最简单的绿豆糕制作教程（带皮绿豆糕最简单的做法）最简单的带皮绿豆糕制作教程

绿豆糕作为中国传统特色糕点之一,以其细腻的口感、清甜的味道和丰富的营养价值，深受广大消费者的喜爱，在炎炎夏日，一块清凉爽口的绿豆糕不仅能驱散暑气，还能为味蕾带来一场美妙的体验，我就以一名厨师的身份，为大家分享一种最简单的绿豆糕做法，即使你是厨房新手，也能轻松驾驭，在家就能制作出美味的绿豆糕。

所需材料

制作绿豆糕所需的材料并不复杂,而且都很容易在超市或市场上买到，以下是具体的材料及用量：

• 绿豆：250克，绿豆是制作绿豆糕的主要原料，建议选择颗粒饱满、无杂质的绿豆，这样制作出来的绿豆糕口感会更好。
• 黄油：30克，黄油能为绿豆糕增添丰富的奶香味和细腻的口感，如果没有黄油，也可以用玉米油或其他植物油代替，但味道可能会稍有不同。
• 白砂糖：40克，白砂糖的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜一点的绿豆糕，可以适当增加白砂糖的用量；反之，如果不喜欢太甜，可以减少用量。
• 奶粉：20克，奶粉能增加绿豆糕的奶香味和营养价值，使绿豆糕的口感更加醇厚。
• 熟糯米粉：适量，熟糯米粉主要用于防粘，在制作过程中可以根据实际情况适量使用。

制作详细步骤

泡发绿豆

将250克绿豆放入清水中,仔细清洗干净，去除表面的杂质和灰尘，将清洗好的绿豆放入一个大碗中，加入足量的清水，浸泡4 - 6小时，或者浸泡过夜，浸泡的目的是让绿豆充分吸收水分，变得膨胀松软，这样在后续的蒸煮过程中更容易煮熟煮烂，在浸泡绿豆的过程中，建议每隔一段时间换一次水，以保证水质的清洁。

蒸煮绿豆

浸泡好的绿豆会变得胖乎乎的,此时将其捞出，沥干水分，把绿豆放入蒸锅中，用大火蒸30 - 40分钟，直到绿豆完全熟透、软烂，判断绿豆是否熟透的方法很简单，用手指轻轻一捏，绿豆能够轻易地碾碎即可，在蒸煮绿豆的过程中，可以根据蒸锅的功率和绿豆的量适当调整蒸煮时间，确保绿豆熟透。

制作绿豆泥

将蒸好的绿豆取出,放入一个大碗中，用勺子或擀面杖将绿豆碾压成泥状，如果觉得绿豆泥还有一些颗粒感，可以用滤网过滤一下，使绿豆泥更加细腻，在碾压绿豆的过程中，可以根据绿豆泥的干湿程度适量加入一些清水，帮助绿豆更好地碾碎成泥，但不要加太多水，以免绿豆泥过于稀软。

炒制绿豆泥

将黄油放入锅中,用小火慢慢融化，黄油融化后，倒入绿豆泥，用铲子不断翻炒，在翻炒的过程中，加入40克白砂糖和20克奶粉，继续翻炒均匀，随着水分的不断蒸发，绿豆泥会逐渐变得浓稠，这个过程需要耐心，持续翻炒15 - 20分钟左右，直到绿豆泥变得不粘铲子，能够成型为止，在炒制绿豆泥的过程中，要注意火候，小火慢炒，避免绿豆泥炒焦，要不断翻炒，使绿豆泥受热均匀，防止局部过热。

成型

将炒好的绿豆泥取出,放在案板上稍微晾凉，在案板上撒上一层熟糯米粉，将绿豆泥放在上面，揉成一个光滑的面团，将面团分成若干个小剂子，每个小剂子的大小可以根据自己的喜好和模具的大小来决定，将小剂子放入绿豆糕模具中，按压成型，可以选择各种形状的模具，如圆形、方形、花朵形等，制作出不同造型的绿豆糕，增加绿豆糕的美观度。

冷藏

将成型的绿豆糕放入冰箱中冷藏1 - 2小时，让绿豆糕更加紧实，口感更加清凉爽口，冷藏后的绿豆糕食用起来味道更佳，尤其是在炎热的夏天，冷藏后的绿豆糕就像一块小冰糕，入口即化，十分美味。

功效

绿豆糕不仅美味可口,还具有丰富的营养价值和多种功效。

清热解毒

绿豆本身就具有良好的清热解毒作用,能够帮助人体清除体内的热毒，缓解中暑、上火等症状，在炎热的夏天，食用绿豆糕可以起到清热解暑的效果，让人感觉清爽舒适。

消暑利水

绿豆具有消暑利水的功效,能够促进尿液的排出，帮助人体排出多余的水分和湿气，对于水肿、小便不利等症状有一定的缓解作用，绿豆糕中含有一定的水分，食用后可以补充人体因出汗而流失的水分，起到消暑解渴的作用。

补充营养

绿豆富含蛋白质、维生素B族、钙、铁等多种营养成分，蛋白质是人体细胞的重要组成部分，能够为人体提供能量，增强免疫力；维生素B族对于维持人体正常的新陈代谢和神经系统功能具有重要作用；钙和铁等矿物质对于骨骼健康和血液循环也非常重要，食用绿豆糕可以在享受美食的同时，为人体补充多种营养物质。

改善肠胃功能

绿豆中的膳食纤维含量较高,能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，绿豆糕质地细腻，容易消化，对于肠胃功能较弱的人来说，是一种比较理想的食品。

禁忌

虽然绿豆糕有很多好处,但并不是所有人都适合食用，以下是一些食用绿豆糕的禁忌：

体质虚寒者慎食

绿豆性凉,体质虚寒、脾胃虚弱、经常腹泻的人不宜过多食用绿豆糕，过多食用可能会加重体内的寒气，导致腹泻、腹痛等症状加重，如果体质虚寒的人想吃绿豆糕，可以适量食用，或者在食用时搭配一些温热性的食物，如红枣、桂圆等，以中和绿豆的寒性。

糖尿病患者慎食

绿豆糕中含有一定量的白砂糖,糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，糖尿病患者在食用绿豆糕时要谨慎，尽量选择不加糖或低糖的绿豆糕，并且要控制食用量，糖尿病患者在食用绿豆糕后要注意监测血糖，观察血糖的变化情况。

对绿豆过敏者禁食

如果对绿豆过敏,食用绿豆糕后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，对绿豆过敏的人应避免食用绿豆糕，以免引起过敏症状，一旦出现过敏反应，应立即停止食用，并及时就医。

不宜过量食用

绿豆糕虽然美味,但也不宜过量食用，因为绿豆糕中含有一定的糖分和油脂，过量食用可能会导致热量摄入过多，引起肥胖等问题，过多食用绿豆糕还可能会加重肠胃负担，导致消化不良，建议每天食用绿豆糕的量不超过100克。

绿豆糕是一种美味又健康的传统糕点,通过简单的步骤就能在家制作出来，在享受绿豆糕美味的同时，也要注意根据自己的身体状况合理食用，避免因食用不当而对身体造成不良影响，希望大家都能学会这种最简单的绿豆糕做法，制作出属于自己的美味绿豆糕。

就是关于绿豆糕最简单做法的详细教程,从材料的准备到制作的每一个步骤，再到绿豆糕的功效和禁忌，都为大家进行了详细的介绍，相信只要按照这个教程来做，你一定能制作出美味可口的绿豆糕，如果你在制作过程中有任何问题，欢迎随时向我咨询，祝你制作愉快，品尝到自己亲手制作的美味绿豆糕！