调理肠胃美食—山药芡实茯苓粥制作教程（调理肠胃的10个好方法大便不成）调理肠胃美食山药芡实茯苓粥的制作教程
肠胃健康对于我们的整体健康至关重要，由于不良的饮食习惯、生活压力等因素，很多人的肠胃都处于一种不太健康的状态，诸如消化不良、胃胀、胃痛等问题时有发生，通过合理的饮食调理，能够在很大程度上改善肠胃功能，就为大家带来一款专门调理肠胃的美食——山药芡实茯苓粥，这道粥品不仅口感软糯香甜，而且具有良好的调理肠胃功效,让我们一起动手制作这道美味又健康的粥品吧。
所需材料
主要食材
- 山药 200 克：山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。
- 芡实 50 克：芡实具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效,对于脾虚久泻等肠胃问题有很好的调理作用。
- 茯苓 30 克：茯苓能健脾，渗湿利水，宁心安神，对于脾胃虚弱、运化失常所致的泄泻、带下等有一定的治疗作用。
- 大米 100 克：大米是常见的主食，具有补中益气、健脾养胃的功效,是制作粥品的优质原料。
辅助食材
- 红枣 5 - 6 颗：红枣具有补中益气、养血安神的作用，能为粥增添香甜的味道,同时也有助于调理肠胃。
- 桂圆肉 10 克：桂圆肉有补益心脾、养血安神的功效，与其他食材搭配,能使粥的营养更加丰富。
- 冰糖适量：根据个人口味添加冰糖,增加粥的甜味。
工具准备
- 砂锅：砂锅传热均匀，保温性能好，能够更好地保留食材的营养成分,煮出的粥口感也更加醇厚。
- 刀具：用于切配食材。
- 量杯：准确量取食材的用量。
- 勺子：搅拌粥品。
制作详细步骤
食材处理
- 将山药洗净，戴上手套，削去外皮（山药皮中的皂角素或黏液里含有的植物碱，皮肤接触了会出现瘙痒的情况，所以要戴手套操作），然后将山药切成小块，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 芡实和茯苓提前用清水浸泡 2 - 3 小时，使其充分吸收水分,便于后续煮烂。
- 大米淘洗干净，用清水浸泡 30 分钟左右,这样煮出来的粥会更加软糯。
- 红枣洗净，去核（红枣核比较燥热，去掉核可以避免食用后上火）；桂圆肉洗净备用。
开始煮粥
- 将浸泡好的大米、芡实、茯苓一起放入砂锅中，加入适量的清水（一般按照大米与水 1:8 - 10 的比例），用大火将水烧开，然后转小火慢煮 20 - 30 分钟，期间用勺子不时搅拌,防止大米粘锅。
- 当大米煮至半熟，粥开始变得浓稠时，将浸泡在水中的山药块捞出，放入砂锅中，同时加入红枣和桂圆肉，继续用小火煮 15 - 20 分钟。
- 在煮的过程中，要密切观察粥的状态，如果水不够，可以适量添加一些热水，但不要加冷水,以免影响粥的口感和煮熟的时间。
调味出锅
- 当山药、芡实、茯苓都煮得软烂，粥变得浓稠香甜时，根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀,让冰糖充分融化。
- 继续煮 5 - 10 分钟，使冰糖的味道充分融入粥中，然后关火，让粥在砂锅中焖 5 - 10 分钟,这样可以让粥的口感更加醇厚。
- 将煮好的山药芡实茯苓粥盛出,一碗美味又健康的调理肠胃粥就大功告成了。
功效
健脾益胃
山药、芡实、茯苓和大米都是健脾的佳品，山药中的淀粉酶等物质能够促进肠胃消化，增强脾胃的运化功能；芡实可以补脾止泻，对于脾虚引起的腹泻有很好的调理作用；茯苓能健脾渗湿，帮助脾胃运化水湿；大米则能补中益气，滋养脾胃，多种食材搭配在一起，能够有效地增强脾胃功能，改善消化不良、食欲不振等问题。
祛湿利水
茯苓具有良好的渗湿利水作用，能够帮助身体排出多余的湿气，湿气重会影响肠胃的正常功能，导致腹胀、便溏等问题，通过食用这道粥，茯苓可以将体内的湿气排出体外，减轻肠胃的负担,使肠胃功能更加顺畅。
养心安神
桂圆肉和红枣都有养心安神的功效，现代生活压力大，很多人的肠胃问题是由于精神紧张、焦虑等因素引起的，桂圆肉和红枣能够调节神经系统，缓解精神压力，改善睡眠质量，睡眠好了，肠胃也能得到更好的休息和恢复,从而达到调理肠胃的目的。
增强免疫力
