简单家常娃娃菜，美味轻松享（娃娃菜的家常做法 简单凉拌视频）简单凉拌娃娃菜的家常做法视频来啦！轻松享受美味

在众多蔬菜中，娃娃菜以其清甜的口感、丰富的营养和可爱的外形深受人们喜爱，它价格亲民，四季皆可购买，无论是独自居住的上班族，还是拖家带口的家庭主妇，都能轻松用娃娃菜制作出一道道美味佳肴，就为大家介绍几种简单的娃娃菜家常做法,让你在家也能轻松享受美食的乐趣。

所需材料

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

1. 娃娃菜 2 - 3 棵：选择新鲜、叶片嫩绿、没有黄叶和虫洞的娃娃菜,这样做出来的菜品口感更好。
2. 粉丝 50 克：粉丝可以选择绿豆粉丝或者红薯粉丝，口感爽滑,吸收了娃娃菜的汤汁后十分美味。
3. 大蒜 4 - 5 瓣：蒜香能为这道菜增添独特的风味。
4. 生姜 1 小块：生姜可以去腥增香。
5. 小葱 1 根：用于点缀,增加菜品的色泽。
6. 食用油 20 毫升：用于炒制蒜蓉。
7. 蒸鱼豉油 15 毫升：提升菜品的鲜味。
8. 盐 2 克：适量调味。
9. 白糖 3 克：提鲜增味。

上汤娃娃菜

1. 娃娃菜 3 - 4 棵：保证足够的量,让大家都能品尝到。
2. 皮蛋 1 个：皮蛋独特的味道能为汤品增添丰富的口感。
3. 咸蛋黄 2 个：增加汤的浓郁度和香味。
4. 火腿肠 1 根：丰富菜品的食材搭配。
5. 香菇 3 - 4 朵：使汤更加鲜美。
6. 生姜 1 小块：去腥。
7. 小葱 1 根：用于点缀。
8. 食用油 20 毫升：用于炒制食材。
9. 盐 3 克：根据个人口味适量调整。
10. 鸡精 2 克：提鲜。
11. 白胡椒粉 1 克：增添风味。
12. 清水 500 毫升：用于煮汤。

醋溜娃娃菜

1. 娃娃菜 2 棵：选用质地鲜嫩的娃娃菜。
2. 生姜 1 小块：去腥。
3. 大蒜 2 瓣：增添香味。
4. 干辣椒 2 - 3 个：增加辣味和香气。
5. 食用油 20 毫升：用于炒制。
6. 醋 20 毫升：选用陈醋或者米醋,增添酸爽口感。
7. 生抽 15 毫升：提鲜。
8. 白糖 10 克：中和酸味,使口感更丰富。
9. 盐 2 克：适量调味。
10. 淀粉 5 克：用于勾芡。

制作详细步骤

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

1. 处理食材
   • 将粉丝放入温水中浸泡 15 - 20 分钟，直到粉丝变软,然后捞出沥干水分备用。
   • 娃娃菜洗净，用刀将娃娃菜从中间竖着切开,分成均匀的几瓣。
   • 大蒜和生姜切成末,小葱切成葱花备用。
2. 准备蒜蓉酱
   • 锅中倒入食用油，烧至 5 成热，放入蒜末和姜末煸炒出香味,直到蒜末微微金黄。
   • 加入盐 2 克、白糖 3 克和蒸鱼豉油 15 毫升，搅拌均匀,制成蒜蓉酱。
3. 摆盘
   • 在盘中铺上泡好的粉丝,然后将切好的娃娃菜整齐地摆在粉丝上。
   • 将炒好的蒜蓉酱均匀地铺在娃娃菜上。
4. 蒸制

   蒸锅加水烧开，将摆好娃娃菜的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸 8 - 10 分钟,直到娃娃菜熟透变软。

