最简单的奶油蛋糕做法，新手也能轻松上手（最简单的奶油蛋糕做法视频窍门）新手也能轻松上手的最简单奶油蛋糕做法

蛋糕,作为美食世界里的经典代表，一直以来都备受人们的喜爱，无论是生日聚会、节日庆典，还是日常的下午茶时光，一块香甜可口的蛋糕总能为生活增添别样的甜蜜与温馨，而奶油蛋糕，更是以其细腻柔滑的奶油、松软绵密的蛋糕体，成为了众多蛋糕爱好者的心头好。

很多人觉得制作奶油蛋糕是一件复杂又专业的事情,需要高超的技巧和丰富的经验，其实不然，今天我就以一名厨师的身份，为大家带来一种最简单的奶油蛋糕做法，即使你是厨房新手，也能按照这个教程轻松制作出美味的奶油蛋糕，为家人和朋友带来满满的惊喜。

所需材料

蛋糕体材料

1. 低筋面粉：80 克，低筋面粉质地细腻，能使蛋糕口感更加松软。
2. 鸡蛋：4 个，鸡蛋是蛋糕蓬松的关键，蛋清和蛋黄需要分开使用。
3. 细砂糖：60 克，可根据个人口味适当调整糖的用量。
4. 玉米油：30 克，玉米油能为蛋糕增添一定的滋润度。
5. 牛奶：40 克，增加蛋糕的水分，使其更加湿润。
6. 柠檬汁：几滴，用于去除蛋清的腥味，帮助蛋清更好地打发。

奶油材料

1. 淡奶油：250 毫升，淡奶油是制作奶油的主要原料，选择品质好的淡奶油能让口感更佳。
2. 细砂糖：25 克，为奶油增添甜味。

其他材料

1. 水果：适量，如草莓、蓝莓、芒果等，可以根据个人喜好选择，水果不仅能增加蛋糕的美观度，还能丰富口感。
2. 蛋糕模具：一个 6 寸圆形蛋糕模具，模具的大小决定了蛋糕的尺寸。
3. 裱花嘴和裱花袋：一套，用于装饰蛋糕，让蛋糕更加美观。

制作详细步骤

准备工作

1. 将鸡蛋打入干净无水无油的碗中,蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中，注意，蛋清中不能混入蛋黄，否则会影响打发效果。
2. 在蛋黄中加入 20 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖完全融化。
3. 接着加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀，使液体充分融合。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄液中,用刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面糊，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感，搅拌好的面糊应该细腻、顺滑，没有颗粒。
5. 在装有蛋清的碗中滴入几滴柠檬汁,用打蛋器低速搅拌，使柠檬汁与蛋清充分混合，去除蛋清的腥味。

打发蛋清

1. 启动打蛋器,将蛋清打发至粗泡状态，此时加入三分之一的细砂糖，继续用中速搅拌，让蛋清和细砂糖充分融合。
2. 当蛋清打发至细腻的泡沫状时,再加入三分之一的细砂糖，转高速搅拌，随着搅拌的进行，蛋清的体积会逐渐变大，变得更加细腻。
3. 当蛋清打发至出现纹路时,加入最后三分之一的细砂糖，继续高速搅拌，直到蛋清打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋清会出现一个弯曲的尖峰，此时的蛋清已经具有一定的稳定性，但还比较柔软。
4. 继续搅拌,直到蛋清打发至干性发泡状态，提起打蛋器，蛋清会出现一个直立的尖峰，干性发泡的蛋清更加稳定，能够支撑蛋糕的结构。

混合面糊

1. 取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄面糊中,用刮刀以翻拌的方式将两者混合均匀，翻拌的动作要轻柔，从底部往上翻，避免消泡。
2. 将混合好的面糊倒入剩余的蛋清中,继续用翻拌的方式搅拌均匀，直到面糊颜色均匀，质地细腻。

