各种面食的做法大全，从传统到创新，开启面食美食之旅（各种面食的做法大全家常做法）各种面食做法大全，从传统到创新，开启家常美食之旅

面食，作为中华饮食文化的重要组成部分，历史悠久且种类繁多，从北方的馒头、面条，到南方的馄饨、汤圆，每一种面食都承载着不同地区的风土人情和饮食特色，面食不仅口感丰富多样，而且营养丰富，能够为人体提供充足的能量，无论是作为主食还是点心，面食都深受人们的喜爱，在这篇教程中，我们将为你详细介绍各种常见面食的做法,让你在家也能轻松制作出美味的面食。

所需材料及工具准备

材料

1. 面粉：一般选用中筋面粉，适合制作多种面食，高筋面粉适合制作面条、面包等，低筋面粉适合制作蛋糕、酥皮等，根据不同的面食需求,准备适量的面粉。
2. 水：根据面粉的吸水性和制作面食的要求，准备适量的水，制作馒头、饺子等面食时，水与面粉的比例约为 1:2。
3. 酵母：如果制作发酵面食，如馒头、面包等，需要准备适量的酵母，酵母可以使面团发酵膨胀,增加面食的松软口感。
4. 盐：适量的盐可以增加面食的筋性和风味。
5. 糖：根据个人口味，可适量添加糖,增加面食的甜味。
6. 其他配料：根据不同的面食种类，还可以准备一些其他的配料，如肉馅、蔬菜、鸡蛋、油等。

工具

1. 案板：用于揉面、擀面等操作。
2. 擀面杖：用于擀面皮、面条等。
3. 面盆：用于盛放面粉、面团等。
4. 蒸锅：用于蒸制馒头、包子等面食。
5. 炒锅：用于煮面条、煎饺等。
6. 刀具：用于切割面团、蔬菜等。
7. 筛子：用于筛面粉,使面粉更加细腻。

常见面食的制作详细步骤

馒头

材料

中筋面粉 500 克、酵母 5 克、水 250 毫升、糖 10 克、盐 5 克。

步骤

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟,让酵母活化。
2. 在面盆中加入面粉、糖和盐,搅拌均匀。
3. 将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌,直到面粉形成絮状。
4. 用手将絮状面粉揉成光滑的面团，面团表面要光滑,不粘手。
5. 将揉好的面团放入面盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，发酵时间根据环境温度而定，一般需要 1 - 2 小时。
6. 发酵好的面团取出，放在案板上揉匀,排出面团中的空气。
7. 将面团分成大小均匀的小面团，搓成圆形,放入蒸锅中。
8. 盖上锅盖，让馒头再次发酵 15 - 20 分钟。
9. 开火，大火蒸 15 - 20 分钟，蒸好后关火，焖 5 分钟再打开锅盖。

功效

馒头是一种富含碳水化合物的主食，能够为人体提供能量，馒头经过发酵后，含有丰富的 B 族维生素,有助于促进消化。

禁忌

馒头中含有较多的淀粉,糖尿病患者应适量食用。

面条

材料

高筋面粉 500 克、水 200 毫升、盐 5 克。

步骤

1. 将盐加入水中，搅拌均匀,使盐溶解。
2. 在面盆中加入面粉，将盐水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌,直到面粉形成絮状。
3. 用手将絮状面粉揉成光滑的面团，面团要硬一些，表面光滑,不粘手。
4. 将揉好的面团放入面盆中，盖上保鲜膜，静置 30 分钟,让面团松弛。
5. 将松弛好的面团取出，放在案板上,用擀面杖擀成薄片。
6. 将擀好的薄片折叠起来,用刀切成粗细均匀的面条。
7. 将切好的面条抖散,防止粘连。
8. 锅中加入适量的水，烧开后放入面条，煮熟后捞出,加入自己喜欢的调料即可。

