千层糕的做法视频教程，在家轻松打造美味千层糕（千层糕的做法视频教程一）千层糕的做法视频教程，在家轻松打造美味千层糕（千层糕的做法视频教程二）

千层糕，一款造型美观、口感丰富的传统中式糕点，它层次分明，每一层都有着细腻的口感和独特的风味，让人一口接一口，欲罢不能，无论是作为早餐开启美好的一天，还是在下午茶时光搭配一杯清茶，千层糕都是绝佳的选择，我们就通过详细的文字教程，并结合视频教程的指引,教你在家轻松制作出美味的千层糕。

所需材料

材料准备

• 低筋面粉：250 克
• 酵母：3 克
• 白糖：50 克
• 牛奶：120 毫升
• 食用油：20 毫升
• 可可粉：10 克
• 抹茶粉：5 克
• 葡萄干：适量

工具准备

• 大碗：2 个
• 搅拌勺：1 个
• 擀面杖：1 根
• 蒸笼：1 个
• 保鲜膜：适量

制作详细步骤

酵母水的调制

• 将 3 克酵母放入一个小碗中，加入 30 毫升左右的温牛奶（温度大约在 35 - 40℃，这个温度最适合酵母发酵），用搅拌勺轻轻搅拌，直到酵母完全溶解在牛奶中，放置一旁静置 5 - 10 分钟，让酵母充分活化，你会看到表面有丰富的泡沫产生,这就说明酵母已经成功活化啦。

面团的揉制

• 在一个大碗中，倒入 250 克低筋面粉，接着加入 50 克白糖，搅拌均匀，然后将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用搅拌勺搅拌，让面粉和酵母水充分混合，再加入剩下的 90 毫升牛奶和 20 毫升食用油,继续搅拌成絮状。
• 将絮状的面粉揉成一个光滑的面团，揉面的时候要注意力度和手法，尽量多揉一会儿，让面团更加劲道，揉好后，将面团放入碗中，用保鲜膜密封好，放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大，这个过程大约需要 1 - 1.5 小时,具体时间要根据环境温度来定。

颜色面团的制作

• 当面团发酵好后，将其取出放在案板上，揉搓排气,然后将面团分成三等份。
• 取其中一份面团，加入 10 克可可粉，揉成均匀的可可色面团，再取另一份面团，加入 5 克抹茶粉，揉成抹茶色面团,剩下的一份保持原色。

擀面皮

• 将三种颜色的面团分别擀成厚度约为 0.3 - 0.5 厘米的长方形薄片，擀面皮的时候要注意力度均匀，尽量让面皮的厚度一致,这样做出来的千层糕层次才会更加分明。

叠放面皮

• 将擀好的三张面皮依次叠放在一起，注意要对齐边缘，然后从一端开始慢慢卷起，卷的时候要卷紧，尽量让每层之间贴合紧密，卷好后,用刀将两端不整齐的部分切掉。

切块

• 将卷好的面团切成厚度约为 3 - 4 厘米的小段，切的时候要使用锋利的刀，一刀下去,尽量保证切口平整。

二次发酵

• 将切好的小段放入蒸笼中，每个小段之间要留出一定的空隙，以免发酵膨胀后粘连在一起，然后在蒸笼上盖上保鲜膜，让其进行二次发酵，时间大约为 20 - 30 分钟,直到小段体积明显变大。

蒸制

• 二次发酵完成后，将蒸笼放在炉灶上，开大火蒸 20 - 25 分钟，蒸的过程中不要轻易打开蒸笼盖，以免温度变化影响千层糕的成型，蒸好后，不要马上打开蒸笼盖，让千层糕在蒸笼中焖 5 分钟，这样可以让千层糕更加紧实,口感更好。

装饰

• 取出蒸好的千层糕，在表面撒上适量的葡萄干作为装饰,美味又好看的千层糕就大功告成啦！

功效

提供能量

千层糕的主要原料是低筋面粉，面粉中含有丰富的碳水化合物，它是人体能量的重要来源，在我们日常的活动中，身体需要消耗大量的能量，而食用千层糕可以为我们及时补充能量，让我们保持活力充沛，对于学生、上班族等需要大量脑力和体力劳动的人群来说,千层糕是一种不错的能量补充食品。

补充营养

• 制作千层糕时加入的牛奶富含蛋白质、钙、磷、维生素 A、维生素 D 等多种营养成分，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要物质，对于身体的生长发育、修复和维护起着关键作用；钙是维持骨骼健康的重要元素,有助于预防骨质疏松症。
• 葡萄干中含有丰富的葡萄糖、维生素、矿物质等营养物质，葡萄糖可以快速被人体吸收利用，为身体提供能量；维生素和矿物质则对人体的新陈代谢、免疫系统等方面有着积极的影响。

促进消化

千层糕在制作过程中经过了发酵，发酵后的面团更容易被人体消化吸收，其中的酵母在发酵过程中会产生一些有益的微生物，这些微生物有助于调节肠道菌群，促进肠道蠕动，改善消化功能，对于一些肠胃功能较弱的人来说，适量食用千层糕可以减轻肠胃负担,有助于消化。

禁忌

糖尿病患者需谨慎

千层糕中加入了一定量的白糖，这会使千层糕的糖分含量相对较高，糖尿病患者需要严格控制血糖水平，过多食用含糖量高的食物会导致血糖快速上升，不利于病情的控制，糖尿病患者如果想吃千层糕，可以在医生的指导下，少量食用无糖或低糖的千层糕,并且要相应减少其他碳水化合物的摄入量。

肥胖人群要适量

由于千层糕中含有面粉、食用油等成分，这些都是高热量的食物，肥胖人群本身就需要控制热量的摄入，如果过量食用千层糕，会导致摄入的热量超过身体的消耗，从而进一步加重肥胖问题，肥胖人群可以偶尔食用千层糕，但要注意控制食用量,同时搭配一些低热量的蔬菜和水果。

对某些食材过敏者禁食

• 如果对千层糕中的某些食材过敏，如牛奶、葡萄干等，应避免食用，牛奶过敏者食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应；葡萄干过敏者可能会出现口腔肿胀、腹痛、腹泻等症状，对这些食材过敏的人在选择食物时一定要仔细查看成分表,避免误食导致过敏。

通过以上详细的教程，相信你已经掌握了千层糕的制作方法，你还可以结合我们的视频教程，更加直观地学习每一个步骤，现在就动手试试吧，让美味的千层糕为你的生活增添一份甜蜜！