100 种简单早餐轻松做（100种简单早餐食谱）100种简单早餐的做法大全

早餐是一天中最重要的一餐,它为我们提供了开始新一天所需的能量和营养，一顿丰盛又美味的早餐可以让我们精神饱满、活力充沛地面对接下来的工作和学习，忙碌的生活节奏常常让我们没有太多时间去准备复杂的早餐，别担心，今天我这个厨师就来为大家分享 100 种简单易做的早餐，让你在短时间内就能享受到美味又健康的早餐。

面包类早餐

（一）花生酱香蕉三明治

1. 所需材料
   • 全麦面包 2 片
   • 花生酱 2 汤匙
   • 香蕉 1 根
   • 蜂蜜适量
2. 制作详细步骤
   1. 将全麦面包放在案板上。
   2. 取一勺花生酱均匀地涂抹在一片面包上。
   3. 把香蕉去皮,切成小段，整齐地摆放在涂抹了花生酱的面包上。
   4. 再淋上适量的蜂蜜。
   5. 将另一片面包盖在上面,稍微按压一下，花生酱香蕉三明治就做好了。
3. 功效
   • 全麦面包富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
   • 花生酱含有丰富的蛋白质和健康脂肪,能提供持久的饱腹感。
   • 香蕉富含钾元素,对维持心脏正常功能和神经系统健康有益。
   • 蜂蜜有润肺止咳、润肠通便的作用，还能为身体提供一定的能量。
4. 禁忌
   • 对花生过敏者不宜食用。
   • 糖尿病患者要控制蜂蜜的用量,或者选择不加蜂蜜。

（二）芝士火腿三明治

1. 所需材料
   • 白面包 2 片
   • 火腿片 2 片
   • 芝士片 1 片
   • 生菜叶 1 片
   • 番茄 1 片
   • 沙拉酱适量
2. 制作详细步骤
   1. 将白面包放在干净的案板上。
   2. 在一片面包上挤上适量的沙拉酱。
   3. 依次放上生菜叶、番茄片、火腿片和芝士片。
   4. 再盖上另一片面包,稍微按压，使三明治更加紧实。
   5. 可以用刀将三明治对角切开,方便食用。
3. 功效
   • 火腿能为身体提供蛋白质和多种矿物质。
   • 芝士富含钙元素,有助于骨骼健康。
   • 生菜和番茄富含维生素和膳食纤维,能增加饱腹感，促进消化。
4. 禁忌
   • 火腿通常含有较高的盐分,高血压患者要适量食用。
   • 对乳制品过敏者不宜食用芝士。

（三）法式吐司

1. 所需材料
   • 白面包 3 片
   • 鸡蛋 1 个
   • 牛奶 50 毫升
   • 白糖 1 汤匙
   • 黄油适量
   • 肉桂粉适量（可选）
2. 制作详细步骤
   1. 将鸡蛋打入碗中,加入牛奶和白糖，用筷子搅拌均匀。
   2. 把白面包切成小块,放入蛋液中，让面包充分吸收蛋液。
   3. 平底锅烧热,放入一小块黄油，待黄油融化后，将浸满蛋液的面包块放入锅中。
   4. 用中小火煎至两面金黄,期间可以适当翻面。
   5. 煎好的法式吐司可以撒上一些肉桂粉增添风味。
3. 功效
   • 鸡蛋富含优质蛋白质,是身体修复和生长的重要原料。
   • 牛奶含有丰富的钙和维生素 D，有助于骨骼健康。
   • 白糖能快速为身体提供能量。
4. 禁忌
   • 鸡蛋和牛奶是常见的过敏原,对其过敏者不宜食用。
   • 糖尿病患者要注意白糖的用量,或者选择用代糖代替。

