家常早餐食谱大全，美味开启新一天（家常早饭做法食谱大全）家常早餐食谱大集合，美味开启崭新一天

早餐作为一天中最重要的一餐,为我们提供了开启新一天所需的能量和营养，一顿丰盛又美味的家常早餐，不仅能让我们的身体充满活力，还能带来愉悦的心情，在这篇教程中，我将为大家分享多种家常早餐的制作方法，并且会附上详细的步骤说明，希望能帮助大家轻松制作出美味的早餐，以下这些早餐食谱涵盖了中式和西式的不同风格，无论你是喜欢传统的粥、包子，还是偏爱面包、煎蛋，都能在这里找到适合自己的选择。

南瓜粥

所需材料

• 南瓜 200 克
• 大米 100 克
• 水 适量
• 冰糖 适量（可根据个人口味调整）

制作详细步骤

1. 准备食材：将南瓜去皮、去籽，切成小块，大米淘洗干净，用清水浸泡 30 分钟，这样可以让大米在煮的时候更容易软烂。
2. 煮大米：把浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 15 分钟左右，直到大米开始变得软烂。
3. 加入南瓜：将切好的南瓜块放入锅中，与大米一起煮，此时可以适当搅拌一下，让南瓜和大米充分混合，继续用小火煮 10 - 15 分钟，直到南瓜变得非常软烂，用勺子轻轻一压就碎。
4. 调味：根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，让冰糖充分溶解，再煮 2 - 3 分钟，让粥的味道更加浓郁。
5. 出锅：将煮好的南瓜粥盛出，一碗香甜可口的南瓜粥就做好了。

功效

南瓜富含维生素 A、维生素 C、纤维素等营养成分，具有保护眼睛、促进消化、增强免疫力等功效，大米则能提供碳水化合物，为身体提供能量，南瓜粥容易消化，适合各个年龄段的人食用，尤其适合肠胃不好的人。

禁忌

南瓜性温,多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食，糖尿病患者在食用南瓜粥时要注意控制量，因为南瓜含有一定的糖分。

鸡蛋煎饼

所需材料

• 面粉 100 克
• 鸡蛋 2 个
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 调面糊：将面粉放入碗中，加入适量的盐，然后打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，接着慢慢加入水，边加水边搅拌，直到面糊变得细腻、顺滑，没有颗粒，面糊的稀稠度以能从筷子上缓慢流下为宜。
2. 加入葱花：将葱花洗净，切成小段，放入面糊中，搅拌均匀。
3. 热锅：平底锅烧热，倒入少许食用油，转动锅子，让油均匀地覆盖在锅底。
4. 摊煎饼：将面糊倒入锅中，用铲子迅速将面糊摊开，尽量摊得薄而均匀，如果面糊比较多，可以分多次倒入锅中。
5. 煎制：用小火煎制，直到煎饼的底部凝固，表面开始变得干燥，这时可以用铲子轻轻翻动煎饼，煎另一面，直到两面都金黄酥脆。
6. 出锅：将煎好的鸡蛋煎饼盛出，切成小块，就可以享用了。

功效

鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质的组成与人体组织蛋白质最为接近，易于人体吸收，面粉能提供碳水化合物，为身体提供能量，鸡蛋煎饼营养丰富，口感鲜美，是一种受欢迎的早餐选择。

禁忌

鸡蛋含有较高的胆固醇,因此患有高胆固醇血症、高脂血症、冠心病等疾病的人应适量食用，对鸡蛋过敏的人不宜食用鸡蛋煎饼。

豆沙包

所需材料

• 面粉 300 克
• 酵母 3 克
• 温水 150 毫升
• 豆沙馅 适量

制作详细步骤

1. 发面：将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母充分活化，然后将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
2. 揉面排气：发酵好的面团会充满蜂窝状，将面团取出放在案板上，揉匀排气，将面团中的空气挤出，使面团更加紧实。
3. 分割面团：将揉好的面团分成大小均匀的小面团，每个小面团约 50 克左右。
4. 包豆沙馅：将小面团擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，取适量的豆沙馅放在面皮中间，将面皮包起来，捏紧收口，搓成圆形。
5. 二次发酵：将包好的豆沙包放在蒸笼上，盖上盖子，让豆沙包进行二次发酵，发酵至体积增大 1.5 倍左右。
6. 蒸制：开火，大火将水烧开后，转中火蒸 15 - 20 分钟，蒸好后不要立即打开盖子，让豆沙包在蒸笼里焖 3 - 5 分钟，这样可以防止豆沙包回缩。
7. 出锅：打开盖子，将豆沙包取出，放在盘子里晾凉一会儿，就可以食用了。

功效

面粉富含碳水化合物,是人体能量的重要来源，豆沙馅一般由红豆制成，红豆含有丰富的蛋白质、维生素 B 族、铁等营养成分，具有健脾益胃、利水除湿、清热解毒等功效，豆沙包口感松软，香甜可口，是一种传统的中式早餐。

禁忌

豆沙馅中含有较多的糖分,糖尿病患者应谨慎食用，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜过多食用红豆，以免加重症状。

