电饭煲蒸蛋糕的制作方法，新手也能轻松上手（电饭煲蒸蛋糕的制作方法视频）电饭煲蒸蛋糕怎么做，新手也能轻松上手（附视频）

在众多美食中,蛋糕以其松软的口感和香甜的味道深受大家喜爱，我这个厨师就来教大家用简单的电饭煲制作出美味的蒸蛋糕，即使你是厨房新手，也能轻松驾驭这道美食。

所需材料

• 鸡蛋：4 个，鸡蛋是蛋糕的主要原料，它能为蛋糕提供丰富的蛋白质，使蛋糕具有良好的弹性和蓬松度。
• 低筋面粉：60 克，低筋面粉相较于中筋和高筋面粉，蛋白质含量较低，能让蛋糕口感更加松软细腻。
• 白糖：40 克，白糖不仅能增加蛋糕的甜味，还能在打发蛋清时起到稳定泡沫的作用。
• 牛奶：30 毫升，牛奶可以增加蛋糕的奶香味，同时使蛋糕更加湿润。
• 玉米油：20 毫升，玉米油能为蛋糕提供一定的油脂，让蛋糕口感更加滋润。
• 白醋或柠檬汁：几滴，白醋或柠檬汁可以中和蛋清中的碱性，有助于打发蛋清，使其更加稳定。

制作详细步骤

第一步：分离蛋清和蛋黄

将鸡蛋打入干净无水无油的碗中,用分蛋器将蛋清和蛋黄分离，注意，蛋清中不能混入一点蛋黄，否则会影响蛋清的打发，分离好的蛋黄放入一个碗中，蛋清放入另一个无水无油的大碗中备用。

第二步：制作蛋黄糊

在装有蛋黄的碗中加入 15 克白糖，用打蛋器搅拌均匀，使白糖充分溶解在蛋黄中，分两次加入玉米油，每次加入后都用打蛋器搅拌均匀，让油和蛋黄充分融合，再加入牛奶，继续搅拌均匀，将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面糊，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。

第三步：打发蛋清

在装有蛋清的碗中滴入几滴白醋或柠檬汁,用打蛋器低速搅拌，将蛋清打散，分三次加入剩下的 25 克白糖，第一次在蛋清出现鱼眼泡时加入三分之一的白糖，转中速搅拌；当蛋清变得细腻，出现细腻的泡沫时，加入第二次白糖；当蛋清开始有纹路时，加入最后一次白糖，转高速搅拌，直到蛋清打发至提起打蛋器，蛋白霜呈现挺立的小尖角，即达到干性发泡的状态。

第四步：混合面糊

取三分之一的打发蛋清放入蛋黄糊中,用刮刀从碗的底部往上翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋清消泡，将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀，制成均匀的蛋糕面糊。

第五步：电饭煲预热

将电饭煲内胆擦干,在底部和四周刷上一层薄薄的玉米油，防止蛋糕粘锅，然后将电饭煲通电，按下煮饭键预热 3 - 5 分钟。

第六步：蒸制蛋糕

将混合好的蛋糕面糊倒入预热好的电饭煲内胆中,轻轻震动几下，震出面糊中的气泡，然后盖上电饭煲盖子，按下煮饭键开始蒸制，当电饭煲自动跳到保温档后，不要急于打开盖子，让蛋糕在电饭煲中焖 10 - 15 分钟，这样可以让蛋糕更加蓬松，15 分钟后，打开电饭煲盖子，一个香喷喷的电饭煲蒸蛋糕就做好了。

功效

• 补充能量：蛋糕中的面粉和白糖能为人体提供碳水化合物，是人体能量的重要来源，在感到饥饿或体力不支时，吃一块蛋糕可以快速补充能量，恢复体力。
• 提供蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，对于维持身体正常的生理功能、修复组织和增强免疫力都有重要作用。
• 愉悦心情：香甜的蛋糕味道能刺激大脑分泌多巴胺，这种神经递质可以让人产生愉悦感和满足感，缓解压力和焦虑情绪。

禁忌

• 糖尿病患者慎食：蛋糕中含有大量的白糖，糖尿病患者食用后会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制，如果糖尿病患者想吃蛋糕，可以选择用代糖代替白糖来制作。
• 肥胖人群适量食用：蛋糕的热量较高，含有较多的糖分和油脂，肥胖人群过量食用会导致热量摄入过多，加重肥胖问题，肥胖人群应该适量食用蛋糕，或者选择低热量、低脂肪的蛋糕制作方法。
• 对鸡蛋过敏者禁食：鸡蛋是蛋糕的主要原料之一，如果对鸡蛋过敏，食用蛋糕后可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，对鸡蛋过敏的人应该避免食用蛋糕。

电饭煲蒸蛋糕制作简单,口感松软香甜，是一道非常适合家庭制作的美食，只要按照以上步骤操作，相信你也能做出美味的电饭煲蒸蛋糕，快来试试吧！