煎饼类早餐

（一）玉米煎饼

1. 所需材料
   • 玉米面粉 100 克
   • 普通面粉 50 克
   • 鸡蛋 1 个
   • 玉米粒 50 克
   • 葱花适量
   • 盐 1 小勺
   • 水适量
   • 食用油适量
2. 制作详细步骤
   1. 将玉米面粉和普通面粉放入一个大碗中,加入盐，搅拌均匀。
   2. 打入一个鸡蛋,加入玉米粒和葱花。
   3. 慢慢加入适量的水,边加边搅拌，直到面糊呈浓稠适中的状态。
   4. 平底锅烧热,倒入少许食用油，转动锅子使油均匀分布。
   5. 舀一勺面糊倒入锅中,用铲子将面糊摊成圆形薄饼。
   6. 用中小火煎至两面金黄,玉米煎饼就做好了。
3. 功效
   • 玉米面粉富含膳食纤维和维生素,有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
   • 玉米粒含有丰富的抗氧化物质,如叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康有益。
   • 鸡蛋能提供优质蛋白质。
4. 禁忌
   • 玉米是一种高纤维食物,消化不良者要适量食用。
   • 对玉米过敏者不宜食用。

（二）韭菜鸡蛋煎饼

1. 所需材料
   • 普通面粉 100 克
   • 韭菜 50 克
   • 鸡蛋 2 个
   • 盐 1 小勺
   • 胡椒粉适量
   • 水适量
   • 食用油适量
2. 制作详细步骤
   1. 将韭菜洗净,切成小段，放入碗中。
   2. 打入两个鸡蛋,加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
   3. 慢慢加入普通面粉,边加边搅拌，再加入适量的水，搅拌成均匀的面糊。
   4. 平底锅烧热,倒入少许食用油，转动锅子使油均匀分布。
   5. 舀一勺面糊倒入锅中,用铲子将面糊摊成圆形薄饼。
   6. 用中小火煎至两面金黄,韭菜鸡蛋煎饼就完成了。
3. 功效
   • 韭菜具有温肾助阳、行气理血的作用。
   • 鸡蛋富含多种营养物质,能为身体提供全面的营养。
   • 面粉能提供碳水化合物,是身体能量的重要来源。
4. 禁忌
   • 韭菜性温,阴虚内热者不宜多吃。
   • 对韭菜过敏者不宜食用。

（三）土豆煎饼

1. 所需材料
   • 土豆 1 个
   • 普通面粉 50 克
   • 鸡蛋 1 个
   • 葱花适量
   • 盐 1 小勺
   • 胡椒粉适量
   • 食用油适量
2. 制作详细步骤
   1. 将土豆去皮,洗净后用擦丝器擦成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
   2. 把土豆丝捞出,沥干水分，放入碗中。
   3. 打入一个鸡蛋,加入葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
   4. 加入普通面粉,继续搅拌，使土豆丝和面粉充分混合。
   5. 平底锅烧热,倒入少许食用油，转动锅子使油均匀分布。
   6. 舀一勺土豆面糊倒入锅中,用铲子将面糊摊成圆形薄饼。
   7. 用中小火煎至两面金黄,土豆煎饼就做好了。
3. 功效
   • 土豆含有丰富的维生素 C、钾和膳食纤维，有助于维持身体正常代谢。
   • 鸡蛋能提供优质蛋白质。
   • 面粉能提供碳水化合物,为身体提供能量。
4. 禁忌
   • 土豆含有一定量的淀粉,糖尿病患者要控制食用量。
   • 发芽的土豆含有龙葵素,有毒，不能食用。

粥类早餐

（一）小米粥

1. 所需材料
   • 小米 50 克
   • 水 500 毫升
2. 制作详细步骤
   1. 将小米淘洗干净,放入锅中。
   2. 加入 500 毫升水，大火烧开后转小火煮 20 - 30 分钟，期间要不时搅拌，防止小米粘锅。
   3. 直到小米变得软烂,粥变得浓稠，小米粥就煮好了。
3. 功效
   • 小米具有健脾和胃、补益虚损的作用，适合脾胃虚弱者食用。
   • 小米富含维生素 B1、B2 等，有助于维持神经系统正常功能。
4. 禁忌
   • 小米性凉,虚寒体质者不宜多食。
   • 小米中的植酸会影响钙、铁等矿物质的吸收，不宜长期大量食用。