5. 点缀
   • 取出蒸好的娃娃菜,撒上葱花。
   • 锅中再倒入少许食用油，烧至冒烟，淋在葱花上,激发出葱花的香味。

上汤娃娃菜

1. 食材准备
   • 娃娃菜洗净,切成小段备用。
   • 皮蛋去皮，切成小块；咸蛋黄蒸熟后压碎；火腿肠切成小段；香菇泡发后切成片；生姜切成片,小葱切成葱花备用。
2. 炒制食材
   • 锅中倒入食用油，烧至 6 成热,放入姜片煸炒出香味。
   • 加入咸蛋黄碎，用铲子压碎并翻炒均匀,炒出红油。
   • 放入皮蛋块和火腿肠段，继续翻炒 2 - 3 分钟。
3. 煮汤
   • 加入 500 毫升清水，大火烧开后转中火煮 5 - 7 分钟,使汤变得浓郁。
   • 放入香菇片，继续煮 3 - 4 分钟。
4. 加入娃娃菜

   将切好的娃娃菜放入锅中，煮 3 - 5 分钟,直到娃娃菜熟透变软。

5. 调味

   加入盐 3 克、鸡精 2 克和白胡椒粉 1 克，搅拌均匀,调味。

6. 盛出

   将煮好的上汤娃娃菜倒入碗中,撒上葱花即可。

醋溜娃娃菜

1. 切配食材
   • 娃娃菜洗净，将叶片和菜帮分开,切成小段备用。
   • 生姜、大蒜切成末,干辣椒剪成小段备用。
2. 调制料汁

   取一个小碗，加入醋 20 毫升、生抽 15 毫升、白糖 10 克、盐 2 克和淀粉 5 克，再加入 30 毫升清水，搅拌均匀,制成料汁。

3. 炒制
   • 锅中倒入食用油，烧至 6 成热，放入干辣椒段、姜末和蒜末煸炒出香味。
   • 先放入娃娃菜帮翻炒 2 - 3 分钟,再加入娃娃菜叶片继续翻炒。
4. 勾芡

   当娃娃菜炒至断生时，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，使料汁包裹在娃娃菜上,汤汁变得浓稠即可。

功效

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

1. 娃娃菜富含维生素 A、维生素 C、钙、磷、铁等多种营养成分，具有通利肠胃、解毒消肿的功效，它所含的膳食纤维能促进肠道蠕动,预防便秘。
2. 粉丝含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等,能为人体提供能量。
3. 大蒜具有抗菌消炎、增强免疫力的作用,还能降低胆固醇和血压。

上汤娃娃菜

1. 娃娃菜能生津止渴、利尿通便，对于改善口干舌燥、小便不利等症状有一定帮助。
2. 皮蛋含有丰富的矿物质，有清凉、降压的作用。
3. 咸蛋黄富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,对神经系统和身体发育有益。
4. 香菇含有多种维生素和矿物质，能提高人体免疫力,延缓衰老。

醋溜娃娃菜

1. 娃娃菜中的维生素 C 能促进胶原蛋白的合成,使皮肤更加光滑有弹性。
2. 醋具有开胃消食、杀菌解毒的作用，能促进胃酸分泌,增强食欲。
3. 辣椒中的辣椒素能促进血液循环，加快新陈代谢,有助于燃烧脂肪。

禁忌

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

1. 大蒜属于辛辣刺激性食物，过量食用可能会刺激胃肠道,因此肠胃功能较弱的人不宜多吃。
2. 粉丝在加工过程中可能会添加明矾，过量食用不利于健康，尤其是老年人和儿童,应适量食用。

上汤娃娃菜

1. 皮蛋中含有一定量的铅，过量食用可能会导致铅中毒，尤其是儿童和孕妇,应谨慎食用。
2. 咸蛋黄的盐分含量较高,高血压患者应控制食用量。

醋溜娃娃菜

1. 醋溜娃娃菜中含有辣椒，口腔溃疡、胃溃疡、痔疮患者应避免食用,以免加重病情。
2. 醋会影响某些药物的疗效,正在服药的人应在医生的指导下食用。

娃娃菜的这几种家常做法简单易学，营养丰富，适合不同人群，大家可以根据自己的口味和需求选择适合自己的做法，在家中轻松制作出美味的娃娃菜菜肴，希望大家都能享受美食带来的快乐！