三明治

所需材料

• 面包片 4 片
• 火腿片 2 片
• 生菜叶 2 片
• 番茄 1 个
• 鸡蛋 1 个
• 沙拉酱 适量
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 煎鸡蛋：平底锅烧热，倒入少许食用油，打入鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛出备用。
2. 准备食材：将番茄洗净，切成薄片，生菜叶洗净，沥干水分。
3. 组装三明治：取一片面包片，在上面挤上适量的沙拉酱，放上一片生菜叶，再放上一片火腿片，接着放上煎好的鸡蛋，再放上番茄片，最后再挤上一些沙拉酱，盖上另一片面包片。
4. 切块：将三明治对角切开，一份美味的三明治就做好了。

功效

面包片能提供碳水化合物,为身体提供能量，火腿片含有蛋白质、脂肪等营养成分，生菜叶和番茄富含维生素、矿物质和纤维素，具有促进消化、增强免疫力等功效，鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，三明治营养丰富，方便携带，适合忙碌的上班族。

禁忌

火腿片通常含有较高的盐分和亚硝酸盐,过量食用可能对健康不利，患有高血压、心脏病等疾病的人应适量食用，对鸡蛋、火腿等食材过敏的人不宜食用三明治。

燕麦水果酸奶杯

所需材料

• 即食燕麦片 50 克
• 酸奶 100 克
• 水果 适量（如草莓、蓝莓、香蕉等）

制作详细步骤

1. 准备杯子：选择一个合适的杯子，如玻璃杯子或塑料杯子。
2. 铺燕麦片：在杯子底部铺上一层即食燕麦片。
3. 加酸奶：在燕麦片上倒入一层酸奶，尽量让酸奶均匀地覆盖在燕麦片上。
4. 放水果：将水果洗净，切成小块，放在酸奶上。
5. 重复步骤：按照燕麦片、酸奶、水果的顺序，依次重复操作，直到杯子装满。
6. 冷藏：将做好的燕麦水果酸奶杯放入冰箱冷藏 1 - 2 小时，让燕麦片充分吸收酸奶的水分，口感更加软糯。
7. 享用：从冰箱中取出燕麦水果酸奶杯，就可以直接食用了。

功效

燕麦片富含膳食纤维,能促进肠道蠕动，降低胆固醇，预防便秘，酸奶含有丰富的益生菌，有助于调节肠道菌群，促进消化，水果则能提供维生素、矿物质和抗氧化物质，具有美容养颜、增强免疫力等功效，燕麦水果酸奶杯营养丰富，口感丰富，是一种健康的早餐选择。

禁忌

酸奶不宜空腹食用,因为空腹时胃酸浓度较高，会抑制或杀死酸奶中的益生菌，对燕麦、酸奶或水果过敏的人不宜食用燕麦水果酸奶杯。

油条

所需材料

• 面粉 200 克
• 酵母 2 克
• 小苏打 1 克
• 盐 2 克
• 温水 100 毫升
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 调面糊：将面粉、酵母、小苏打、盐放入碗中，搅拌均匀，然后慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，面团要揉得软一些，这样炸出的油条才会更加蓬松。
2. 发酵：将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
3. 揉面排气：发酵好的面团取出放在案板上，揉匀排气。
4. 擀面皮：将面团擀成厚度约为 1 厘米的长方形面皮。
5. 切条：用刀将面皮切成宽度约为 2 厘米的长条。
6. 炸制：锅中倒入适量的食用油，烧热至 180℃左右，将两条面条叠放在一起，用筷子在中间压一下，然后放入油锅中炸制，炸制过程中要不断翻动油条，使其受热均匀，直到油条变得金黄酥脆，捞出控油。
7. 出锅：将炸好的油条放在盘子里，稍微晾凉一会儿，就可以食用了。

功效

油条主要由面粉制成,能提供碳水化合物，为身体提供能量，但是油条经过高温油炸，含有较高的油脂和热量，过量食用可能会导致肥胖、高血脂等问题。

禁忌

油条含有较高的油脂和热量,不适合肥胖、高血脂、高血压、冠心病等患者食用，油条在制作过程中可能会添加明矾等含铝的食品添加剂，过量摄入铝可能会影响神经系统和骨骼健康，应尽量少吃油条。

紫薯山药糕

所需材料

• 紫薯 100 克
• 山药 100 克
• 白糖 20 克（可根据个人口味调整）
• 糯米粉 50 克

制作详细步骤

1. 准备食材：将紫薯和山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 压成泥：将蒸熟的紫薯和山药分别放入碗中，用勺子压成泥状。
3. 调味：在紫薯泥和山药泥中分别加入适量的白糖，搅拌均匀。
4. 加糯米粉：在紫薯泥和山药泥中分别加入糯米粉，揉成面团，面团的软硬度要适中，不要太干也不要太湿。
5. 造型：将紫薯面团和山药面团分别搓成条，然后切成大小均匀的小块，将小块面团搓成圆形，放入模具中压出造型。
6. 蒸制：将压好造型的紫薯山药糕放入蒸锅中，大火蒸 10 - 15 分钟。
7. 出锅：蒸好后，打开锅盖，让紫薯山药糕在蒸笼里焖 2 - 3 分钟，然后取出放在盘子里晾凉一会儿，就可以食用了。

