慢动作四角粽包法视频教程，手把手教你包出美味粽子（包粽子视频教程慢动作四角粽子）慢动作视频教程手把手教你包美味四角粽

粽子，作为中国传统美食的典型代表，承载着深厚的历史文化底蕴，每到端午节，大街小巷弥漫着粽叶的清香，家家户户都沉浸在包粽子的欢乐氛围中，四角粽，因其独特的形状和紧实的包裹方式，成为众多粽子爱好者的心头好，对于许多新手来说，包四角粽并非易事，别担心，今天我这个厨师就通过这篇详细的慢动作视频教程，带你一步步掌握四角粽的包法,让你轻松在家包出美味的四角粽。

所需材料及用量

粽叶

粽叶是包粽子的关键材料，它不仅为粽子增添了独特的清香，还起到包裹和保护粽子的作用，选择新鲜、宽大、韧性好的粽叶为佳，以包 10 个四角粽为例，大约需要 20 - 25 片粽叶，粽叶在使用前需要进行处理，将其放入清水中浸泡 2 - 3 小时，使其变得柔软,便于包裹。

糯米

糯米是粽子的主要原料，它的黏性和口感决定了粽子的品质，选用优质的糯米，提前用清水浸泡 3 - 4 小时，让糯米充分吸收水分，煮出来的粽子口感更加软糯，包 10 个四角粽大约需要 1.5 - 2 斤糯米，浸泡好的糯米可以根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料进行腌制,增加糯米的味道。

馅料

四角粽的馅料丰富多样，可以根据个人喜好选择，常见的馅料有五花肉、豆沙、红枣等，如果选择五花肉作为馅料，大约需要 1 斤左右，将五花肉切成小块，用盐、生抽、料酒、蚝油等调味料腌制 2 - 3 小时，使其入味，如果选择豆沙或红枣作为馅料，豆沙大约需要 1 斤，红枣需要 10 - 15 颗。

棉线

棉线用于捆绑粽子，使其更加紧实，选择粗细适中、结实耐用的棉线，长度大约为 30 - 40 厘米，包 10 个四角粽大约需要 10 - 15 根棉线。

其他材料

还需要准备一个大盆、一个锅、一个勺子等工具，用于浸泡糯米、煮粽子和搅拌馅料。

制作详细步骤

准备工作

1. 将浸泡好的粽叶洗净，用开水烫一下，去除粽叶表面的杂质和细菌,同时使其更加柔软。
2. 将浸泡好的糯米沥干水分，放入一个大盆中，加入适量的盐、生抽等调味料，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。
3. 将腌制好的五花肉或准备好的豆沙、红枣等馅料放在一旁备用。
4. 将棉线剪成 30 - 40 厘米长的小段,放在一个小碗中备用。

折粽叶

1. 取一片粽叶，将其正面朝上,光滑的一面朝下。
2. 将粽叶的一端折成一个漏斗状，注意漏斗的底部要紧密贴合，不能有缝隙,以免糯米漏出。
3. 漏斗的形状要尽量规整，大小适中,以能够容纳适量的糯米和馅料为宜。

加糯米和馅料

1. 用勺子将腌制好的糯米放入折好的漏斗中,大约加入三分之一的量。
2. 加入一块腌制好的五花肉或适量的豆沙、红枣等馅料,放在糯米的中间位置。
3. 再加入一些糯米，将馅料覆盖住,使糯米和馅料的总量达到漏斗的三分之二左右。

包粽子

1. 取另一片粽叶，将其覆盖在漏斗上,使粽叶的两端重合。
2. 将粽叶的一端折向漏斗的另一侧,形成一个三角形的形状。
3. 用手将三角形的两边捏紧，使粽叶紧密贴合,形成一个四角粽的雏形。
4. 继续将粽叶的另一端折向三角形的另一侧,使四角粽的形状更加完整。
5. 用手将四角粽的四个角捏紧,使其更加紧实。

捆绑粽子

1. 取一根棉线，将其缠绕在四角粽的中间位置,缠绕两到三圈。
2. 将棉线的两端交叉，然后打一个结，注意结要打得紧实,以免粽子在煮的过程中散开。
3. 用剪刀将多余的棉线剪掉,使四角粽的外观更加整洁。

重复以上步骤

1. 按照以上步骤，继续包其他的四角粽,直到所有的材料用完为止。
2. 在包粽子的过程中，要注意粽叶的使用方法和糯米、馅料的用量,尽量使每个粽子的大小和形状一致。

煮粽子

1. 将包好的四角粽放入一个大锅中，加入适量的清水,使粽子完全浸没在水中。
2. 大火将水烧开，然后转小火煮 2 - 3 小时,直到粽子煮熟煮透。
3. 在煮粽子的过程中，要不时地搅拌一下,以免粽子粘在一起。
4. 煮好的粽子可以捞出，放在凉水中浸泡一会儿,使其口感更加紧实。

功效

糯米的功效

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

粽叶的功效

粽叶一般具有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效，不同种类的粽叶还可能具有其他特殊的功效，如芦苇叶具有清热除烦、利尿的作用，箬竹叶具有清热止血、解毒消肿的作用。

馅料的功效

1. 五花肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
2. 豆沙：豆沙富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾益胃、利水消肿的功效。
3. 红枣：红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生素 C、维生素 P 以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。

禁忌

肠胃不适者

糯米黏性较大，不易消化，对于肠胃功能较弱、患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的人来说，过量食用粽子可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃痛、胃胀等症状，这类人群应适量食用粽子，或者选择一些易消化的馅料，如豆沙、红枣等。

糖尿病患者

粽子中含有大量的糯米和糖分，尤其是豆沙粽、红枣粽等甜粽子，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应谨慎食用粽子，如需食用，可选择一些低糖或无糖的粽子,并注意控制食用量。

肥胖人群

粽子的热量较高，尤其是含有五花肉等油腻馅料的粽子，肥胖人群过量食用可能会导致体重增加，肥胖人群应适量食用粽子，或者选择一些低脂肪、低热量的馅料，如豆沙、红枣等。

心血管疾病患者

粽子中含有较高的盐分和脂肪，尤其是含有五花肉等油腻馅料的粽子，心血管疾病患者过量食用可能会导致血压、血脂升高，加重心脏负担，心血管疾病患者应适量食用粽子，或者选择一些低盐、低脂肪的粽子。

通过以上详细的步骤和说明，相信你已经掌握了四角粽的包法，包粽子是一项充满乐趣和挑战的活动，不仅可以让你品尝到美味的粽子，还可以感受到传统文化的魅力，在制作过程中，要注意材料的选择和处理，以及每个步骤的细节，这样才能包出美味、紧实的四角粽，也要注意粽子的食用禁忌，根据自己的身体状况适量食用，希望你能在这个过程中享受到包粽子的乐趣,制作出属于自己的美味四角粽。