养胃又补胃的美食制作教程（吃什么养胃补身体）养胃补胃美食的制作教程，吃这些补身体！

胃是人体重要的消化器官,它的健康与否直接关系到我们的整体健康状况，由于生活节奏加快、饮食习惯不良等因素，很多人的胃都处于“亚健康”状态，常常会出现胃痛、胃胀、消化不良等问题，而通过饮食来养胃补胃，是一种既安全又有效的方法，就为大家介绍一道养胃又补胃的美食——南瓜山药粥，这道粥口感香甜，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合肠胃功能较弱的人。

所需材料

1. 南瓜：200克，南瓜富含果胶，能保护胃黏膜免受粗糙食品的刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者，南瓜还含有丰富的维生素和矿物质，具有健脾和胃的功效。
2. 山药：150克，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
3. 大米：100克，大米是常见的主食，具有补中益气、健脾和胃的作用，是制作养胃粥的常用食材。
4. 红枣：5 - 6颗，红枣具有补中益气、养血安神的作用，能增强脾胃功能，提高身体免疫力。
5. 冰糖：适量，冰糖能增加粥的甜味，同时也有润肺生津的作用。

制作详细步骤

1. 准备食材：将南瓜去皮、去籽，切成小块；山药去皮，切成小段，山药去皮时，建议戴上手套，以免山药的黏液引起皮肤过敏，将大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟左右，这样可以让大米在煮的时候更容易煮烂，红枣洗净，去核备用。
2. 煮大米：将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮15 - 20分钟，直到大米变得软糯，在煮大米的过程中，要不时搅拌，防止大米粘锅。
3. 加入南瓜和山药：将切好的南瓜块和山药段放入锅中，与大米一起煮，此时可以适当增加一些水量，因为南瓜和山药在煮的过程中会吸收一部分水分，继续用小火煮10 - 15分钟，直到南瓜和山药变得软烂，可以用筷子轻轻插入南瓜和山药中，如果能够轻松插入，说明已经煮好。
4. 加入红枣和冰糖：将去核的红枣放入锅中，再加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续煮5 - 10分钟，让冰糖充分溶解，同时让红枣的味道融入粥中，煮的时间可以根据个人对甜度和口感的喜好进行调整。
5. 搅拌均匀：用勺子将粥搅拌均匀，让各种食材的味道充分融合，一锅香甜可口、养胃又补胃的南瓜山药粥就做好了。

功效

1. 保护胃黏膜：南瓜中的果胶可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少胃酸和食物对胃黏膜的刺激，有助于预防和治疗胃溃疡、胃炎等疾病，山药也具有滋养胃黏膜的作用，能促进胃黏膜的修复和再生。
2. 促进消化：大米、南瓜和山药都含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，它们还含有多种消化酶，有助于食物的消化和吸收，减轻肠胃负担。
3. 健脾益胃：从中医的角度来看，南瓜、山药和红枣都具有健脾益胃的功效，它们可以增强脾胃的运化功能，提高身体的消化能力，改善食欲不振、消化不良等症状。
4. 补充营养：这道粥中含有丰富的维生素（如维生素A、维生素C、维生素E等）、矿物质（如钾、镁、铁等）和膳食纤维，能够为身体提供全面的营养，增强身体免疫力。

禁忌

1. 糖尿病患者：虽然南瓜和山药本身具有一定的保健作用，但它们都含有较高的糖分，糖尿病患者在食用时要注意控制量，并且要相应减少其他主食的摄入量，以免引起血糖升高，不建议添加冰糖，可以选择用木糖醇等代糖来调味。
2. 对食材过敏者：如果对南瓜、山药、大米、红枣等食材过敏，应避免食用这道粥，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
3. 肠胃湿热者：肠胃湿热的人通常表现为口苦、口臭、舌苔黄腻、大便黏腻等症状，南瓜和山药都属于滋补性食物，肠胃湿热者过多食用可能会加重体内湿热，导致症状加重，这类人群在食用时要适量，或者在医生的指导下食用。
4. 腹胀患者：南瓜和山药在消化过程中会产生一定量的气体，腹胀患者食用后可能会加重腹胀症状，如果腹胀症状较轻，可以少量食用，并注意观察身体反应；如果腹胀症状较重，建议暂时不要食用。