这道粥中含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等，这些营养物质能够为身体提供充足的能量，增强身体的免疫力，免疫力提高了，身体抵抗疾病的能力就会增强，肠胃也能更好地抵御外界病菌的侵袭,减少肠胃疾病的发生。
禁忌
特殊人群
- 糖尿病患者：虽然这道粥中的食材本身营养丰富，但由于加入了冰糖，糖分含量相对较高，糖尿病患者需要严格控制血糖，食用后可能会导致血糖升高，如果糖尿病患者想要食用，可以不添加冰糖，或者少量食用,并在食用后密切监测血糖。
- 肠胃湿热者：肠胃湿热的人表现为口苦、口臭、舌苔黄腻、大便黏腻等症状，这道粥品比较滋补，对于肠胃湿热者来说，食用后可能会加重体内的湿热症状，肠胃湿热者应谨慎食用,或者在医生的指导下食用。
- 对食材过敏者：如果对山药、芡实、茯苓、红枣、桂圆肉等食材中的任何一种过敏，应避免食用这道粥，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
食用注意事项
- 不宜过量食用：这道粥虽然有调理肠胃的功效，但也不宜过量食用，因为粥中含有较多的碳水化合物，过量食用可能会导致血糖快速上升，同时也会增加肠胃的负担，每天食用 1 - 2 碗即可。
- 趁热食用：粥最好趁热食用，这样既能更好地发挥其温热脾胃的作用，又能避免食用凉粥对肠胃造成刺激，如果粥凉了,可以重新加热后再食用。
- 搭配合理：在食用这道粥的同时，要注意饮食的搭配，可以搭配一些清淡的蔬菜、水果等，保证营养均衡，避免同时食用辛辣、油腻、刺激性食物,以免影响粥的调理效果。
其他调理肠胃的方法
饮食规律
定时定量进食，避免暴饮暴食，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，每天尽量保持固定的用餐时间，这样可以让肠胃形成规律的蠕动,有助于消化吸收。
细嚼慢咽
吃饭时要细嚼慢咽，充分咀嚼食物，这样可以减轻肠胃的消化负担，使食物更容易被消化吸收，细嚼慢咽还能促进唾液分泌,唾液中的淀粉酶等物质也有助于消化。
避免刺激性食物
少吃辛辣、油腻、生冷、酸性等刺激性食物，这些食物会对肠胃黏膜造成刺激，导致肠胃不适，辣椒会刺激胃黏膜，引起胃痛、胃胀；生冷食物会导致肠胃痉挛,影响肠胃的正常功能。
适度运动
适当的运动可以促进肠胃蠕动，增强肠胃功能，可以选择散步、慢跑、瑜伽、太极拳等运动方式，每周至少进行 3 - 5 次运动，每次运动 30 分钟左右。
保持心情舒畅
精神因素对肠胃功能有很大的影响，长期的精神紧张、焦虑、抑郁等情绪会导致肠胃功能紊乱，要保持心情舒畅，学会调节自己的情绪，可以通过听音乐、旅游、与朋友聊天等方式缓解压力,放松心情。
注意饮食卫生
注意饮食卫生，避免食用不洁食物，不洁食物中可能含有细菌、病毒等病原体，容易引起肠胃感染，导致腹泻、呕吐等症状，在购买食物时，要选择新鲜、干净的食材；在烹饪过程中，要注意生熟分开,避免交叉污染。
腹部按摩
每天可以进行腹部按摩，促进肠胃蠕动，具体方法是：仰卧在床上，放松身体，将双手搓热，放在腹部，以肚脐为中心，顺时针方向按摩腹部，每次按摩 10 - 15 分钟，每天按摩 1 - 2 次。
戒烟限酒
吸烟和饮酒都会对肠胃造成损害，香烟中的尼古丁等有害物质会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引起胃痛、胃胀等症状；酒精会直接损伤胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿、糜烂，甚至引起胃溃疡、胃出血等严重疾病，为了肠胃健康,应尽量戒烟限酒。
合理用药
如果肠胃出现不适症状，不要自行盲目用药，一些药物可能会对肠胃造成刺激，加重肠胃负担，应及时就医，在医生的指导下合理用药，抗生素类药物可能会破坏肠道菌群平衡，导致腹泻等问题,使用时要谨慎。
充足睡眠
保持充足的睡眠对于肠胃健康也非常重要，睡眠不足会影响肠胃的正常功能，导致肠胃蠕动减慢，消化吸收能力下降，每天应保证 7 - 8 小时的睡眠时间,让肠胃得到充分的休息和恢复。
调理肠胃需要从多个方面入手，除了食用像山药芡实茯苓粥这样的美食外，还要养成良好的饮食习惯和生活方式，才能让肠胃保持健康，享受美食带来的快乐，希望大家都能拥有一个健康的肠胃，拥有美好的生活。
