番茄酱炒菜大全家常美味秘籍（番茄酱炒菜大全家常做法）番茄酱炒菜大全，家常美味的做法秘籍

在家庭烹饪的世界里，番茄酱是一种神奇的调料，它酸甜的味道能为各种菜肴增添独特的风味，无论是搭配肉类、蔬菜还是面食，番茄酱都能创造出令人垂涎欲滴的美食，就为大家带来一系列用番茄酱制作的家常炒菜教程,让你的餐桌变得丰富多彩。

番茄肉酱意大利面

所需材料

• 意大利面 200 克
• 猪肉末 100 克
• 洋葱半个
• 大蒜 2 瓣
• 番茄 2 个
• 番茄酱 50 克
• 橄榄油 20 毫升
• 盐 3 克
• 黑胡椒粉 2 克
• 罗勒叶适量
• 奶酪粉适量

制作详细步骤

1. 煮意大利面：锅中加入适量的水，水开后加入一小勺盐，放入意大利面，按照包装上的说明煮至刚好有嚼劲的程度，一般需要 8 - 12 分钟，煮好后捞出，加入少许橄榄油拌匀,防止面条粘连。
2. 准备食材：将洋葱和大蒜切成末,番茄洗净后去皮切成小块。
3. 炒肉酱：锅中倒入橄榄油，油热后放入洋葱末和蒜末，小火炒香，接着加入猪肉末,翻炒至变色。
4. 加入番茄和番茄酱：放入切好的番茄块，继续翻炒，直到番茄出汁，然后加入番茄酱，搅拌均匀,让酱汁变得更加浓郁。
5. 调味：加入盐和黑胡椒粉，根据个人口味适量调整，煮至酱汁浓稠，大约需要 10 - 15 分钟。
6. 装盘：将煮好的意大利面放入盘中，浇上番茄肉酱,撒上罗勒叶和奶酪粉即可。

功效

意大利面富含碳水化合物，能为人体提供能量，番茄含有丰富的维生素 C、维生素 E 和番茄红素，具有抗氧化、保护心血管等功效,猪肉则是优质蛋白质的来源。

禁忌

意大利面的热量较高，糖尿病患者和需要控制体重的人群应适量食用,对番茄过敏的人不宜食用此菜。

番茄炒鸡蛋

所需材料

• 鸡蛋 3 个
• 番茄 2 个
• 葱花适量
• 盐 3 克
• 糖 5 克
• 番茄酱 20 克
• 食用油 30 毫升

制作详细步骤

1. 处理食材：将番茄洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋：锅中倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固,盛出备用。
3. 炒番茄：锅中再加入少许油，放入葱花炒香，接着放入番茄块,翻炒出汁。
4. 加入番茄酱和调料：加入番茄酱、盐和糖，继续翻炒,让番茄和酱汁充分融合。
5. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀,让鸡蛋充分吸收番茄的味道。
6. 装盘：将炒好的番茄炒鸡蛋盛出,撒上葱花即可。

功效

鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，番茄具有生津止渴、开胃消食等功效，两者搭配,营养丰富。

禁忌

鸡蛋胆固醇含量较高，高血脂患者应适量食用,对鸡蛋过敏的人不能食用此菜。

番茄牛腩

所需材料

• 牛腩 500 克
• 番茄 3 个
• 洋葱半个
• 大蒜 2 瓣
• 姜片 3 片
• 番茄酱 50 克
• 料酒 10 毫升
• 生抽 15 毫升
• 盐 3 克
• 糖 5 克
• 八角 2 个
• 桂皮 1 小块
• 香叶 2 片
• 食用油 30 毫升

制作详细步骤

1. 处理牛腩：将牛腩切成小块，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫,捞出沥干水分。
2. 准备食材：将洋葱和大蒜切成末,番茄洗净后去皮切成小块。
3. 炒香料：锅中倒入食用油，油热后放入姜片、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 炒牛腩：加入牛腩块,翻炒至表面微黄。
5. 加入调料：倒入料酒、生抽，继续翻炒均匀,让牛腩充分吸收调料的味道。
6. 加入番茄和番茄酱：放入切好的番茄块和番茄酱,搅拌均匀。
7. 加水炖煮：加入适量的水，没过牛腩，大火煮开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时,直到牛腩变得软烂。
8. 调味：加入盐和糖，根据个人口味适量调整，继续炖煮 10 - 15 分钟,让味道更加浓郁。
9. 装盘：将煮好的番茄牛腩盛出即可。

功效

牛腩富含蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，番茄中的番茄红素具有抗氧化、防癌等作用，两者搭配，营养丰富,适合冬季食用。

禁忌

牛腩不易消化，肠胃功能较弱的人应适量食用,对牛肉过敏的人不能食用此菜。

番茄西葫芦

所需材料

• 西葫芦 2 个
• 番茄 1 个
• 大蒜 2 瓣
• 番茄酱 20 克
• 盐 2 克
• 糖 3 克
• 食用油 20 毫升

制作详细步骤

1. 处理食材：将西葫芦洗净，切成滚刀块，番茄洗净后去皮切成小块,大蒜切成末。
2. 炒西葫芦：锅中倒入食用油，油热后放入蒜末炒香，接着加入西葫芦块,翻炒至稍微变软。
3. 加入番茄和番茄酱：放入切好的番茄块和番茄酱，继续翻炒,让西葫芦充分吸收番茄的味道。
4. 调味：加入盐和糖，根据个人口味适量调整,翻炒均匀。
5. 装盘：将炒好的番茄西葫芦盛出即可。

功效

西葫芦含有丰富的维生素 C、葡萄糖等营养物质，具有清热利尿、除烦止渴等功效，番茄则能为菜肴增添酸甜的味道，两者搭配,清爽可口。

禁忌

西葫芦性寒，脾胃虚寒的人应适量食用,对西葫芦或番茄过敏的人不宜食用此菜。

番茄酱在炒菜中有着广泛的应用，通过不同的搭配和烹饪方法，可以制作出各种美味的家常菜肴，希望大家能按照以上教程，在家中制作出美味又营养的番茄酱炒菜。