河虾的做法大全家常，美味轻松上手（河虾的做法大全家常做法）河虾家常做法大全，美味轻松上手
河虾，这种生活在江河湖泊中的鲜美食材，以其肉质鲜嫩、味道清甜而备受人们喜爱，它不仅营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素，而且易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用，在日常生活中，河虾的做法多种多样，无论是简单的白灼，还是复杂的油焖，每一种做法都能展现出河虾独特的风味，就让我们一起走进河虾的美食世界,学习几种常见又美味的家常做法。
白灼河虾
所需材料
- 河虾 500 克
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 盐 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 白糖半汤匙
- 香油 1 汤匙
制作详细步骤
- 处理食材：将河虾剪去虾须和虾枪，用清水冲洗干净，沥干水分，姜洗净，切成姜片和姜丝；葱洗净,切成葱段。
- 烧水：锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒,大火烧开。
- 煮虾：水开后，放入河虾，再次煮开后转中火煮 2 - 3 分钟,直到河虾变红熟透。
- 捞出河虾：用漏勺将河虾捞出，放入冷开水中过凉,这样可以使河虾的口感更加鲜嫩。
- 调制蘸料：将姜丝放入碗中，加入生抽、醋、白糖和香油，搅拌均匀,制成蘸料。
- 装盘：将过凉后的河虾捞出，沥干水分，装盘,搭配蘸料即可食用。
功效
白灼河虾保留了河虾最原始的营养和鲜味，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，对于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人有一定的食疗作用。
禁忌
- 宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
- 患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
- 虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
油焖河虾
所需材料
- 河虾 500 克
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 蒜 2 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 盐半汤匙
- 淀粉 1 汤匙
- 食用油适量
制作详细步骤
- 处理食材：将河虾剪去虾须和虾枪，用清水冲洗干净，沥干水分，姜洗净，切成姜片和姜丝；葱洗净，切成葱段；蒜洗净,切成蒜末。
- 腌制河虾：将河虾放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 炸虾：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入腌制好的河虾，炸至变红熟透,捞出沥干油分。
- 炒香调料：锅中留少许底油，放入姜片、蒜末炒香。
- 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐和适量的清水，煮开后转小火煮 2 - 3 分钟,使调料充分融合。
- 焖虾：放入炸好的河虾，翻炒均匀，使河虾裹上酱汁，然后盖上锅盖，焖煮 2 - 3 分钟,让河虾充分吸收酱汁的味道。
- 收汁：打开锅盖，转大火收汁,直到酱汁变得浓稠。
- 装盘：撒上葱段,即可装盘享用。
功效
油焖河虾味道浓郁，营养丰富，河虾本身富含蛋白质和钙等营养成分，经过油焖的烹饪方式，口感更加鲜美，具有增强免疫力、补充钙质、促进生长发育等功效，对于儿童和老年人来说,是一道非常适合的美食。
禁忌
- 由于油焖河虾的油脂含量较高,肥胖人群和高血脂患者应适量食用。
- 虾与维生素 C 含量高的食物相克，不能同时大量食用,以免引起中毒。
盐水河虾
所需材料
- 河虾 500 克
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 花椒 10 粒
- 八角 2 个
- 盐 2 汤匙
- 料酒 2 汤匙
制作详细步骤
- 处理食材：将河虾剪去虾须和虾枪，用清水冲洗干净，沥干水分，姜洗净，切成姜片；葱洗净,切成葱段。
- 烧水：锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、花椒、八角、盐和料酒,大火烧开。
- 煮虾：水开后，放入河虾，再次煮开后转中火煮 2 - 3 分钟,直到河虾变红熟透。
- 捞出河虾：用漏勺将河虾捞出,装盘即可食用。
功效
盐水河虾做法简单，营养丰富，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效，对于身体虚弱、神经衰弱等人群有一定的滋补作用，盐水河虾中的盐分可以补充人体所需的电解质,维持身体的正常生理功能。
禁忌
- 高血压患者应注意控制盐的摄入量,食用盐水河虾时要适量。
- 对虾过敏者禁食。
香辣河虾
所需材料
- 河虾 500 克
- 干辣椒 5 个
- 花椒 10 粒
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐半汤匙
- 白糖半汤匙
- 食用油适量
制作详细步骤
- 处理食材：将河虾剪去虾须和虾枪，用清水冲洗干净，沥干水分，姜洗净，切成姜片；蒜洗净，切成蒜末；干辣椒剪成段。
- 腌制河虾：将河虾放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白糖，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 炸虾：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入腌制好的河虾，炸至变红熟透,捞出沥干油分。
- 炒香调料：锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、干辣椒段和花椒,炒出香味。
- 炒虾：放入炸好的河虾，翻炒均匀,使河虾裹上调料的味道。
- 装盘：将炒好的香辣河虾装盘即可食用。
功效
香辣河虾具有开胃消食的功效，适合食欲不振的人群食用，辣椒中的辣椒素具有促进血液循环、增强新陈代谢等作用，河虾本身的营养丰富，两者结合，既能满足味蕾的享受,又能为身体提供一定的营养。
禁忌
- 肠胃功能较弱者不宜多吃,以免引起肠胃不适。
- 口腔溃疡、咽喉肿痛等上火症状患者应避免食用。
河虾炒蛋
所需材料
- 河虾 200 克
- 鸡蛋 3 个
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐半汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 食用油适量
制作详细步骤
- 处理食材：将河虾剪去虾须和虾枪，用清水冲洗干净，沥干水分，姜洗净，切成姜片；葱洗净,切成葱花。
- 剥虾仁：将河虾去壳，取出虾仁，放入碗中，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
- 炒虾仁：锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入姜片炒香，然后放入虾仁，翻炒至变色熟透,盛出备用。
- 炒鸡蛋：锅中再倒入少许食用油，烧至六成热，倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速搅拌,炒至鸡蛋凝固。
- 混合翻炒：放入炒好的虾仁,与鸡蛋一起翻炒均匀。
- 装盘：撒上葱花,将河虾炒蛋装盘即可食用。
功效
河虾炒蛋是一道营养丰富的家常菜，河虾富含蛋白质和钙质，鸡蛋也是优质蛋白质的来源，两者搭配在一起，能够为人体提供丰富的营养，有助于增强免疫力、促进生长发育，这道菜口感鲜美，容易消化吸收,适合各个年龄段的人群食用。
禁忌
- 对鸡蛋过敏者不宜食用。
- 高胆固醇患者应适量食用,因为鸡蛋黄中含有一定量的胆固醇。
河虾的做法丰富多样，每一种做法都有其独特的风味和功效，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求选择不同的做法，但在食用河虾时，也要注意相关的禁忌，确保饮食健康，希望大家通过今天的学习，能够掌握这些家常做法,为家人制作出美味又营养的河虾美食。
