一根筷子一压一捏，花样花卷轻松搞定（一根筷子一压一捏的花卷叫什么）一根筷子一压一捏，花样花卷轻松搞定，这种花卷叫啥？

花卷，作为中国传统面食中的经典之作，以其松软的口感和多变的造型深受人们喜爱，我们要学习的是一种用一根筷子就能轻松制作出精美造型的花卷——一根筷子一压一捏的花卷，这种花卷不仅造型独特，像盛开的花朵一样美丽，而且制作过程简单有趣，即使是厨房新手也能轻松驾驭，就让我们一起动手,开启这场美味的花卷制作之旅吧。

所需材料

面团材料

• 面粉 500 克：面粉是制作花卷的基础材料，中筋面粉比较适合,它能使花卷具有适中的筋性和松软度。
• 酵母 5 克：酵母是面团发酵的关键，能让面团膨胀发酵,变得松软多孔。
• 白糖 20 克：白糖可以为酵母提供养分，促进发酵,同时也能增加花卷的甜味。
• 温水 250 毫升：水温以不烫手为宜，大约 30℃ - 40℃,这样的水温能保证酵母的活性。

其他材料

• 食用油 20 毫升：用于涂抹在面团表面，防止粘连,同时增加花卷的层次感和香味。
• 盐 5 克：盐能调节面团的筋性,提升花卷的风味。
• 一根筷子：用于制作花卷的造型。

制作详细步骤

第一步：面团发酵

1. 将 5 克酵母放入 250 毫升温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟,让酵母充分活化。
2. 在 500 克面粉中加入 20 克白糖和 5 克盐,搅拌均匀。
3. 将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌,直到面粉形成絮状。
4. 用手将絮状面粉揉成光滑的面团，面团要揉得软硬适中,不粘手。
5. 将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，一般在 28℃ - 30℃的环境下，发酵 1 - 1.5 小时，直到面团体积膨胀至原来的 2 倍左右，判断面团是否发酵好，可以用手指蘸一点干面粉，在面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩,说明面团发酵成功。

第二步：面团处理

1. 发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，将面团中的空气排出,使面团更加紧实。
2. 把面团搓成一根长条,尽量搓得粗细均匀。
3. 用擀面杖将长条面团擀成一个长方形的薄片，厚度大约在 0.5 - 1 厘米左右。

第三步：涂抹油盐

1. 在擀好的长方形薄片上均匀地刷上一层食用油,让每一处都能沾上油。
2. 撒上一层薄薄的盐,盐的用量可以根据个人口味适当调整。
3. 用刮板或者筷子将盐均匀地涂抹开,使盐分布更加均匀。

第四步：卷制面团

1. 从长方形薄片的一端开始，将薄片卷起来，卷的时候要卷得紧实一些,尽量不要让空气进入。
2. 卷好后，用刀将卷好的面团切成大小均匀的小段，每段的长度大约在 3 - 4 厘米左右。

第五步：造型制作

1. 取一段切好的面团，用一根筷子在面团中间用力压一下,压出一条痕迹。
2. 双手分别捏住面团的两端，将两端向相反的方向拧一下，然后再将两端捏在一起,形成一个花朵的形状。
3. 按照同样的方法,将所有切好的面团都制作成花朵造型的花卷。

第六步：二次发酵

1. 将制作好的花卷放入蒸笼中，蒸笼底部要铺上一层湿纱布或者油纸,防止花卷粘底。
2. 盖上蒸笼盖，让花卷进行二次发酵，时间大约为 20 - 30 分钟,直到花卷体积再次膨胀。

第七步：蒸制花卷

1. 二次发酵好后，开大火将水烧开，水开后转中火蒸 15 - 20 分钟,蒸的时间要根据花卷的大小和数量适当调整。
2. 蒸好后，不要立即打开蒸笼盖，让花卷在蒸笼里焖 3 - 5 分钟，这样可以防止花卷回缩,使花卷更加松软。

功效

花卷作为一种主食，具有多种功效，它的主要成分是面粉，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，碳水化合物在人体内经过消化吸收后，会转化为葡萄糖，为人体提供能量，维持身体的正常运转，花卷在发酵过程中，酵母会分解面粉中的一些物质，产生维生素 B 族等营养成分，维生素 B 族对于维持神经系统的正常功能、促进新陈代谢等方面都有着重要的作用，花卷比较容易消化，对于一些肠胃功能较弱的人来说,是一种很好的主食选择。

禁忌

虽然花卷美味又营养，但在食用时也有一些需要注意的地方，对于糖尿病患者来说，花卷中含有较多的碳水化合物，食用后可能会导致血糖升高，糖尿病患者要适量食用花卷，并且要注意搭配其他低糖、高纤维的食物，如蔬菜、豆类等，以控制血糖的上升，花卷在制作过程中加入了盐，如果过量食用，可能会导致钠摄入过多，增加高血压等疾病的风险，高血压患者要控制花卷的食用量，或者选择少放盐的花卷，对小麦过敏的人群要避免食用花卷，因为花卷的主要原料是面粉，面粉中含有小麦蛋白,可能会引起过敏反应。

通过以上详细的步骤，相信大家都能轻松制作出造型美观、口感松软的一根筷子一压一捏的花卷，在享受美食的同时，也要注意合理饮食，让美食为我们的健康加分，赶快动手试试吧，给家人带来一份美味又健康的惊喜。