功效

紫薯富含花青素,具有抗氧化、保护眼睛、增强免疫力等功效，山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，紫薯山药糕口感软糯，香甜可口，营养丰富，适合作为早餐食用。

禁忌

紫薯和山药都含有一定的淀粉,糖尿病患者在食用时要注意控制量，对紫薯或山药过敏的人不宜食用紫薯山药糕。

蔬菜鸡蛋饼

所需材料

• 面粉 100 克
• 鸡蛋 2 个
• 胡萝卜 50 克
• 西葫芦 50 克
• 盐 适量
• 水 适量
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 准备蔬菜：将胡萝卜和西葫芦洗净，切成细丝。
2. 调面糊：将面粉放入碗中，加入适量的盐，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后慢慢加入水，边加水边搅拌，直到面糊变得细腻、顺滑。
3. 加入蔬菜：将切好的胡萝卜丝和西葫芦丝放入面糊中，搅拌均匀。
4. 热锅：平底锅烧热，倒入少许食用油，转动锅子，让油均匀地覆盖在锅底。
5. 摊煎饼：将面糊倒入锅中，用铲子迅速将面糊摊开，尽量摊得薄而均匀。
6. 煎制：用小火煎制，直到煎饼的底部凝固，表面开始变得干燥，这时可以用铲子轻轻翻动煎饼，煎另一面，直到两面都金黄酥脆。
7. 出锅：将煎好的蔬菜鸡蛋饼盛出，切成小块，就可以享用了。

功效

胡萝卜富含胡萝卜素,在人体内可以转化为维生素 A，具有保护眼睛、促进生长发育等功效，西葫芦含有丰富的维生素 C、葡萄糖等营养物质，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳等功效，鸡蛋和面粉则能提供蛋白质和碳水化合物，为身体提供能量，蔬菜鸡蛋饼营养丰富，口感鲜美，适合作为早餐食用。

禁忌

对鸡蛋、胡萝卜或西葫芦过敏的人不宜食用蔬菜鸡蛋饼，由于蔬菜鸡蛋饼中含有一定的盐分，高血压患者在食用时要注意控制量。

红枣玉米粥

所需材料

• 玉米糁 100 克
• 红枣 20 克
• 水 适量

制作详细步骤

1. 准备食材：将玉米糁淘洗干净，红枣洗净去核。
2. 煮玉米糁：将玉米糁放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟，直到玉米糁变得软烂。
3. 加入红枣：将红枣放入锅中，继续煮 10 - 15 分钟，让红枣的味道充分融入粥中。
4. 出锅：将煮好的红枣玉米粥盛出，一碗香甜可口的红枣玉米粥就做好了。

功效

玉米糁含有丰富的膳食纤维、维生素 B 族等营养成分，具有促进消化、降低胆固醇等功效，红枣富含维生素 C、铁等营养成分，具有补血养颜、健脾益胃等功效，红枣玉米粥营养丰富，容易消化，适合各个年龄段的人食用。

禁忌

红枣性温,多吃容易上火，因此体质燥热者不宜多吃，糖尿病患者在食用红枣玉米粥时要注意控制量，因为红枣含有一定的糖分。

肉松小贝

所需材料

• 鸡蛋 3 个
• 低筋面粉 50 克
• 玉米油 20 克
• 牛奶 20 毫升
• 白糖 30 克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

制作详细步骤

1. 分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净的碗中。
2. 制作蛋黄糊：在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌成细腻的蛋黄糊。
3. 打发蛋清：在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，用打蛋器打发至硬性发泡。
4. 混合面糊：取三分之一的打发蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 烤制蛋糕胚：将混合好的面糊倒入烤盘中，轻轻震出气泡，将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火 160℃烤 20 - 25 分钟，直到蛋糕胚表面金黄，用牙签插入蛋糕胚中拔出没有面糊带出即可。
6. 组装肉松小贝：将烤好的蛋糕胚取出，晾凉后切成小块，在蛋糕块的一面涂上沙拉酱，盖上另一块蛋糕，然后在蛋糕的四周涂上沙拉酱，滚上肉松。
7. 享用：一份美味的肉松小贝就做好了，可以直接食用。

功效

鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，低筋面粉能提供碳水化合物，为身体提供能量，肉松含有丰富的蛋白质和铁等营养成分，肉松小贝口感松软，香甜可口，是一种受欢迎的早餐选择。

禁忌

肉松小贝含有较高的糖分和脂肪,不适合肥胖、高血脂、糖尿病等患者食用，对鸡蛋、肉松等食材过敏的人不宜食用肉松小贝。

早餐是一天中最重要的一餐,希望大家能根据自己的口味和喜好选择适合自己的早餐食谱，通过自己动手制作美味的早餐，不仅能享受到美食的乐趣，还能为自己和家人的健康加分，祝大家每天都能吃上美味又营养的早餐，开启美好的一天！