功效

面条易于消化吸收，适合肠胃虚弱的人食用，面条中含有一定的蛋白质和碳水化合物,能够为人体提供能量。

禁忌

面条的热量较高,肥胖人群应适量食用。

饺子

材料

中筋面粉 500 克、水 250 毫升、肉馅 300 克、蔬菜 200 克、盐、生抽、料酒、葱姜末、香油适量。

步骤

1. 制作饺子皮：将面粉放入面盆中，加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置 30 分钟。
2. 制作饺子馅：将肉馅放入碗中，加入盐、生抽、料酒、葱姜末、香油，搅拌均匀，将蔬菜洗净切碎，挤干水分，加入肉馅中,再次搅拌均匀。
3. 将静置好的面团取出，放在案板上，揉匀,搓成细长条。
4. 用刀将细长条切成大小均匀的小面团,擀成圆形薄片。
5. 取一片饺子皮，放入适量的饺子馅，将饺子皮对折,捏成饺子形状。
6. 锅中加入适量的水，烧开后放入饺子，煮熟后捞出,加入自己喜欢的调料即可。

功效

饺子的馅料丰富多样，含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分,能够为人体提供全面的营养。

禁忌

饺子的馅料中可能含有较多的油脂和盐分，高血压、高血脂患者应适量食用。

包子

材料

中筋面粉 500 克、酵母 5 克、水 250 毫升、糖 10 克、盐 5 克、肉馅 300 克、蔬菜 200 克、葱姜末、生抽、料酒、香油适量。

步骤

1. 制作面团：将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母活化，在面盆中加入面粉、糖和盐，搅拌均匀，将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状，用手将絮状面粉揉成光滑的面团，面团表面要光滑，不粘手，将揉好的面团放入面盆中，盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至两倍大。
2. 制作包子馅：将肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、香油，搅拌均匀，将蔬菜洗净切碎，挤干水分，加入肉馅中,再次搅拌均匀。
3. 将发酵好的面团取出，放在案板上揉匀,排出面团中的空气。
4. 将面团分成大小均匀的小面团,擀成圆形薄片。
5. 取一片薄片，放入适量的包子馅，将薄片包起来,捏成包子形状。
6. 将包好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，让包子再次发酵 15 - 20 分钟。
7. 开火，大火蒸 15 - 20 分钟，蒸好后关火，焖 5 分钟再打开锅盖。

功效

包子的馅料丰富，营养全面,能够为人体提供充足的能量和营养。

禁忌

包子的馅料中可能含有较多的油脂和盐分，肥胖、高血压患者应适量食用。

馄饨

材料

中筋面粉 500 克、水 250 毫升、肉馅 300 克、葱姜末、生抽、料酒、香油、盐、紫菜、虾皮、香菜适量。

步骤

1. 制作馄饨皮：将面粉放入面盆中，加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置 30 分钟。
2. 将静置好的面团取出，放在案板上，用擀面杖擀成薄片,尽量擀得薄一些。
3. 将擀好的薄片切成正方形或三角形的馄饨皮。
4. 制作馄饨馅：将肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、香油、盐,搅拌均匀。
5. 取一片馄饨皮，放入适量的馄饨馅，将馄饨皮对折,捏成馄饨形状。
6. 锅中加入适量的水，烧开后放入馄饨，煮熟后捞出,放入碗中。
7. 在碗中加入紫菜、虾皮、香菜、生抽、香油、盐、葱花等调料,加入适量的馄饨汤即可。

功效

馄饨的馅料和汤料营养丰富，易于消化吸收,适合各个年龄段的人食用。

禁忌

馄饨的馅料中可能含有较多的油脂和盐分，高血压、高血脂患者应适量食用。

花卷

材料

中筋面粉 500 克、酵母 5 克、水 250 毫升、糖 10 克、盐 5 克、油、葱花、花椒粉适量。

步骤

1. 制作面团：将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母活化，在面盆中加入面粉、糖和盐，搅拌均匀，将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状，用手将絮状面粉揉成光滑的面团，面团表面要光滑，不粘手，将揉好的面团放入面盆中，盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至两倍大。
2. 将发酵好的面团取出，放在案板上揉匀,排出面团中的空气。
3. 将面团擀成薄片，在薄片上刷上一层油，撒上葱花、花椒粉和盐。
4. 将薄片从一端卷起来,切成大小均匀的小段。
5. 将小段的两端捏住，稍微拉长,然后拧成花卷形状。
6. 将花卷放入蒸锅中，盖上锅盖，让花卷再次发酵 15 - 20 分钟。
7. 开火，大火蒸 15 - 20 分钟，蒸好后关火，焖 5 分钟再打开锅盖。

