东菱面包机食谱之经典肉松面包制作教程（东菱面包机食谱说明书 怎么做蛋糕）东菱面包机经典肉松面包制作教程及蛋糕做法指南

在快节奏的现代生活中，能在家中享受到新鲜出炉、香气四溢的面包是一件无比惬意的事情，东菱面包机以其便捷、高效的特点，成为了众多烘焙爱好者的得力助手，我们就借助东菱面包机，为大家详细介绍一款经典美食——肉松面包的制作方法，这款肉松面包口感松软，肉松咸香，搭配一杯香浓的咖啡或牛奶，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是在下午茶时光享受片刻悠闲，都是绝佳的选择，让我们跟随东菱面包机食谱说明书,一起开启这场美味的烘焙之旅吧。

所需材料

面包材料

• 高筋面粉 250 克
• 牛奶 120 毫升
• 鸡蛋 1 个（约 50 克）
• 细砂糖 30 克
• 盐 3 克
• 酵母 3 克
• 黄油 25 克

馅料材料

• 肉松 80 克
• 沙拉酱 50 克

表面装饰材料

• 蛋液适量
• 肉松适量

制作详细步骤

准备工作

1. 先将所需的材料准备齐全，把鸡蛋、牛奶从冰箱中取出，放置到常温状态，这是因为在面包制作过程中，材料的温度对面团的发酵和面包的口感有重要影响,常温的材料能使面团发酵更加均匀。
2. 把高筋面粉过筛到一个干净的容器中，过筛可以使面粉更加细腻，去除其中可能存在的结块,让制作出的面包口感更加松软。
3. 将黄油切成小块，放置在室温下软化,方便后续揉面时能够均匀地融入面团中。

面包机揉面

1. 按照东菱面包机食谱说明书的顺序，先将牛奶、鸡蛋依次倒入面包机桶内，注意不要让液体溅到面包机的外壳上,以免影响机器的使用寿命。
2. 在液体材料的上方加入细砂糖和盐，要将它们分别放置在面包机桶的不同角落，避免盐和酵母直接接触，因为盐会抑制酵母的活性,影响面团的发酵。
3. 接着倒入过筛后的高筋面粉，在面粉中间挖一个小坑，将酵母放入小坑中，这样可以防止酵母与盐直接接触,保证酵母的活性。
4. 把面包机桶安装到面包机上，接通电源，选择面包机的揉面程序，时间设定为 20 分钟，在揉面过程中，面包机的搅拌叶片会不断地搅拌面团,使各种材料充分混合。
5. 20 分钟揉面程序结束后，打开面包机盖，观察面团的状态，此时面团应该已经形成，但还比较粗糙，不具有良好的延展性，将软化好的黄油加入到面团中，再次启动揉面程序，时间设定为 20 分钟。
6. 这 20 分钟的揉面过程中，黄油会逐渐被面团吸收，面团的质地会变得更加光滑、有弹性，当面团能够拉出一层薄薄的、不易破裂的筋膜时，说明面团已经揉至扩展阶段,揉面完成。

面团发酵

1. 揉好的面团留在面包机桶内，选择面包机的发酵程序，时间设定为 1 小时左右，在发酵过程中，面包机内部会保持适宜的温度和湿度，促进酵母的发酵作用,使面团体积膨胀。
2. 观察面团的发酵情况，当面团体积膨胀至原来的 2 - 2.5 倍大时，用手指蘸取一些面粉，在面团中间轻轻戳一个洞，如果洞口不回缩,说明面团发酵成功。

制作馅料

1. 在面团发酵的同时，我们可以制作肉松馅料，将肉松放入一个干净的碗中,加入沙拉酱。
2. 用筷子将肉松和沙拉酱充分搅拌均匀，使沙拉酱均匀地包裹在每一根肉松上,馅料就制作完成了。

面团整形

1. 发酵好的面团取出放在撒有面粉的案板上，轻轻按压面团，排出里面的空气，这一步叫做面团排气,目的是让面团的组织更加均匀。
2. 将面团分成大小均匀的小面团，每个小面团约 50 克左右，将小面团滚圆，盖上保鲜膜，静置 15 分钟，让面团松弛一下,便于后续的整形操作。
3. 取一个松弛好的小面团，用擀面杖将其擀成圆形薄片，尽量擀得均匀一些,边缘不要太薄。
4. 在圆形薄片上铺上一层肉松馅料，注意不要铺得太多，以免包不住，将面皮从一端慢慢卷起,卷成一个长条状。
5. 将卷好的长条状面团搓长，然后用刀将其切成小段，每段长度约 5 厘米左右。
6. 将切好的小段面团放入面包模具中，注意段与段之间要留出一定的间隙,因为面团在二次发酵过程中还会继续膨胀。

二次发酵

1. 将装有面团的面包模具放入烤箱中，在烤箱底部放一盘热水，营造一个温暖湿润的环境,促进面团的二次发酵。
2. 等待 30 - 40 分钟，当面团体积再次膨胀至原来的 1.5 - 2 倍大时,二次发酵完成。

烤制面包

1. 二次发酵完成后，取出面包模具，在面包表面刷上一层蛋液，刷蛋液可以使面包表面更加金黄、有光泽。
2. 在刷好蛋液的面包表面撒上一层肉松,增加面包的口感和美观度。
3. 将烤箱预热至 180℃，将面包模具放入烤箱中层，烤制 15 - 20 分钟，具体的烤制时间要根据烤箱的功率和面包的大小来调整，在烤制过程中，要注意观察面包的颜色，当面包表面呈现出金黄色时,说明面包已经烤制好了。
4. 烤制完成后，立即将面包从烤箱中取出，放在晾架上晾凉，这样可以让面包内部的热气散发出来,使面包的口感更加松软。

功效

肉松面包不仅美味可口，还具有一定的营养价值，面包中的高筋面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，牛奶和鸡蛋为面包提供了丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强身体免疫力，促进骨骼发育，肉松则含有丰富的蛋白质和多种微量元素，能够补充人体所需的营养，适量食用肉松面包还可以缓解饥饿感，为身体提供能量,使人保持充沛的精力。

禁忌

1. 肉松面包中含有较高的糖分和脂肪，糖尿病患者和肥胖人群应该适量食用,以免导致血糖和血脂升高。
2. 对牛奶、鸡蛋、肉松等食材过敏的人群不宜食用肉松面包,以免引起过敏反应。
3. 肉松面包在保存过程中容易滋生细菌，建议将其放在密封容器中，冷藏保存，并在 2 - 3 天内食用完毕，如果面包出现异味、发霉等情况，应立即丢弃,不宜食用。

通过以上详细的步骤，相信大家已经掌握了利用东菱面包机制作肉松面包的方法，在制作过程中，要严格按照东菱面包机食谱说明书的要求进行操作，注意材料的用量和制作步骤的顺序，希望大家都能制作出美味可口的肉松面包,享受烘焙带来的乐趣。