家常汤面做法大全，开启舌尖上的美味之旅（面条的做法大全家常汤面视频）家常汤面做法大全，带你开启舌尖美味之旅

在众多美食中,面条以其简单易做、口感丰富的特点，深受人们喜爱，而汤面，作为面条的一种经典吃法，更是承载着无数家庭的温暖与回忆，无论是清晨的一碗热汤面开启元气满满的一天，还是忙碌下班后用一碗鲜香的汤面慰藉疲惫的身心，汤面总是能恰到好处地满足我们的味蕾，就让我们一起走进家常汤面的世界，探索多种汤面的做法，让每一个平凡的日子都因这一碗热乎的汤面而变得有滋有味。

所需材料及准备

食材选择

1. 面条：可以根据个人喜好选择不同种类的面条，如挂面、拉面、手擀面、鲜切面等，挂面方便储存，适合长期食用；拉面口感劲道，有嚼劲；手擀面和鲜切面则更加新鲜，能带来独特的手工质感，每人食用 100 - 150 克面条为宜。
2. 汤底原料：常见的汤底原料有猪骨、牛骨、鸡骨架、虾壳、蔬菜等，猪骨和牛骨熬出的汤浓郁醇厚，鸡骨架汤清香鲜美，虾壳汤则带有海鲜的鲜甜，蔬菜如胡萝卜、洋葱、白菜、香菇等可以为汤底增添丰富的营养和清甜的味道，准备猪骨或牛骨 500 克左右，鸡骨架 1 - 2 个，虾壳适量，蔬菜每种 100 - 200 克。
3. 配菜：配菜可以丰富汤面的口感和营养，常见的有青菜、豆芽、木耳、鸡蛋、火腿肠、肉丝、虾仁等，青菜可选择小白菜、菠菜、生菜等，每种 100 - 150 克；豆芽 100 克左右；木耳适量泡发；鸡蛋 1 - 2 个；火腿肠 1 根；肉丝或虾仁 100 - 150 克。
4. 调料：包括盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜末、姜片等，盐适量，生抽 2 - 3 汤匙，老抽 1 汤匙，蚝油 1 汤匙，鸡精 1 小勺，胡椒粉适量，香油 1 小勺，花椒粉适量，辣椒油根据个人口味添加，葱花、蒜末、姜片适量。

工具准备

1. 锅具：需要准备一个汤锅用于煮面和熬汤，一个炒锅用于炒制配菜，汤锅选择容量较大、导热均匀的，炒锅则以不粘锅为佳。
2. 餐具：准备好碗、筷子、勺子等餐具，根据用餐人数准备相应的数量。

制作详细步骤

经典鸡汤面

1. 熬制鸡汤：将鸡骨架洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段，转小火慢炖 1 - 2 小时，直到鸡汤变得浓郁醇厚。
2. 准备配菜：将青菜洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅中倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3. 煮面：另起一锅，加入适量的清水，水开后放入面条，煮至面条熟透，捞出放入碗中。
4. 调味：在碗中加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油，舀入适量的鸡汤，搅拌均匀。
5. 摆盘：将煮好的青菜放入碗中，再放上炒好的鸡蛋，撒上葱花即可。

鲜虾蔬菜面

1. 处理鲜虾：将鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线，锅中倒入适量的油，油热后放入虾壳，小火煸炒出虾油，捞出虾壳。
2. 熬制虾汤：在炒虾油的锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，直到虾汤变得鲜美。
3. 准备蔬菜：将胡萝卜、洋葱、白菜、香菇等蔬菜洗净，切成适当的大小，锅中倒入适量的油，油热后放入洋葱，炒出香味，再放入胡萝卜、白菜、香菇等蔬菜，翻炒均匀。
4. 煮面：另起一锅，加入适量的清水，水开后放入面条，煮至面条熟透，捞出放入碗中。
5. 调味：在碗中加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油，舀入适量的虾汤，搅拌均匀。
6. 摆盘：将炒好的蔬菜放入碗中，再放上处理好的鲜虾，撒上葱花即可。

红烧牛肉面

1. 炖煮牛肉：将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉，用清水冲洗干净，锅中倒入适量的油，油热后放入姜片、蒜末、花椒粉、干辣椒，炒出香味，再放入牛肉块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒上色，加入适量的清水，没过牛肉块，大火煮开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，直到牛肉变得软烂入味。
2. 准备配菜：将青菜洗净，切成段；豆芽洗净备用。
3. 煮面：另起一锅，加入适量的清水，水开后放入面条，煮至面条熟透，捞出放入碗中。
4. 调味：在碗中加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油，舀入适量的牛肉汤，搅拌均匀。
5. 摆盘：将煮好的青菜和豆芽放入碗中，再放上炖煮好的牛肉块，撒上葱花即可。

番茄鸡蛋面

1. 处理番茄：将番茄洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。
2. 炒制番茄：锅中倒入适量的油，油热后放入番茄块，翻炒出汁，加入适量的盐、白糖、生抽，继续翻炒均匀。
3. 煮面：另起一锅，加入适量的清水，水开后放入面条，煮至面条熟透，捞出放入碗中。
4. 调味：在碗中加入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉、香油，舀入适量的番茄汤，搅拌均匀。
5. 摆盘：将炒好的番茄鸡蛋放入碗中，撒上葱花即可。

功效

1. 提供能量：面条是碳水化合物的重要来源，能够为人体提供大量的能量，满足人体日常活动的需求。
2. 补充营养：汤面中的汤底和配菜富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，如鸡汤中含有丰富的蛋白质和氨基酸，蔬菜中含有大量的维生素和膳食纤维，能够为人体提供全面的营养。
3. 易于消化：汤面经过煮熟后，变得柔软易消化，适合各个年龄段的人群食用，尤其是肠胃功能较弱的人。
4. 温暖身心：在寒冷的天气里，一碗热乎的汤面能够温暖身体，缓解寒冷带来的不适；汤面也能给人带来心理上的满足感和安全感，让人感到身心愉悦。

禁忌

1. 面条过量：面条含有较高的碳水化合物，如果过量食用，容易导致血糖升高，增加肥胖和糖尿病的风险，要注意控制面条的食用量。
2. 汤底过咸：汤面的汤底中含有较多的盐分，如果汤底过咸，会增加肾脏的负担，同时也不利于身体健康，在调味时要注意控制盐的用量。
3. 配菜过敏：不同的人对不同的食物可能会有过敏反应，如对海鲜、鸡蛋、牛奶等食物过敏的人，在选择汤面的配菜时要避免选择这些过敏食物。
4. 肠胃不适：如果肠胃功能较弱，食用过多的汤面可能会导致消化不良、胃胀等不适症状，要根据自己的肠胃情况适量食用汤面。

家常汤面是一种既美味又营养的美食,通过不同的食材搭配和烹饪方法，可以制作出各种口味的汤面，在制作和食用汤面时，要注意选择合适的食材和调料，控制好食用量，这样才能让汤面真正成为我们健康饮食的一部分，希望大家能够通过本文介绍的方法，制作出美味可口的家常汤面，享受美食带来的快乐。