探秘黑芝麻最方便的吃法—黑芝麻糊轻松制作教程（黑芝麻最佳10种吃法）探秘黑芝麻最方便吃法，黑芝麻糊轻松制作教程及最佳10种吃法揭秘

在追求健康与美味的征程中，黑芝麻一直是备受瞩目的明星食材，它不仅有着浓郁醇厚的独特风味，更蕴含着丰富的营养成分，如大量的不饱和脂肪酸、维生素 E、钙、铁等，具有滋养肝肾、乌发养颜、润肠通便等诸多功效，很多人虽然知晓黑芝麻的益处，却常常因觉得处理黑芝麻麻烦而对其望而却步，有一种既方便又美味的吃法——黑芝麻糊，能让你轻松享受到黑芝麻的魅力，就让我们一同走进黑芝麻糊的制作世界,探寻这最方便的黑芝麻吃法。

所需材料

主料

• 黑芝麻 200 克：选择颗粒饱满、色泽乌黑光亮的黑芝麻,这样制作出的黑芝麻糊口感和营养都会更佳。
• 糯米 100 克：糯米能增加黑芝麻糊的黏稠度和口感的细腻度,使糊体更加浓稠顺滑。

辅料

• 冰糖 50 克（可根据个人口味调整）：冰糖能为黑芝麻糊增添甜味，提升口感的丰富度，如果喜欢更清淡的口味,也可以减少冰糖的用量或者用蜂蜜代替。

工具

• 炒锅：用于炒制黑芝麻和糯米,让食材散发出香气。
• 研磨机：将炒好的黑芝麻和糯米研磨成细腻的粉末。
• 煮锅：将研磨好的粉末煮成糊状。
• 滤网：过滤煮好的黑芝麻糊,使口感更加细腻。

制作详细步骤

清洗食材

• 将黑芝麻放入一个大碗中，加入适量的清水，用手轻轻搅拌黑芝麻，让杂质和灰尘漂浮在水面上，小心地将上面的水倒掉，重复这个过程 2 - 3 次,直到水变得清澈为止。
• 把糯米也放入另一个大碗中，同样加入清水清洗，由于糯米可能会有一些细小的杂质，所以在清洗时要多搅拌几下，确保糯米干净，清洗好后，将糯米捞出,沥干水分。

炒制食材

• 把炒锅放在炉灶上，用小火预热，当锅稍微变热后,将清洗好并沥干水分的黑芝麻倒入锅中。
• 用铲子不停地翻炒黑芝麻，使它们均匀受热，在翻炒的过程中，你会逐渐闻到黑芝麻散发出来的香气，大约翻炒 10 - 15 分钟，直到黑芝麻变得微微发黄，并且能听到轻微的爆裂声，这就表示黑芝麻已经炒好了，将炒好的黑芝麻盛出,放在一旁晾凉。
• 把糯米倒入炒锅中，同样用小火翻炒，翻炒的过程中要注意观察糯米的颜色变化，大约 8 - 10 分钟后，糯米会变成浅黄色，并且有淡淡的米香散发出来，此时糯米也炒好了，将炒好的糯米盛出,晾凉。

研磨食材

• 把晾凉的黑芝麻和糯米分别放入研磨机中，如果研磨机的容量较小,可以分多次进行研磨。
• 启动研磨机，将黑芝麻和糯米研磨成细腻的粉末，在研磨的过程中，可以观察粉末的状态，如果发现还有一些颗粒状的物质，可以适当延长研磨时间,直到粉末变得非常细腻为止。
• 将研磨好的黑芝麻粉和糯米粉混合在一起,搅拌均匀。

煮制黑芝麻糊

• 把煮锅放在炉灶上，加入适量的清水，水和粉末的比例大约为 4:1，即 4 份水对应 1 份粉末，如果使用了 300 克的混合粉末，就加入 1200 毫升的水。
• 打开炉灶，用大火将水烧开，当水开始沸腾后，将混合好的黑芝麻粉和糯米粉慢慢倒入锅中，同时用勺子不停地搅拌,防止粉末结块。
• 当粉末全部倒入锅中后，将火调小，继续搅拌，煮的过程中，黑芝麻糊会逐渐变得浓稠，加入冰糖，继续搅拌,让冰糖充分溶解在糊中。
• 持续搅拌并煮 5 - 10 分钟，直到黑芝麻糊变得浓稠顺滑，并且冰糖完全溶解，在煮的过程中，要注意观察糊的状态,避免糊锅。