烤制蛋糕

1. 将搅拌好的面糊倒入 6 寸蛋糕模具中，轻轻震出气泡，可以将模具在桌面上轻轻磕几下，让面糊中的气泡浮出表面。
2. 将烤箱预热至 150℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤制 40 - 50 分钟，烤制时间会根据烤箱的功率和蛋糕的厚度有所不同，可以在烤制过程中观察蛋糕的状态，当蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有面糊残留，说明蛋糕已经烤好了。
3. 烤好后,将蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣在晾架上，让蛋糕自然冷却，倒扣的目的是防止蛋糕回缩，使蛋糕更加蓬松。

打发奶油

1. 将淡奶油倒入干净无水无油的碗中,加入 25 克细砂糖。
2. 用打蛋器低速搅拌,使细砂糖与淡奶油充分混合。
3. 然后转高速搅拌,直到淡奶油打发至可以裱花的状态，即提起打蛋器，淡奶油会出现一个直立的尖峰，打发好的奶油应该细腻、光滑，具有一定的稳定性。

组装蛋糕

1. 当蛋糕完全冷却后,将蛋糕从模具中取出，用刀将蛋糕横切成两片或三片，切蛋糕时要注意保持蛋糕的平整，避免切坏蛋糕。
2. 取一片蛋糕放在蛋糕盘中,在蛋糕表面均匀地涂抹一层打发好的奶油，可以用刮刀将奶油涂抹均匀，厚度根据个人喜好调整。
3. 在奶油上放上适量的水果,如草莓、蓝莓、芒果等，水果的摆放可以根据个人创意进行，让蛋糕更加美观。
4. 再盖上另一片蛋糕,重复上述步骤，继续涂抹奶油和摆放水果。
5. 将剩余的奶油装入裱花袋中,用裱花嘴在蛋糕表面挤出各种花纹，进行装饰，可以根据自己的喜好选择不同的裱花嘴，创造出不同的花纹效果。
6. 在蛋糕表面再放上一些水果作为点缀,一个美味又漂亮的奶油蛋糕就制作完成了。

功效

提供能量

奶油蛋糕中的面粉、鸡蛋、奶油等食材都含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，这些都是人体能量的重要来源，食用奶油蛋糕可以为身体提供足够的能量，满足日常活动的需求。

补充营养

鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，如维生素 A、维生素 D、铁、锌等，牛奶含有丰富的钙、磷、维生素 B2 等营养成分，水果则提供了丰富的维生素 C、膳食纤维等，奶油蛋糕在一定程度上可以为人体补充多种营养物质。

改善心情

美味的奶油蛋糕具有浓郁的香甜味道,能够刺激人体分泌多巴胺等神经递质，使人产生愉悦感，从而改善心情，缓解压力，在忙碌的生活中，品尝一块奶油蛋糕，能让人感受到片刻的放松和满足。

禁忌

糖尿病患者慎食

奶油蛋糕中含有大量的糖分,糖尿病患者食用后会导致血糖迅速升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应尽量避免食用奶油蛋糕，或者在医生的指导下少量食用。

肥胖人群适量食用

奶油蛋糕的热量较高,含有大量的脂肪和糖分，肥胖人群如果过量食用，会导致热量摄入过多，加重肥胖问题，肥胖人群应适量食用奶油蛋糕，同时注意控制其他高热量食物的摄入。

肠胃不适者注意

奶油蛋糕中的奶油和鸡蛋等食材含有较高的脂肪和蛋白质,不易消化，肠胃不适者，如患有胃炎、胃溃疡、消化不良等疾病的人，食用后可能会加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等症状，肠胃不适者应根据自身情况，谨慎食用奶油蛋糕。

对食材过敏者禁食

如果对奶油蛋糕中的某些食材过敏,如鸡蛋、牛奶、水果等，应避免食用，食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，严重的过敏反应甚至会危及生命。

虽然奶油蛋糕美味可口,但在食用时也要根据自身的身体状况和健康需求，合理选择和食用，希望大家都能通过这个最简单的奶油蛋糕做法，制作出美味的蛋糕，享受美食带来的快乐，也要注意饮食的均衡和健康，让生活更加美好。