糯米小吃简单做法大全（糯米小吃简单做法大全窍门）糯米小吃简单做法大全与窍门分享

糯米,一种在中国饮食文化中占据重要地位的食材，以其软糯的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，从古至今，糯米被制作成各种各样的美食，无论是节日里的传统佳肴，还是日常餐桌上的点心，都展现出了它独特的魅力，就让我们一起走进糯米的美食世界，探索那些简单易做的糯米小吃做法。

所需材料

在制作糯米小吃之前,我们需要准备一些基本的材料，不同的糯米小吃所需的材料会有所不同，但以下是一些常见的材料：

1. 糯米：这是制作糯米小吃的核心材料，建议选择优质的糯米，其颗粒饱满、色泽洁白，根据制作的量不同，准备 500 克 - 2000 克不等。
2. 水：用于浸泡和蒸煮糯米，水的用量根据糯米的量和具体的制作方法而定，通常浸泡糯米时，水要没过糯米 2 - 3 厘米。
3. 糖：增加甜味，可根据个人口味选择白砂糖、冰糖、红糖等，一般每 500 克糯米可搭配 50 - 150 克糖。
4. 食用油：用于防止糯米粘连，制作一些油炸类糯米小吃时也会用到，准备 50 - 200 毫升。
5. 馅料：如豆沙、红枣、芝麻、花生等，可根据不同的小吃种类选择合适的馅料，豆沙一般准备 200 - 500 克；红枣适量；芝麻和花生各准备 50 - 100 克。
6. 其他材料：如粽叶、模具、糯米粉等，根据具体的制作需求准备，粽叶适量；模具可根据个人喜好选择不同的形状和大小；糯米粉用于一些需要裹粉的小吃，准备 100 - 300 克。

制作详细步骤

（一）糯米糍

1. 材料准备
   • 糯米 200 克
   • 玉米淀粉 30 克
   • 白砂糖 50 克
   • 牛奶 250 毫升
   • 食用油 15 毫升
   • 椰蓉适量
   • 豆沙馅适量
2. 制作步骤
   1. 将糯米和玉米淀粉混合均匀,加入白砂糖搅拌。
   2. 慢慢倒入牛奶,边倒边搅拌，直到形成均匀的面糊。
   3. 在面糊中加入食用油,再次搅拌均匀。
   4. 将面糊过筛到一个浅盘中,去除表面的气泡。
   5. 用保鲜膜将浅盘封住,并用牙签扎几个小孔。
   6. 将浅盘放入蒸锅中,大火蒸 20 - 25 分钟，直到面糊熟透。
   7. 取出蒸好的面糊,稍微放凉后，用手揉成光滑的面团。
   8. 将面团分成小块,擀成薄片。
   9. 在薄片中间放上适量的豆沙馅,包起来搓成圆形。
   10. 将包好的糯米糍在椰蓉中滚一圈,使其表面沾满椰蓉。
   11. 美味的糯米糍就做好了,可以放入冰箱冷藏后口感更佳。

（二）红枣糯米糕

1. 材料准备
   • 糯米 300 克
   • 红枣 100 克
   • 白砂糖 80 克
   • 水适量
2. 制作步骤
   1. 将糯米洗净,浸泡在水中 3 - 4 小时，直到糯米变软。
   2. 将红枣洗净,去核备用。
   3. 把浸泡好的糯米沥干水分,放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的糯米糊。
   4. 在糯米糊中加入白砂糖,搅拌均匀。
   5. 取一个模具,在模具底部和四周刷上一层食用油，防止糯米糕粘连。
   6. 将搅拌好的糯米糊倒入模具中,在表面铺上一层红枣。
   7. 将模具放入蒸锅中,大火蒸 30 - 40 分钟，直到糯米糕熟透。
   8. 取出蒸好的红枣糯米糕,稍微放凉后，倒扣在盘子上，即可享用。

（三）油炸糯米球

1. 材料准备
   • 糯米粉 200 克
   • 白砂糖 60 克
   • 温水 120 毫升
   • 豆沙馅适量
   • 食用油适量
   • 白芝麻适量
2. 制作步骤
   1. 将糯米粉放入一个大碗中,加入白砂糖搅拌均匀。
   2. 慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。
   3. 用手将絮状面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜，静置 15 - 20 分钟。
   4. 将面团分成小块,擀成薄片。
   5. 在薄片中间放上适量的豆沙馅,包起来搓成圆形。
   6. 将包好的糯米球放入白芝麻中滚一圈,使其表面沾满白芝麻。
   7. 锅中倒入适量的食用油,烧至六成热。
   8. 将糯米球放入油锅中,用中小火炸至金黄色，捞出沥干油分。
   9. 油炸糯米球就制作完成了,趁热食用口感最佳。

