最简单花卷做法大揭秘！跟着视频轻松上手（懒人花卷的10种做法）最简单花卷做法大揭秘！跟着视频轻松上手（懒人花卷的10种做法）这个本身就是一个标题呀，如果你是想让我根据花卷重新生成一个标题，那可以是，花卷怎么蒸得又软又蓬松？秘诀大公开

花卷,作为中国传统面食中的经典代表，以其独特的口感和丰富的口味深受人们喜爱，它既可以作为早餐开启活力满满的一天，也能在正餐时搭配菜肴，增添一份质朴的美味，松软的质地、层层叠叠的纹路，无论是葱香四溢的葱花卷，还是香甜可口的红糖卷，都能满足不同人的味蕾需求。

对于许多厨房新手来说,制作花卷可能会让人望而却步，觉得这是一项复杂且需要技巧的任务，只要掌握了正确的方法，花卷的制作并不困难，我们就来分享一种最简单的花卷做法，并且还会结合视频教程，让你能够更加直观地学习每一个步骤，轻松在家中制作出美味的花卷。

所需材料

（一）制作面团材料

1. 普通面粉 500 克：普通面粉是制作花卷的基础材料，它能为花卷提供稳定的结构和良好的口感，500 克的量可以制作出大约 8 - 10 个中等大小的花卷，适合一家人食用。
2. 酵母 5 克：酵母是面团发酵的关键因素，它能使面团膨胀发酵，让花卷变得松软多孔，在购买酵母时，要注意查看保质期，选择新鲜有效的酵母，以保证发酵效果。
3. 温水 250 毫升：温水的温度大约在 30 - 40℃之间，这个温度既能激活酵母的活性，又不会破坏酵母，水的用量可以根据面粉的吸水性适当调整，如果面团太干，可以适量增加一点水；如果面团太湿，可以再加入一些面粉。
4. 白糖 10 克：白糖不仅能为花卷增添一丝甜味，还能为酵母提供养分，促进酵母的发酵，在制作过程中，白糖的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜的花卷，可以适当增加白糖的用量。
5. 盐 2 克：盐能增强面团的韧性和筋性，使花卷的口感更加有嚼劲，虽然盐的用量不多，但它在面团的制作中起着重要的作用。

（二）制作馅料材料（以葱花卷为例）

1. 小葱 100 克：小葱是葱花卷的主要馅料，它独特的葱香味能为花卷增添浓郁的风味，选择新鲜嫩绿的小葱，洗净后切成小段备用。
2. 食用油 20 毫升：食用油能使葱花更好地附着在面团上，同时在蒸制过程中让花卷的层次更加分明，可以选择自己喜欢的食用油，如玉米油、花生油等。
3. 盐 3 克：用于调味，增加葱花的咸味，提升花卷的整体口感。

制作详细步骤

（一）准备工作

1. 将所需的材料准备齐全,并将小葱洗净切成小段，放在一旁备用。
2. 准备一个干净的大碗,将 500 克普通面粉倒入碗中。
3. 在另一个小碗中,将 5 克酵母用 50 毫升温水溶解，静置 5 - 10 分钟，直到酵母水表面出现一层泡沫，这表明酵母已经被激活。

（二）揉面

1. 在装有面粉的大碗中加入 10 克白糖和 2 克盐，搅拌均匀，这样可以让白糖和盐均匀地分布在面粉中，避免在后续发酵过程中出现局部过甜或过咸的情况。
2. 将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中,同时用筷子搅拌成絮状，在倒入酵母水的过程中，要一边倒一边搅拌，让酵母水充分与面粉混合。
3. 再分多次加入剩余的 200 毫升温水，继续搅拌，直到面粉形成一个相对湿润的面团，此时面团可能会比较粘手，但这是正常现象。
4. 将面团放在案板上,开始揉面，揉面的过程中，要用力将面团反复揉搓、折叠，使面团更加光滑有弹性，揉面的时间大约为 10 - 15 分钟，直到面团表面光滑，内部没有明显的气孔。
5. 揉好的面团放入大碗中,用保鲜膜密封好，放在温暖的地方发酵，可以将大碗放在装有温水的锅中，或者放在暖气旁，保持温度在 25 - 30℃左右，发酵时间大约为 1 - 1.5 小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大，判断面团是否发酵好的方法是，用手指在面团上轻轻按压，按压的坑不会立即回弹，说明面团已经发酵成功。