（二）南瓜粥

1. 所需材料
   • 南瓜 100 克
   • 大米 50 克
   • 水 500 毫升
   • 冰糖适量（可选）
2. 制作详细步骤
   1. 将大米淘洗干净,放入锅中，加入适量水，浸泡 30 分钟。
   2. 南瓜去皮、去籽，切成小块。
   3. 将南瓜块放入浸泡大米的锅中,大火烧开后转小火煮 20 - 30 分钟，直到南瓜和大米都变得软烂。
   4. 可以用勺子将南瓜压碎,使粥更加浓稠。
   5. 根据个人口味加入适量冰糖,搅拌均匀，待冰糖融化后即可食用。
3. 功效
   • 南瓜富含胡萝卜素,在人体内可转化为维生素 A，有助于保护眼睛健康。
   • 南瓜还含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动，预防便秘。
   • 大米能提供碳水化合物,为身体提供能量。
4. 禁忌
   • 南瓜性温,胃热炽盛者少食。
   • 糖尿病患者要注意冰糖的用量,或者选择不加冰糖。

（三）红豆粥

1. 所需材料
   • 红豆 50 克
   • 大米 50 克
   • 水 600 毫升
   • 红糖适量（可选）
2. 制作详细步骤
   1. 将红豆和大米分别淘洗干净,红豆提前浸泡 4 - 6 小时，使其充分吸水。
   2. 将浸泡好的红豆和大米放入锅中,加入 600 毫升水。
   3. 大火烧开后转小火煮 30 - 40 分钟，直到红豆和大米都煮烂，粥变得浓稠。
   4. 根据个人口味加入适量红糖,搅拌均匀即可。
3. 功效
   • 红豆具有利水消肿、健脾益胃的作用，适合水肿、湿气重的人食用。
   • 红豆富含铁元素,有助于预防缺铁性贫血。
   • 大米能提供碳水化合物,为身体提供能量。
4. 禁忌
   • 红豆利尿作用较强,尿频者不宜多食。
   • 糖尿病患者要注意红糖的用量,或者选择不加红糖。

饮品类早餐

（一）鲜榨橙汁

1. 所需材料

   橙子 3 - 4 个

2. 制作详细步骤
   1. 将橙子洗净,去皮，掰成小块。
   2. 将橙子块放入榨汁机中,启动榨汁机，榨出橙汁。
   3. 用滤网过滤掉橙汁中的果渣,将橙汁倒入杯中即可饮用。
3. 功效
   • 橙子富含维生素 C，具有抗氧化作用，能增强免疫力，预防感冒。
   • 橙汁还含有丰富的柠檬酸和苹果酸,有助于促进消化。
4. 禁忌
   • 橙子性凉,脾胃虚寒者不宜多喝。
   • 橙汁含糖量较高,糖尿病患者要适量饮用。

（二）豆浆

1. 所需材料
   • 黄豆 50 克
   • 水 800 毫升
   • 白糖适量（可选）
2. 制作详细步骤
   1. 将黄豆洗净,浸泡在水中 6 - 8 小时，使其充分吸水。
   2. 将浸泡好的黄豆和 800 毫升水一起放入豆浆机中。
   3. 启动豆浆机,选择豆浆功能，等待豆浆机完成工作。
   4. 豆浆打好后,用滤网过滤掉豆渣。
   5. 根据个人口味加入适量白糖,搅拌均匀即可饮用。
3. 功效
   • 豆浆富含植物蛋白、异黄酮等营养物质，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
   • 豆浆中的钙、磷等矿物质有助于骨骼健康。
4. 禁忌
   • 豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂,生豆浆饮用后可能会引起中毒，一定要将豆浆煮熟。
   • 痛风患者要适量饮用豆浆,因为豆浆中含有一定量的嘌呤。