其他养胃补胃美食推荐及制作方法

小米粥

小米具有健脾和胃、补益虚损的功效，是传统的养胃佳品。

• 所需材料：小米100克，水适量。
• 制作步骤：
  1. 将小米淘洗干净,放入锅中。
  2. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮20 - 30分钟，期间不时搅拌，防止小米粘锅。
  3. 直到小米变得浓稠,粥表面出现一层米油即可。
• 功效：小米粥容易消化，能滋养脾胃，缓解胃痛、胃胀等不适症状，米油更是具有很高的营养价值，有“代参汤”之称。
• 禁忌：小米性稍偏凉，虚寒体质者不宜长期大量食用。

猪肚汤

猪肚具有补虚损、健脾胃的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振等有很好的调理作用。

• 所需材料：猪肚1个，生姜适量，盐、料酒、胡椒粉等调料适量。
• 制作步骤：
  1. 将猪肚用盐和面粉反复搓洗,去除表面的黏液和异味，然后用清水冲洗干净。
  2. 把猪肚放入锅中,加入适量的清水、生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肚，用清水冲洗干净。
  3. 将处理好的猪肚切成小块,放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮1 - 2小时，直到猪肚变得软烂。
  4. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
• 功效：猪肚汤能健脾益胃、补气养血，对于脾胃虚寒、消化不良等症状有很好的改善作用。
• 禁忌：猪肚胆固醇含量较高，高血脂患者不宜多吃。

猴头菇鸡汤

猴头菇是一种珍贵的食用菌,具有养胃健脾、安神助眠的功效。

• 所需材料：猴头菇100克，鸡肉200克，红枣、枸杞、生姜适量，盐、料酒等调料适量。
• 制作步骤：
  1. 将猴头菇用温水泡发,去除根部，挤干水分，切成小块，鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
  2. 锅中加入适量的油,放入生姜片煸炒出香味，加入鸡肉块翻炒至表面变色。
  3. 加入猴头菇块继续翻炒均匀,加入适量的料酒去腥。
  4. 将炒好的鸡肉和猴头菇放入砂锅中,加入红枣、枸杞和适量的清水，大火煮开后转小火煮1 - 1.5小时。
  5. 最后加入适量的盐调味即可。
• 功效：猴头菇鸡汤能滋养肠胃、增强免疫力，对于胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病有一定的辅助治疗作用。
• 禁忌：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人不宜食用。

养胃补胃的饮食注意事项

1. 定时定量：养成定时吃饭的习惯，避免暴饮暴食，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，每餐吃到七八分饱即可，避免过度进食增加肠胃负担。
2. 细嚼慢咽：吃饭时要细嚼慢咽，充分咀嚼食物，这样可以减轻肠胃的消化负担，同时也有利于食物的消化和吸收。
3. 避免刺激性食物：尽量少吃辛辣、油腻、生冷、酸性等刺激性食物，如辣椒、油炸食品、冰淇淋、醋等，这些食物会刺激胃黏膜，加重肠胃不适。
4. 选择易消化的食物：多吃一些易消化的食物，如米粥、面条、馒头、豆腐等，这些食物可以减轻肠胃的消化负担，有利于肠胃的健康。
5. 注意饮食卫生：注意饮食卫生，避免食用不洁食物和饮用生水，以免感染细菌和病毒，引起肠胃疾病。

通过合理的饮食来养胃补胃是一个长期的过程,需要我们养成良好的饮食习惯，希望大家能够通过食用这些养胃补胃的美食，让自己的肠胃更加健康，如果肠胃出现严重不适症状，应及时就医，以免延误病情。