1 5 元学校门口经典小吃—煎饼果子制作教程（1一5元学校门口小吃和别人不一样的）1 - 5 元学校门口特色煎饼果子的独特制作教程

在学校门口，总有那么一些小吃，以实惠的价格和独特的美味，成为学生们课间、放学后的心头好，煎饼果子就是其中极具代表性的一款，只需 1 - 5 元，就能让你享受到满满的饱腹感和丰富的口感，它起源于天津，如今已经风靡全国，成为了街头巷尾常见的美食，煎饼果子不仅味道鲜美，而且制作过程也充满乐趣，自己动手做一份，既能满足味蕾，又能增添生活的情趣，就让我们一起学习如何制作这道经典的 1 - 5 元学校门口小吃——煎饼果子吧。

所需材料

面糊材料

1. 普通面粉 100 克：面粉是煎饼的主要原料,普通面粉就可以做出口感不错的煎饼。
2. 玉米淀粉 20 克：加入玉米淀粉可以让煎饼更加酥脆,口感更好。
3. 水 150 - 180 毫升：水的用量根据面粉的吸水性适当调整,最终调制成可以流动的面糊。
4. 盐 1 克：增加面糊的底味。
5. 葱花适量：增添煎饼的香气。

酱料材料

1. 甜面酱 20 克：甜面酱是煎饼果子酱料的重要组成部分,带来甜咸的味道。
2. 豆瓣酱 10 克：增加酱料的咸香和醇厚口感。
3. 蒜蓉酱 5 克：提升酱料的蒜香味。
4. 白糖 5 克：中和酱料的咸味,增添甜味。
5. 食用油 5 毫升：使酱料更加滋润,易于涂抹。

其他材料

1. 鸡蛋 1 - 2 个：根据个人喜好添加，鸡蛋是煎饼果子的重要蛋白质来源,增加营养和口感。
2. 油条 1 根：传统的煎饼果子搭配油条，也可以用薄脆代替,油条的酥脆与煎饼的绵软形成鲜明对比。
3. 生菜叶适量：提供清爽的口感和丰富的维生素。
4. 火腿肠 1 根：增加煎饼果子的饱腹感和肉香味。
5. 芝麻适量：增添香气。
6. 食用油适量：用于摊煎饼和煎制食材。

制作详细步骤

调面糊

1. 将 100 克普通面粉和 20 克玉米淀粉放入一个大碗中，加入 1 克盐,搅拌均匀。
2. 慢慢倒入 150 - 180 毫升的水，边倒边用筷子搅拌，将面粉和水充分混合，搅拌成没有颗粒的面糊，面糊的状态应该是可以缓慢流动的，拿起筷子,面糊能够呈线状滴落。
3. 加入适量葱花，搅拌均匀,让葱花均匀地分布在面糊中。

调酱料

1. 准备一个小碗，将 20 克甜面酱、10 克豆瓣酱和 5 克蒜蓉酱放入碗中。
2. 加入 5 克白糖，搅拌均匀,使白糖充分溶解在酱料中。
3. 倒入 5 毫升食用油，再次搅拌均匀,让酱料更加顺滑。

煎制食材

1. 取一根火腿肠，用刀在火腿肠表面划几刀,注意不要划断。
2. 平底锅烧热，倒入少许食用油，将火腿肠放入锅中，用中小火煎制，煎至表面金黄，划口处微微张开,盛出备用。
3. 如果使用油条，将油条放入锅中稍微煎一下，使其更加酥脆；如果使用薄脆,可省略此步骤。

摊煎饼

1. 平底锅烧热，用厨房纸蘸取少许食用油，均匀地涂抹在锅底,使锅底有一层薄薄的油膜。
2. 倒入适量面糊，迅速转动平底锅，让面糊均匀地摊开在锅底，形成一个圆形的薄饼，摊煎饼时要注意速度要快，力度要均匀,尽量让煎饼的厚度一致。
3. 当面糊表面开始凝固时，打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋液均匀地涂抹在煎饼上,尽量覆盖整个煎饼表面。
4. 在鸡蛋液上撒上适量芝麻,增加香气。

翻面

1. 等待鸡蛋液基本凝固后，用铲子小心地将煎饼翻面，翻面时要注意动作轻缓,避免煎饼破裂。
2. 在翻好面的煎饼上涂抹上适量调好的酱料,用铲子将酱料均匀地涂抹开。

加食材

1. 在涂抹好酱料的煎饼上放上一片生菜叶,生菜叶可以提前洗净并沥干水分。
2. 放上煎好的火腿肠和油条（或薄脆）,将它们整齐地排列在煎饼中间。

卷煎饼

1. 用铲子从煎饼的一端开始，将煎饼慢慢卷起，包裹住里面的食材，卷的时候要注意卷紧,让食材紧密地包裹在煎饼中。
2. 将卷好的煎饼果子放在盘子上，用刀切成两段,方便食用。

功效

营养丰富

煎饼果子的食材搭配丰富，面粉提供碳水化合物，是人体能量的重要来源；鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；生菜叶含有丰富的维生素 C、维生素 E、膳食纤维等，具有促进肠道蠕动、预防便秘的作用；火腿肠和油条（或薄脆）则提供了一定的脂肪和蛋白质,增加饱腹感。

快速补充能量

对于学生来说，在课间或放学后吃一份煎饼果子，可以快速补充身体所需的能量，缓解饥饿感，让他们能够保持良好的学习状态，而且制作时间相对较短,非常适合快节奏的学习生活。

提升食欲

煎饼果子的口感丰富，有煎饼的绵软、油条（或薄脆）的酥脆、生菜的清爽和酱料的浓郁味道，能够刺激味蕾，提升食欲，对于一些胃口不好的人来说,吃一份煎饼果子也能让人胃口大开。

禁忌

肠胃不适者

煎饼果子中的油条（或薄脆）属于油炸食品，比较油腻，不易消化，对于肠胃功能较弱或患有肠胃疾病的人来说，过多食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃痛、胃胀等不适症状，这类人群应该适量食用，或者选择不加油条（或薄脆）的煎饼果子。

糖尿病患者

煎饼果子中的面粉和白糖都含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的摄入量，如果要吃煎饼果子，应该减少其他主食的摄入，并且注意监测血糖，可以选择不添加白糖的酱料,以降低糖分的摄入。

肥胖人群

煎饼果子的热量相对较高，尤其是加入油条（或薄脆）后，脂肪含量会增加，肥胖人群应该适量食用，避免摄入过多的热量，导致体重进一步增加，可以选择用生菜叶多一些，减少油条（或薄脆）和火腿肠的用量,以降低热量摄入。

对食材过敏者

如果对煎饼果子中的某些食材过敏，如鸡蛋、芝麻、生菜等，应该避免食用含有这些食材的煎饼果子,以免引起过敏反应。

煎饼果子是一道美味又实惠的学校门口小吃，自己动手制作不仅能够享受到美食的乐趣，还能根据自己的口味和健康需求进行调整，希望大家都能学会制作这道经典的小吃，享受美食带来的快乐，也要注意合理饮食，根据自己的身体状况适量食用。