（三）牛奶燕麦饮

1. 所需材料
   • 燕麦片 30 克
   • 牛奶 200 毫升
   • 蜂蜜适量（可选）
2. 制作详细步骤
   1. 将燕麦片放入锅中,加入适量水，小火煮 5 - 10 分钟，直到燕麦片变得软烂。
   2. 倒入牛奶,继续煮 2 - 3 分钟，使牛奶和燕麦充分混合。
   3. 根据个人口味加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可饮用。
3. 功效
   • 燕麦富含膳食纤维,能增加饱腹感，降低胆固醇，预防便秘。
   • 牛奶含有丰富的钙和蛋白质,有助于骨骼健康和身体发育。
4. 禁忌
   • 对牛奶过敏者不宜饮用。
   • 糖尿病患者要注意蜂蜜的用量,或者选择不加蜂蜜。

蒸品类早餐

（一）蒸玉米

1. 所需材料

   玉米 1 - 2 根

2. 制作详细步骤
   1. 将玉米洗净,保留最内层的玉米衣和须。
   2. 将玉米放入蒸锅中,大火蒸 15 - 20 分钟，直到玉米熟透。
   3. 取出蒸好的玉米,稍微晾凉后即可食用。
3. 功效
   • 玉米富含膳食纤维,能促进肠道蠕动，预防便秘。
   • 玉米含有丰富的维生素和矿物质,如维生素 C、维生素 E、钾等，有助于维持身体正常代谢。
4. 禁忌
   • 玉米是一种高纤维食物,消化不良者要适量食用。
   • 变质的玉米不能食用,以免引起食物中毒。

（二）蒸红薯

1. 所需材料

   红薯 1 - 2 个

2. 制作详细步骤
   1. 将红薯洗净,放入蒸锅中。
   2. 大火蒸 20 - 30 分钟，直到红薯用筷子可以轻松插入，说明红薯已经蒸熟。
   3. 取出蒸好的红薯,稍微晾凉后即可食用。
3. 功效
   • 红薯富含膳食纤维、维生素 A、维生素 C 和钾等营养物质，具有抗氧化、增强免疫力的作用。
   • 红薯中的膳食纤维能促进肠道蠕动,预防便秘。
4. 禁忌
   • 红薯含糖量较高,糖尿病患者要控制食用量。
   • 红薯容易产气,肠胃胀气者不宜多吃。

（三）蒸鸡蛋羹

1. 所需材料
   • 鸡蛋 2 个
   • 温水 150 毫升
   • 盐 1 小勺
   • 生抽适量
   • 香油适量
2. 制作详细步骤
   1. 将鸡蛋打入碗中,加入盐，用筷子搅拌均匀。
   2. 慢慢加入 150 毫升温水，继续搅拌均匀。
   3. 用滤网过滤掉蛋液中的浮沫和杂质,将蛋液倒入蒸碗中。
   4. 在蒸碗上盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
   5. 将蒸碗放入蒸锅中,大火烧开后转小火蒸 10 - 15 分钟，直到蛋液凝固。
   6. 取出蒸好的鸡蛋羹,淋上适量生抽和香油即可食用。
3. 功效
   • 鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，营养丰富。
   • 鸡蛋中的蛋白质消化率高,容易被人体吸收利用。
4. 禁忌
   • 对鸡蛋过敏者不宜食用。
   • 肾功能不全者要控制鸡蛋的摄入量。

其他类早餐

（一）水煮蛋

1. 所需材料
   • 鸡蛋 1 - 2 个
   • 水适量
2. 制作详细步骤
   1. 将鸡蛋放入锅中,加入适量水，水要没过鸡蛋。
   2. 大火烧开后转小火煮 8 - 10 分钟。
   3. 煮好后将鸡蛋捞出,放入冷水中浸泡一会儿，这样更容易剥壳。
   4. 剥去鸡蛋壳,即可食用。
3. 功效

   鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，营养丰富。