夏季晚餐的清凉美味—特色食谱大全及做法（夏季晚餐食谱大全及做法图片）夏季晚餐清凉美味特色食谱大全及做法揭秘
夏季的夜晚，气温依然较高，人们的食欲常常会受到影响，一顿清爽可口的晚餐不仅能满足味蕾，还能为身体补充所需的营养，以下为大家精心准备了几道适合夏季晚餐的美食食谱，它们制作简单，口感丰富,让你在炎炎夏日也能享受美食的乐趣。
凉拌黄瓜皮蛋
所需材料
黄瓜 2 根、皮蛋 2 个、大蒜 2 瓣、生姜 1 小块、香菜 2 根、生抽 2 汤匙、醋 2 汤匙、白糖 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、香油 1 汤匙、辣椒油 1 汤匙。
制作详细步骤
- 将黄瓜洗净，用刀背拍碎，再切成小段,放入大碗中。
- 皮蛋去壳，切成小块,放在黄瓜上。
- 大蒜和生姜切末，香菜切段,放入小碗中。
- 在小碗中加入生抽、醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀,制成调味汁。
- 将调味汁淋在黄瓜和皮蛋上,搅拌均匀即可。
功效
黄瓜具有清热解毒、利水消肿的功效，皮蛋则有滋阴润肺的作用，这道菜适合夏季食用,能帮助身体清热解暑。
禁忌
皮蛋含有一定量的铅，不宜过量食用，肠胃虚寒者应少吃凉拌菜,以免引起肠胃不适。
西红柿鸡蛋汤面
所需材料
面条 200 克、西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱 1 根、盐 1 茶匙、生抽 1 汤匙、香油 1 汤匙、食用油适量。
制作详细步骤
- 西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下,去皮后切成小块。
- 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
- 葱切成葱花。
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出。
- 锅中再倒少许油，放入西红柿块,翻炒出汁。
- 加入适量清水，大火煮开后转小火煮 5 分钟。
- 放入炒好的鸡蛋,加入盐和生抽调味。
- 另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出,放入汤中。
- 淋上香油,撒上葱花即可。
功效
西红柿富含维生素 C 和番茄红素，具有抗氧化、美容养颜的功效，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，这道汤面营养丰富，容易消化,适合夏季晚餐食用。
禁忌
对鸡蛋过敏者不宜食用，面条含有较多的碳水化合物,糖尿病患者应控制食用量。
清蒸鱼
所需材料
鱼 1 条（约 500 克）、葱 2 根、生姜 1 块、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐 1/2 茶匙、食用油适量。
制作详细步骤
- 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。
- 葱和生姜切成丝。
- 锅中烧水，水开后放入鱼，大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁,撒上葱丝和姜丝。
- 锅中倒入适量食用油,油热后淋在葱丝和姜丝上。
- 再倒入生抽即可。
功效
鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有健脑益智、保护心血管的功效，清蒸的做法能最大程度地保留鱼的营养和鲜味,适合夏季食用。
禁忌
痛风患者应避免食用嘌呤含量较高的鱼类,对海鲜过敏者不宜食用。
虾仁豆腐
所需材料
豆腐 1 块、虾仁 100 克、胡萝卜 50 克、青豆 50 克、生姜 1 小块、盐 1 茶匙、生抽 1 汤匙、淀粉 1 汤匙、食用油适量。
制作详细步骤
- 豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出。
- 虾仁洗净，用盐和淀粉腌制 10 分钟。
- 胡萝卜切成小丁,生姜切末。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入生姜末炒香。
- 放入虾仁翻炒至变色,盛出。
- 锅中再倒少许油,放入胡萝卜丁和青豆翻炒。
- 加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火煮 5 分钟。
- 放入炒好的虾仁,加入盐和生抽调味。
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
功效
豆腐富含蛋白质和钙，虾仁则是优质蛋白质的良好来源，这道菜营养丰富，口感鲜美,适合夏季晚餐食用。
禁忌
对虾过敏者不宜食用，豆腐中含有一定量的嘌呤,痛风患者应适量食用。
蔬菜沙拉
所需材料
生菜 1 颗、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、番茄 1 个、紫甘蓝 50 克、沙拉酱适量。
制作详细步骤
- 生菜洗净，撕成小块,放入大碗中。
- 黄瓜、胡萝卜、番茄和紫甘蓝洗净，切成适当的小块或丝,放入碗中。
- 根据个人口味加入适量的沙拉酱,搅拌均匀即可。
功效
蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，这道沙拉清爽可口,适合夏季食用。
禁忌
沙拉酱含有较高的热量和脂肪，肥胖者应适量食用,肠胃虚寒者应少吃生冷的蔬菜沙拉。
夏季晚餐可以根据个人口味和喜好选择不同的食谱，这些美食不仅制作简单，而且营养丰富，能让你在炎热的夏日夜晚享受美味的同时，保持身体健康，希望大家都能在这个夏天做出美味又健康的晚餐。