（三）制作馅料

1. 在发酵面团的同时,可以制作葱花馅料，将切好的 100 克小葱放入一个小碗中。
2. 加入 20 毫升食用油和 3 克盐，搅拌均匀，使小葱充分吸收油和盐的味道。

（四）制作花卷

1. 当面团发酵好后,将其取出放在案板上，揉搓排气，这一步是为了排出面团在发酵过程中产生的气体，使花卷的口感更加紧实。
2. 用擀面杖将面团擀成一个长方形的薄片,厚度大约为 0.5 - 1 厘米，在擀面皮的过程中，要注意力度均匀，使面皮的厚度一致。
3. 将调好的葱花馅料均匀地涂抹在面皮上,从面皮的一端开始，将面皮卷起来，尽量卷得紧实一些，形成一个长条状。
4. 用刀将卷好的长条切成大小均匀的小段,每段的长度大约为 5 - 6 厘米。
5. 取一段切好的面段,用筷子在面段中间压一下，然后将两端向相反的方向扭转，再将两端捏在一起，一个花卷就制作完成了。

（五）二次发酵

1. 将制作好的花卷放入蒸锅中,盖上锅盖，让花卷进行二次发酵，二次发酵的时间大约为 15 - 20 分钟，直到花卷体积再次膨胀一些。
2. 二次发酵的目的是让花卷在蒸制过程中更加松软可口,在二次发酵的过程中，要注意保持蒸锅内部的温度和湿度，可以在蒸锅中加入一些温水，以提供适宜的发酵环境。

（六）蒸制

1. 二次发酵完成后,开火蒸制花卷，大火将水烧开后，转中火蒸 15 - 20 分钟，蒸制的时间要根据花卷的大小和数量进行适当调整。
2. 蒸制完成后,不要立即打开锅盖，让花卷在锅中焖 3 - 5 分钟，这样可以防止花卷因为突然遇冷而回缩，保持花卷的松软口感。

（七）出锅

焖好后,打开锅盖，将花卷取出放在盘子中，香气扑鼻的葱花卷就制作完成了。

（八）视频教程辅助

在整个制作过程中,如果你对某个步骤不太清楚，可以参考相关的花卷做法视频，视频中会更加直观地展示每一个步骤的操作方法和细节，让你能够更加准确地掌握花卷的制作技巧，你可以在视频网站上搜索“花卷的做法视频最简单做法”，选择一个讲解清晰、步骤详细的视频进行学习。

功效

（一）提供能量

花卷的主要原料是面粉,面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，碳水化合物在人体内经过消化吸收后，会被分解为葡萄糖，为人体提供能量，维持人体正常的生理活动和日常运动，对于体力劳动者和运动员来说，花卷可以作为一种快速补充能量的食物。

（二）补充营养

面粉中含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长发育、修复和维护起着重要作用，维生素 B 族参与人体的新陈代谢过程，有助于提高身体的免疫力，矿物质如铁、锌、镁等对于维持人体的正常生理功能也非常重要。

（三）易于消化

经过发酵的花卷,其内部结构变得更加疏松多孔，更容易被人体消化吸收，对于一些肠胃功能较弱的人来说，花卷是一种比较理想的主食选择，发酵过程中产生的酵母菌还能促进肠道有益菌群的生长，有助于改善肠道环境，增强肠道的消化功能。

禁忌

（一）糖尿病患者需谨慎食用

花卷中的面粉含有大量的碳水化合物,食用后会导致血糖升高，糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的摄入量，因此在食用花卷时要注意适量，并且要搭配一些富含膳食纤维的蔬菜和蛋白质食物，以减缓血糖的上升速度，要密切监测血糖的变化。

（二）肠胃胀气者不宜多吃

虽然花卷经过发酵后相对容易消化,但对于一些肠胃功能较弱、容易胀气的人来说，过多食用可能会加重肠胃负担，导致胀气、消化不良等问题，这类人群在食用花卷时要注意控制食用量，并且可以搭配一些有助于消化的食物，如山楂、陈皮等。

（三）对小麦过敏者禁食

如果对小麦过敏,食用花卷可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等症状，对于小麦过敏的人群，应避免食用花卷以及其他含有小麦成分的食物。

通过以上简单的步骤,你就可以在家中轻松制作出美味的花卷，希望大家都能根据自己的口味和喜好，制作出属于自己的特色花卷，享受美食带来的快乐，在食用花卷时，也要注意根据自身的身体状况合理选择和食用，让美食既能满足味蕾，又能有益于健康。