蒸花卷的多种花样制作全攻略（蒸花卷有几种花样图片）蒸花卷多种花样制作全攻略及花样图片揭秘

花卷作为一种传统的中式面食，口感松软，味道香甜，深受广大美食爱好者的喜爱，它不仅可以当作主食，搭配各种菜肴，还能作为早餐，开启元气满满的一天，蒸花卷有多种花样，每一种都别具特色，造型美观，制作过程也充满了乐趣，就让我们一起走进花卷的世界,探索蒸花卷的几种花样做法。

所需材料

基础材料

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 白糖：20克
• 温水：250毫升左右
• 食用油：适量
• 盐：适量 （根据个人口味调整）
• 葱花：适量（可根据喜好添加）

特色材料（根据不同花样选择）

• 豆沙花样：豆沙馅200克
• 奶香花样：牛奶100毫升，奶粉20克
• 蔬菜花样：菠菜汁、胡萝卜汁各100毫升

制作详细步骤

基础面团制作

1. 首先将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5 - 10分钟，待酵母水表面出现丰富的泡沫,说明酵母已经活化。
2. 在面粉中加入白糖，搅拌均匀，然后将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌,直到面粉形成雪花状。
3. 接着用手将雪花状的面粉揉成一个光滑的面团，如果面团比较干，可以适量再加入一些温水；如果面团太湿，可以再撒上一些干面粉，揉好的面团应该是不粘手、不粘盆的状态。
4. 将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，发酵时间大约为1 - 2小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍左右，用手指在面团上戳一个洞，洞口不回缩,说明面团发酵成功。

普通葱花花样

1. 将发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，然后将面团擀成一个长方形的薄片，厚度大约为0.5厘米。
2. 在擀好的面片上均匀地刷上一层食用油,然后撒上适量的盐和葱花。
3. 从面片的一端开始，将面片卷起来，卷得尽量紧一些,卷好后用刀切成大小均匀的小段。
4. 取两个小段，将它们叠放在一起,用一根筷子在中间压一下。
5. 双手捏住两端，向相反的方向拧一下，然后将两端捏在一起,一个葱花花样的花卷就做好了。
6. 将做好的花卷放入蒸锅中，盖上锅盖，醒发15 - 20分钟，醒发好后，开火蒸20 - 25分钟，蒸好后不要立即打开锅盖,焖5分钟后再打开。

豆沙花样

1. 将发酵好的面团揉搓排气后，擀成一个圆形的薄片，厚度大约为0.3厘米。
2. 在面片上均匀地铺上一层豆沙馅,注意边缘要留出一点空白。
3. 从面片的一端开始，将面片卷起来,卷成一个长条状。
4. 用刀将长条状的面团切成大小均匀的小段。
5. 取一个小段，将切面朝上,用筷子在中间压一下。
6. 双手捏住两端，向相反的方向拧一下，然后将两端捏在一起，将拧好的花卷稍微整理一下形状,使其更加美观。
7. 将做好的豆沙花样花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟，然后开火蒸20 - 25分钟,蒸好后焖5分钟。

奶香花样

1. 在制作基础面团时，将温水换成牛奶和奶粉的混合液，把奶粉加入牛奶中，搅拌均匀,然后按照基础面团的制作方法将面团揉好并发酵。
2. 发酵好的面团揉搓排气后,分成大小均匀的小面团。
3. 取一个小面团，擀成圆形的薄片，在薄片上刷上一层食用油,然后撒上适量的白糖。
4. 将面片对折，再对折,形成一个扇形。
5. 用刀在扇形的一端每隔1 - 1.5厘米切一刀,但不要切到底。
6. 从扇形的开口处开始，将面条依次向上卷起来,卷成一个花卷的形状。
7. 将做好的奶香花样花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟，蒸20 - 25分钟,焖5分钟。

蔬菜花样

1. 在制作基础面团时，将一部分面团用菠菜汁和，另一部分面团用胡萝卜汁和，揉成绿色和橙色的面团,分别发酵。
2. 发酵好后，将两种颜色的面团分别揉搓排气,然后将它们擀成大小相同的长方形薄片。
3. 将绿色和橙色的面片叠放在一起，用擀面杖稍微擀一下,使它们贴合得更紧密。
4. 在叠放好的面片上刷上一层食用油，然后从一端开始卷起来,卷成一个长条状。
5. 用刀将长条状的面团切成大小均匀的小段。
6. 将小段的面团立起来，用手稍微按压一下,使其形状更加饱满。
7. 把做好的蔬菜花样花卷放入蒸锅中，醒发15 - 20分钟，蒸20 - 25分钟,焖5分钟。

功效

提供能量

花卷的主要原料是面粉，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，碳水化合物在人体内经过消化吸收后，会转化为葡萄糖，为身体提供能量,维持身体的正常生理功能和日常活动。

补充营养

• 在花卷中加入了葱花、蔬菜等食材，葱花含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，具有杀菌、消炎、促进食欲等功效；蔬菜如菠菜、胡萝卜等含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，维生素有助于维持身体的正常代谢和免疫功能；矿物质对于骨骼发育、神经传导等生理过程起着重要作用；膳食纤维则可以促进肠道蠕动,预防便秘。
• 豆沙花样的花卷中，豆沙富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有健脾益胃、补血养颜等功效。
• 奶香花样的花卷中加入了牛奶和奶粉，牛奶是一种营养丰富的饮品，含有优质蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等营养成分，有助于增强体质、促进骨骼发育。

禁忌

肠胃功能较弱者

花卷虽然是一种比较容易消化的面食，但对于肠胃功能较弱的人来说，过量食用可能会导致消化不良，因为发酵后的面食中含有一定量的气体，如果肠胃消化功能不好，这些气体会在肠道内积聚，引起腹胀、腹痛等不适症状,所以肠胃功能较弱者食用花卷时应适量。

糖尿病患者

虽然花卷本身的糖分含量不高，但面粉中的碳水化合物在人体内会转化为葡萄糖，导致血糖升高，糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的摄入量，所以食用花卷时要注意控制量，并且要搭配一些蔬菜、蛋白质等食物，以延缓碳水化合物的吸收,避免血糖波动过大。

对面粉过敏者

有些人对面粉过敏，食用花卷后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等,对面粉过敏者应避免食用花卷以及其他含有面粉的食物。

蒸花卷是一种既美味又营养的美食，通过不同的花样制作，可以满足不同人的口味需求，在制作和食用花卷的过程中，我们可以根据自己的身体状况和喜好进行选择和调整，让花卷成为我们餐桌上的一道亮丽风景，希望大家都能制作出美味可口的花卷，享受美食带来的快乐！