（四）竹筒糯米饭

1. 材料准备
   • 糯米 500 克
   • 竹筒若干
   • 水适量
   • 盐适量（可根据个人口味添加）
2. 制作步骤
   1. 将糯米洗净,浸泡在水中 4 - 5 小时，直到糯米充分吸水。
   2. 将竹筒洗净,晾干水分。
   3. 将浸泡好的糯米沥干水分,加入适量的盐搅拌均匀（如果喜欢甜味，也可以加入适量的糖）。
   4. 将糯米装入竹筒中,不要装得太满，大约装到竹筒的三分之二处即可。
   5. 往竹筒中加入适量的水,水的高度要略高于糯米。
   6. 用竹叶或其他材料将竹筒口封住。
   7. 将竹筒放入蒸锅中,大火蒸 1 - 1.5 小时，直到糯米熟透。
   8. 取出蒸好的竹筒糯米饭,稍微放凉后，用刀将竹筒劈开，即可享用美味的竹筒糯米饭。

（五）桂花糖藕

1. 材料准备
   • 莲藕 2 节
   • 糯米 200 克
   • 红糖 100 克
   • 冰糖 50 克
   • 干桂花适量
   • 水适量
2. 制作步骤
   1. 将糯米洗净,浸泡在水中 3 - 4 小时，直到糯米变软。
   2. 将莲藕洗净,切去一端的藕节，作为盖子备用。
   3. 将浸泡好的糯米沥干水分,从莲藕的孔中灌入糯米，边灌边用筷子捅实。
   4. 将切下的藕节盖在莲藕上,用牙签固定好。
   5. 将灌好糯米的莲藕放入锅中,加入适量的水，放入红糖和冰糖。
   6. 大火烧开后,转小火煮 1 - 1.5 小时，直到莲藕变软。
   7. 取出煮好的莲藕,稍微放凉后，切成薄片。
   8. 将切好的藕片摆盘,撒上干桂花，即可享用香甜可口的桂花糖藕。

功效

1. 补充能量：糯米含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供大量的能量，满足日常活动的需求，对于体力劳动者和运动员来说，食用糯米小吃可以快速补充体力。
2. 健脾暖胃：从中医角度来看，糯米性温、味甘，具有健脾暖胃的功效，对于脾胃虚寒、食欲不振的人来说，适量食用糯米小吃可以起到调理脾胃的作用。
3. 滋补气血：糯米中含有一定的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于滋补气血，特别适合女性在经期或产后食用，能够帮助恢复身体元气。
4. 缓解尿频：糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，对于一些患有尿频症状的人来说，食用糯米小吃可以在一定程度上缓解症状。

禁忌

1. 消化不良者慎食：糯米粘性较大，不易消化，对于肠胃功能较弱、消化不良的人来说，过量食用糯米小吃可能会导致腹胀、腹痛、消化不良等症状，这类人群应适量食用，或者选择将糯米加工得更易于消化的方式。
2. 糖尿病患者慎食：糯米的升糖指数较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖快速升高，即使是添加了木糖醇等代糖的糯米小吃，也应谨慎食用，并注意控制食用量，同时要密切监测血糖变化。
3. 肥胖人群控制食用量：由于糯米含有较高的热量，肥胖人群如果大量食用糯米小吃，可能会导致热量摄入过多，进而加重肥胖问题，肥胖人群应控制糯米小吃的食用量，并结合适当的运动。
4. 老人和儿童适量食用：老人的肠胃功能逐渐衰退，儿童的肠胃功能尚未发育完全，他们对糯米的消化能力相对较弱，老人和儿童在食用糯米小吃时要适量，并且要注意细嚼慢咽，以免引起消化不良。

糯米小吃不仅美味可口,而且具有一定的营养价值，但在食用时，我们要根据自身的身体状况和健康需求，合理选择和食用糯米小吃，以享受美食的同时，保持身体健康，希望大家通过本文的介绍，能够轻松制作出各种美味的糯米小吃，尽情享受美食带来的乐趣。