过滤（可选）

• 如果想要更加细腻的口感，可以准备一个滤网,将煮好的黑芝麻糊倒入滤网中。
• 用勺子轻轻按压滤网中的黑芝麻糊，让细腻的糊体通过滤网,而一些未完全研磨碎的颗粒则留在滤网上。
• 将过滤后的黑芝麻糊倒入碗中,就可以享用啦。

功效

滋养肝肾

中医认为，黑芝麻味甘，性平，归肝、肾、大肠经，它具有滋养肝肾的作用，对于肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软、须发早白等症状有一定的改善作用，现代医学研究也发现，黑芝麻中含有的不饱和脂肪酸、维生素 E 等营养成分，能够保护肝脏细胞，促进肝细胞的修复和再生，同时还能调节肾脏的功能,维持肾脏的正常代谢。

乌发养颜

黑芝麻中富含的维生素 E 是一种强大的抗氧化剂，它能够抵抗自由基对皮肤和头发的伤害，延缓皮肤衰老，使皮肤保持光滑细腻，黑芝麻中的铁元素是合成血红蛋白的重要原料，能够促进血液循环，为头发提供充足的营养，使头发更加乌黑亮丽，经常食用黑芝麻糊，对于改善白发、脱发等问题有一定的帮助。

润肠通便

黑芝麻含有丰富的油脂和膳食纤维，这些成分能够润滑肠道，促进肠道蠕动，增加粪便的体积，从而起到润肠通便的作用，对于便秘患者来说，每天适量食用黑芝麻糊，可以缓解便秘症状,保持肠道的通畅。

增强免疫力

黑芝麻中含有多种维生素和矿物质，如维生素 B 族、钙、镁、锌等，这些营养成分对于维持人体的正常生理功能和免疫系统的正常运转具有重要作用，经常食用黑芝麻糊，可以增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感冒、流感等疾病的发生。

禁忌

肥胖人群

黑芝麻中含有较高的脂肪和热量，如果肥胖人群过量食用黑芝麻糊，会导致热量摄入过多，从而加重肥胖问题，肥胖人群在食用黑芝麻糊时要注意控制量,每次食用量不宜过多。

慢性肠炎患者

由于黑芝麻具有润肠通便的作用，慢性肠炎患者的肠道比较敏感，食用黑芝麻糊可能会导致腹泻症状加重,慢性肠炎患者应谨慎食用黑芝麻糊。

对芝麻过敏者

对芝麻过敏的人群绝对不能食用黑芝麻糊，因为食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等,严重的过敏反应甚至会危及生命。

糖尿病患者

如果在制作黑芝麻糊时加入了大量的冰糖，糖尿病患者食用后会导致血糖升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者在食用黑芝麻糊时，应避免加入冰糖,或者选择用木糖醇等低糖甜味剂代替。

其他小贴士

储存方法

如果一次制作的黑芝麻糊较多，吃不完的话，可以将其放凉后装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，冷藏的黑芝麻糊可以保存 2 - 3 天，如果想要保存更长时间，可以将其放入冰箱冷冻室，冷冻后的黑芝麻糊可以保存 1 - 2 个月，食用时，将其取出解冻后,再加热即可。

搭配建议

• 黑芝麻糊可以搭配一些坚果，如核桃、杏仁等，这样不仅可以增加口感的丰富度,还能使营养更加全面。
• 也可以搭配一些水果，如香蕉、苹果等，水果的清甜可以中和黑芝麻糊的醇厚,使口感更加清爽。

制作变化

• 如果喜欢更浓郁的口感，可以在制作黑芝麻糊时加入一些牛奶，代替部分清水,牛奶的奶香会使黑芝麻糊的味道更加丰富。
• 还可以根据个人口味加入一些其他的食材，如红枣、枸杞等,增加黑芝麻糊的营养价值和口感。

黑芝麻糊是一种既方便又营养的美食，通过简单的步骤就能轻松制作出来，希望大家都能掌握这种黑芝麻最方便的吃法，享受到黑芝麻带来的健康与美味，无论是作为早餐、下午茶还是晚餐后的甜点，黑芝麻糊都是一个不错的选择，让我们在品尝美食的同时，也为自己的健康加分。