功效

花卷富含碳水化合物，能够为人体提供能量,花卷中的葱花和花椒粉具有一定的开胃作用。

禁忌

花卷中含有较多的油脂和盐分，肥胖、高血压患者应适量食用。

烧麦

材料

中筋面粉 500 克、水 250 毫升、糯米 200 克、肉馅 300 克、香菇、胡萝卜、葱姜末、生抽、料酒、香油、盐适量。

步骤

1. 制作烧麦皮：将面粉放入面盆中，加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置 30 分钟。
2. 将糯米洗净，浸泡 2 - 3 小时,然后蒸熟备用。
3. 将香菇、胡萝卜洗净切碎，肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、香油、盐,搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的油，烧热后放入肉馅煸炒至变色，加入香菇和胡萝卜碎,继续煸炒均匀。
5. 加入蒸熟的糯米，翻炒均匀,烧麦馅就做好了。
6. 将静置好的面团取出，放在案板上，擀成薄片,然后用擀面杖将薄片的边缘擀出花边。
7. 取一片烧麦皮，放入适量的烧麦馅，将烧麦皮的边缘向上拢起,捏成烧麦形状。
8. 将烧麦放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸 15 - 20 分钟即可。

功效

烧麦的馅料丰富，含有糯米、肉馅、蔬菜等，营养全面,能够为人体提供充足的能量和营养。

禁忌

烧麦中的糯米不易消化,肠胃虚弱的人应适量食用。

油条

材料

中筋面粉 500 克、水 250 毫升、酵母 5 克、小苏打 5 克、盐 5 克、油适量。

步骤

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟,让酵母活化。
2. 在面盆中加入面粉、小苏打和盐,搅拌均匀。
3. 将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌,直到面粉形成絮状。
4. 用手将絮状面粉揉成光滑的面团，面团表面要光滑,不粘手。
5. 将揉好的面团放入面盆中，盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至两倍大。
6. 将发酵好的面团取出，放在案板上揉匀,排出面团中的空气。
7. 将面团擀成薄片,用刀切成细长条。
8. 将两条细长条叠在一起,用筷子在中间压一下。
9. 锅中加入适量的油，烧热至 180℃左右，将油条放入油中,炸至金黄色捞出。

功效

油条是一种传统的中式早餐,能够为人体提供能量。

禁忌

油条是经过油炸的食品，含有较高的油脂和热量，肥胖、高血脂患者应尽量少吃。

糖饼

材料

中筋面粉 500 克、水 250 毫升、酵母 5 克、糖 50 克、油、芝麻适量。

步骤

1. 制作面团：将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母活化，在面盆中加入面粉，将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状，用手将絮状面粉揉成光滑的面团，面团表面要光滑，不粘手，将揉好的面团放入面盆中，盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至两倍大。
2. 将发酵好的面团取出，放在案板上揉匀,排出面团中的空气。
3. 将面团擀成薄片，在薄片上刷上一层油,撒上糖和芝麻。
4. 将薄片从一端卷起来,然后切成大小均匀的小段。
5. 将小段的两端捏住，稍微拉长,然后擀成圆形饼状。
6. 锅中加入适量的油，烧热后放入糖饼,煎至两面金黄即可。

功效

糖饼香甜可口,能够为人体提供能量。

禁忌

糖饼中含有较多的糖分,糖尿病患者应避免食用。

通过以上详细的介绍，我们了解了各种常见面食的做法，从馒头、面条到饺子、包子，每一种面食都有其独特的制作方法和风味，在制作面食的过程中，我们要注意材料的选择和用量，以及制作步骤的细节，这样才能制作出美味可口的面食，我们也要了解各种面食的功效和禁忌，根据自己的身体状况和口味喜好选择适合自己的面食，希望大家能够通过这篇教程，在家中制作出美味的面食,享受美食带来的快乐。

文章围绕各种面食的做法展开，涵盖了常见面食的制作步骤、功效和禁忌等方面，满足了你的需求，你可以根据实际情况进行调整和修改。