清炖鸽子汤—家常简单做法大揭秘（清炖鸽子汤的家常简单做法窍门）清炖鸽子汤家常简单做法全揭秘

在忙碌的生活中，一顿美味又营养的汤品总是能让人的身心得到极大的满足，清炖鸽子汤，作为一道传统的家常滋补汤品，以其独特的鲜香和丰富的营养价值深受人们喜爱，鸽子肉鲜嫩多汁，经过炖煮后，其精华融入汤中，使得汤品味道醇厚、香气四溢，清炖鸽子汤的做法并不复杂，即使是厨房新手也能轻松驾驭，就让我们一起来学习这道清炖鸽子汤的家常简单做法,为家人和自己烹制一份温暖又健康的美味。

所需材料

主要食材

• 鸽子：1只（约500 - 600克），选择鸽子时，建议挑选羽毛有光泽、眼睛明亮、精神状态好的新鲜鸽子，这样的鸽子肉质鲜嫩,口感更佳。
• 红枣：5 - 6颗，红枣具有补中益气、养血安神的功效,能为汤品增添自然的甜味。
• 枸杞：10 - 15粒，枸杞富含多种维生素和矿物质，有滋补肝肾、益精明目的作用。
• 党参：1根，党参能健脾益肺、养血生津,提升汤的滋补功效。
• 黄芪：10克，黄芪具有补气升阳、固表止汗等作用,让汤品更具养生价值。
• 玉竹：10克，玉竹有滋阴润燥、生津止渴的功效,使汤的口感更加清甜。
• 莲子：10 - 15颗，莲子能养心安神、益肾涩精,为汤品增添独特的风味。

调料

• 姜：3 - 4片，姜具有去腥、散寒的作用,能有效去除鸽子的腥味。
• 料酒：10 - 15毫升,料酒可以进一步去腥增香。
• 盐：适量，根据个人口味添加,以调节汤的咸淡。

其他材料

• 清水：适量，用于炖煮鸽子汤,一般以没过鸽子和其他食材为宜。

制作详细步骤

处理鸽子

1. 将鸽子处理干净，去除杂毛、内脏等，可以让商家帮忙宰杀处理，回家后再用清水反复冲洗几遍,直到血水完全洗净。
2. 把洗净的鸽子切成大小适中的块状，一般可以将鸽子切成4 - 6块,方便炖煮和食用。
3. 切好的鸽子块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，这一步是为了去除鸽子肉中的血水和杂质，也就是我们常说的“焯水”。
4. 水开后，撇去表面的浮沫，继续煮2 - 3分钟，然后捞出鸽子块，用清水冲洗干净,沥干水分备用。

准备配料

1. 将红枣、枸杞、党参、黄芪、玉竹、莲子等配料用清水冲洗干净，红枣可以稍微浸泡一下,使其更加软糯。
2. 把姜片准备好,放在一旁备用。

炖煮鸽子汤

1. 将处理好的鸽子块放入汤锅中，加入姜片和料酒，料酒可以沿着锅边慢慢倒入,这样能更好地发挥去腥的作用。
2. 将冲洗干净的红枣、枸杞、党参、黄芪、玉竹、莲子等配料放入锅中。
3. 往锅中加入适量的清水，水要没过鸽子和其他食材，加入的水量大约是食材的2 - 3倍。
4. 盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖，小火慢炖可以让鸽子肉和配料的营养充分融入汤中，同时也能使鸽子肉更加软烂，炖煮的时间大约需要1.5 - 2小时。

调味

1. 炖煮至鸽子肉软烂，汤汁变得浓郁鲜香时，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐，可以先少加一点盐,尝一下味道后再进行调整。
2. 继续煮5 - 10分钟，让盐充分融入汤中,使汤的味道更加均匀。

盛出享用

1. 将煮好的清炖鸽子汤从火上移开。
2. 用汤勺将汤和鸽子肉、配料等一起盛出,装入汤碗中。
3. 一碗香气扑鼻、营养丰富的清炖鸽子汤就可以上桌享用啦。

功效

滋补身体

鸽子肉富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有很高的营养价值，清炖鸽子汤能够为人体提供丰富的营养，增强身体免疫力，对于身体虚弱、术后恢复、病后调养等人群来说,是一道非常理想的滋补汤品。

美容养颜

鸽子肉中含有一定量的软骨素，这种物质具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、使面色红润等功效，汤中的红枣、枸杞等配料也富含多种抗氧化物质，能够延缓皮肤衰老,让肌肤更加光滑细腻。

健脑益智

鸽子脑中含有丰富的脑磷脂，能促进脑组织细胞的代谢更新，经常食用清炖鸽子汤，有助于提高记忆力，尤其适合学生、脑力劳动者等人群。

调节气血

鸽子具有补肝壮肾、益气补血的作用，清炖鸽子汤能够调节人体的气血，对于女性月经不调、痛经等问题有一定的缓解作用，也适合贫血、气血不足的人群食用。

增强免疫力

汤中的多种食材相互搭配，具有协同作用，能够调节人体的免疫系统，增强机体的抵抗力,预防感冒等疾病的发生。

禁忌

食用人群禁忌

1. 热性体质者：鸽子汤属于滋补性较强的汤品，热性体质的人群本身就容易上火，过多食用鸽子汤可能会加重体内的热气，导致口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等上火症状。
2. 高血压患者：鸽子肉中含有一定量的脂肪和胆固醇，高血压患者过量食用可能会导致血脂升高，不利于血压的控制，高血压患者在食用鸽子汤时要注意适量，并且要避免食用鸽子的皮,因为鸽子皮中的脂肪含量相对较高。
3. 痛风患者：鸽子肉中含有较高的嘌呤，痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作,痛风患者应谨慎食用清炖鸽子汤。
4. 肠胃虚弱者：鸽子汤虽然营养丰富，但相对来说比较油腻，肠胃虚弱、消化功能较差的人群过多食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状，这类人群可以适量食用鸽子汤,但要注意撇去表面的油脂。

饮食搭配禁忌

1. 忌与热性食物同食：鸽子汤本身就具有一定的温热性质，不宜与羊肉、狗肉、桂圆等热性食物一起食用，以免加重体内的火气,导致上火。
2. 忌与生冷食物同食：食用鸽子汤时，应避免同时食用冰淇淋、冷饮、生鱼片等生冷食物，否则可能会影响肠胃的消化功能，引起腹痛、腹泻等不适症状。

其他禁忌

1. 忌过量食用：虽然清炖鸽子汤营养丰富，但也不能过量食用，过量食用可能会导致营养过剩，增加肥胖、高血脂等疾病的发生风险，每周食用1 - 2次,每次适量饮用即可。
2. 忌食用变质鸽子：在制作清炖鸽子汤时，一定要选择新鲜、无变质的鸽子，如果鸽子已经变质,食用后可能会引起食物中毒等不良反应。

清炖鸽子汤是一道美味又营养的家常汤品，但在食用时我们也要根据自身的体质和健康状况合理选择，遵循相关的禁忌，这样才能充分享受它带来的美味和健康益处，希望大家都能通过这道简单的家常做法，为自己和家人烹制出美味又滋补的清炖鸽子汤。