：将面团分成一大一小两个部分，大的部分作为金鱼的身体,小的部分作为金鱼的尾巴。
2. 造型：将大面团搓成椭圆形，用剪刀在一端剪出金鱼的嘴巴和眼睛；将小面团搓成细长条，然后用剪刀剪出鱼尾的形状,将鱼尾粘在金鱼身体的另一端。
3. 醒发：同葱花卷的醒发步骤。
4. 蒸制：同葱花卷的蒸制步骤。

玫瑰花卷

1. 擀面皮：将小面团擀成圆形薄片。
2. 叠放面皮：将多个圆形面皮叠放在一起。
3. 卷面皮：将叠放好的面皮从一端慢慢卷起,卷成一个长条。
4. 切段：将卷好的长条切成小段。
5. 造型：将小段的一端稍微捏尖，然后将另一端展开,形成玫瑰花的形状。
6. 醒发：同葱花卷的醒发步骤。
7. 蒸制：同葱花卷的蒸制步骤。

30 种花卷的视频教程获取

为了让大家更直观地学习每一种花卷的制作过程，我们为大家准备了详细的视频教程,你可以通过以下几种方式获取这些视频：

1. 在视频平台搜索：在抖音、B站、爱奇艺等视频平台上，搜索“30 种花卷的做法视频”,可以找到很多相关的教学视频。
2. 关注美食博主：关注一些知名的美食博主,他们会定期分享各种花卷的制作视频。
3. 购买美食教程光盘：在一些电商平台上，可以购买到包含 30 种花卷做法的美食教程光盘。

在观看视频教程时，要注意观察每个步骤的细节，同时结合我们上面介绍的文字教程,这样能更好地掌握每一种花卷的制作方法。

功效

提供能量

花卷的主要成分是面粉，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，食用花卷可以为人体提供足够的能量,维持身体的正常运转和日常活动。

补充营养

不同馅料的花卷含有不同的营养成分，葱花卷中的葱含有丰富的维生素 C、维生素 B 族等，具有杀菌、消炎的作用；豆沙花卷中的豆沙含有蛋白质、膳食纤维等营养物质，有助于促进肠道蠕动；红枣花卷中的红枣富含铁、维生素等,具有补血养颜的功效。

易于消化

花卷经过发酵后，面团变得更加松软，易于消化吸收，对于一些肠胃功能较弱的人来说,花卷是一种很好的主食选择。

禁忌

糖尿病患者

花卷中含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者需要控制食用量，避免血糖升高，可以选择一些低糖或无糖的花卷,并且要注意搭配其他低糖的食物一起食用。

肥胖人群

花卷的热量相对较高，肥胖人群要适量食用，以免摄入过多的热量导致体重增加，可以选择一些低油、低盐的花卷,并且要注意控制食用量。

对某些食材过敏者

如果对花卷中的某些馅料或调味料过敏，如葱、豆沙、红枣等，应避免食用含有这些食材的花卷,以免引起过敏反应。

花卷是一种美味又营养的传统面食，通过我们的教程，相信大家已经学会了 30 种花卷的制作方法，在制作和食用花卷的过程中，要注意食材的选择和搭配，根据自己的身体状况适量食用，希望大家都能制作出美味可口的花卷,享受美食带来的快乐。