炎炎夏日，快来一份冰激淋蛋糕吧！冰激淋蛋糕和普通蛋糕有什么区别）炎炎夏日冰激淋蛋糕别错过！它和普通蛋糕有啥区别？
在炎热的夏日,还有什么比一份美味的冰激淋蛋糕更让人感到惬意的呢？冰激淋蛋糕将绵软的蛋糕与丝滑的冰激淋完美结合，既有蛋糕的甜蜜松软，又有冰激淋的清凉爽口，每一口都仿佛能驱散夏日的燥热，带来无尽的快乐，就让我们一起走进厨房，亲手制作这份夏日的甜蜜吧！
所需材料
蛋糕部分
- 鸡蛋 5 个
- 低筋面粉 80 克
- 玉米淀粉 10 克
- 细砂糖 50 克（加入蛋黄中）
- 细砂糖 40 克（加入蛋白中）
- 玉米油 40 克
- 牛奶 40 克
- 柠檬汁几滴
冰激淋部分
- 淡奶油 250 克
- 细砂糖 40 克
- 牛奶 100 克
- 蛋黄 2 个
- 香草精几滴（可根据个人口味选择是否添加）
其他材料
- 巧克力酱适量
- 水果适量（如草莓、蓝莓、芒果等）
- 饼干碎适量
制作详细步骤
制作蛋糕胚
- 分离蛋黄和蛋白：准备一个无水无油的打蛋盆，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个打蛋盆中，注意，蛋黄中不能混入一丝蛋白，否则会影响蛋白的打发。
- 制作蛋黄糊：在装有蛋黄的打蛋盆中加入 50 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖完全溶解，蛋黄颜色变浅，加入玉米油，继续搅拌均匀，使油和蛋黄充分融合，再加入牛奶，搅拌均匀，将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到面糊细腻无颗粒，注意，翻拌时不要过度搅拌，以免面糊起筋。
- 打发蛋白：在装有蛋白的打蛋盆中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器低速搅拌，使蛋白产生粗泡，分三次加入 40 克细砂糖，第一次在蛋白产生粗泡时加入，用打蛋器中速搅拌；第二次在蛋白泡沫变细腻时加入，继续中速搅拌；第三次在蛋白快要达到湿性发泡时加入，改用高速搅拌，直到蛋白达到干性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白尖呈直立状。
- 混合面糊：取三分之一的打发蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，直到面糊颜色和质地均匀一致。
- 烤制蛋糕：将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震出气泡，将烤箱预热至 150℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤制 40 - 50 分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有面糊残留，烤制完成后，将蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣在烤架上，晾凉备用。
制作冰激淋
- 制作蛋黄糊：在一个小锅中加入 100 克牛奶和 20 克细砂糖，用小火加热，搅拌至细砂糖完全溶解，在另一个碗中，将 2 个蛋黄和 20 克细砂糖搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅，将加热好的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，使蛋黄糊的温度逐渐升高，避免蛋黄受热凝固。
- 煮蛋黄糊：将搅拌好的蛋黄糊倒回小锅中，用小火加热，不断搅拌，直到蛋黄糊变得浓稠，能够在勺子上挂住，注意，加热过程中要不断搅拌，以免蛋黄糊糊锅，煮好后，将蛋黄糊过筛到一个碗中，加入几滴香草精，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏至冷却。
- 打发淡奶油：在一个无水无油的打蛋盆中，加入 250 克淡奶油和 40 克细砂糖，用打蛋器高速搅拌，直到淡奶油达到湿性发泡状态，即提起打蛋器，淡奶油尖呈弯曲状。
- 混合冰激淋糊：将冷藏好的蛋黄糊从冰箱中取出，加入打发的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到冰激淋糊质地均匀一致。
组装冰激淋蛋糕
- 准备蛋糕：将晾凉的蛋糕从模具中取出，用蛋糕刀将蛋糕切成两片或三片，根据个人喜好决定。
- 涂抹冰激淋：取一片蛋糕放在蛋糕盘中，在蛋糕表面均匀地涂抹一层冰激淋糊，然后撒上一些水果和饼干碎，再放上一片蛋糕，重复上述步骤，直到所有的蛋糕片和冰激淋糊都用完，在蛋糕表面再涂抹一层冰激淋糊，用刮刀将表面刮平。
- 装饰蛋糕：在蛋糕表面挤上一些巧克力酱，放上一些水果和饼干碎，进行装饰，将组装好的冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻至凝固，至少需要冷冻 4 小时或过夜。
享用冰激淋蛋糕
冷冻好的冰激淋蛋糕从冰箱中取出,稍微放置几分钟，待冰激淋稍微软化后，用蛋糕刀切成小块，即可享用。
功效
补充能量
冰激淋蛋糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养成分，这些营养成分能够为人体提供能量，满足人体日常活动的需要，特别是对于体力劳动者和运动员来说，适量食用冰激淋蛋糕可以帮助他们快速补充能量，恢复体力。
改善心情
冰激淋蛋糕的甜蜜味道和丰富口感能够刺激人体分泌多巴胺等神经递质,这些神经递质能够使人感到愉悦和满足，从而改善心情，缓解压力，在心情不好的时候，吃一份美味的冰激淋蛋糕，能够让人的心情瞬间变得愉悦起来。
提供营养
冰激淋蛋糕中含有鸡蛋、牛奶、水果等多种食材，这些食材富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够为人体提供丰富的营养，鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，牛奶中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素 A、维生素 D 等维生素，水果中含有丰富的维生素 C、维生素 E、膳食纤维等营养成分。
禁忌
糖尿病患者
冰激淋蛋糕中含有大量的糖分,糖尿病患者食用后会导致血糖升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应尽量避免食用冰激淋蛋糕。
肠胃功能较弱者
冰激淋蛋糕温度较低,肠胃功能较弱者食用后可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等症状，肠胃功能较弱者应适量食用冰激淋蛋糕，避免食用过多。
肥胖人群
冰激淋蛋糕中含有大量的脂肪和糖分,肥胖人群食用后会导致热量摄入过多，不利于体重的控制，肥胖人群应尽量少吃冰激淋蛋糕。
对某些食材过敏者
如果对冰激淋蛋糕中的某些食材过敏,如鸡蛋、牛奶、水果等，应避免食用冰激淋蛋糕，以免引起过敏反应。
冰激淋蛋糕是一种美味可口的甜品,但在食用时也需要注意适量，特别是对于一些特殊人群来说，更需要谨慎食用，希望大家都能在享受美食的同时，保持健康的身体。
通过以上详细的步骤,相信你已经掌握了冰激淋蛋糕的制作方法，在这个炎炎夏日，不妨亲手制作一份冰激淋蛋糕，与家人和朋友一起分享这份甜蜜和快乐吧！
