新鲜百合的做法大全，开启美味新体验（新鲜百合的做法大全家常菜）新鲜百合做法大揭秘，开启家常菜美味新体验

百合,这种洁白如玉、清香淡雅的食材，不仅外形惹人喜爱，更在美食的世界里占据着独特的地位，新鲜百合口感清甜、质地鲜嫩，富含多种维生素、矿物质和生物碱等营养成分，具有极高的食用价值和药用功效，无论是作为主菜、配菜，还是甜点、汤品的重要组成部分，新鲜百合都能以其独特的风味和丰富的口感，为我们带来一场场舌尖上的盛宴，就让我们一同走进新鲜百合的美食世界，探索它的多种做法。

百合莲子羹

所需材料

• 新鲜百合 2 个
• 莲子 50 克
• 红枣 10 颗
• 冰糖 30 克
• 水 1000 毫升

制作详细步骤

1. 将莲子提前用清水浸泡 2 - 3 小时，直至莲子完全泡发，这样可以缩短后续炖煮的时间，使莲子更容易煮烂。
2. 把新鲜百合逐瓣剥下,去除表面的杂质和褐色部分，然后用清水冲洗干净，放在一旁备用。
3. 红枣洗净,用剪刀剪去枣核，这样既能避免食用时被枣核硌到，又能让红枣的甜味更好地融入羹中。
4. 取一个干净的砂锅,将泡发好的莲子放入锅中，加入 1000 毫升的水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟，直至莲子变得软糯。
5. 加入剪好的红枣,继续小火炖煮 15 分钟，让红枣的香甜味道充分释放出来。
6. 放入洗净的新鲜百合,再煮 5 - 8 分钟，注意观察百合的状态，当百合变得透明且口感软糯时，说明已经煮好。
7. 最后加入冰糖,搅拌均匀，让冰糖完全融化，再煮 2 - 3 分钟，使羹的味道更加醇厚。
8. 关火后,让百合莲子羹稍微冷却一下，待其温度适中时即可享用。

功效

百合莲子羹具有养心安神、润肺止咳、健脾益肾的功效，对于睡眠不好、心烦气躁、肺燥咳嗽等症状有一定的缓解作用，非常适合在干燥的季节食用。

禁忌

• 莲子性寒,对于脾胃虚寒、大便溏泄的人群，不宜过量食用。
• 糖尿病患者应谨慎食用,因为羹中加入了冰糖，糖分较高。

西芹百合炒虾仁

所需材料

• 新鲜百合 1 个
• 西芹 200 克
• 虾仁 200 克
• 胡萝卜 50 克
• 生姜 1 块
• 大蒜 2 瓣
• 料酒 10 毫升
• 盐 3 克
• 生抽 10 毫升
• 淀粉 5 克
• 食用油 30 毫升

制作详细步骤

1. 将虾仁洗净,挑去虾线，放入碗中，加入 5 毫升料酒、3 克盐、5 毫升生抽和 5 克淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟，让虾仁更加入味。
2. 把新鲜百合逐瓣剥下,洗净后焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分，焯水可以去除百合的苦味，使其口感更加清甜。
3. 西芹洗净,切成小段；胡萝卜去皮，切成菱形片；生姜切丝，大蒜切末备用。
4. 锅中加入适量的水,水开后加入少许盐和食用油，放入西芹段和胡萝卜片焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分，这样可以保持西芹和胡萝卜的色泽和脆嫩口感。
5. 热锅凉油,放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的虾仁,翻炒至变色，盛出备用。
7. 锅中再加入少许食用油,放入西芹段和胡萝卜片翻炒均匀。
8. 加入焯水后的百合,继续翻炒 1 - 2 分钟。
9. 最后将炒好的虾仁倒入锅中,加入 5 毫升生抽和适量的盐，翻炒均匀，让所有食材充分融合。
10. 翻炒均匀后,即可出锅装盘。

功效

西芹百合炒虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热除烦、润肺止咳、补肾壮阳的功效，这道菜低脂肪、低热量，适合想要控制体重的人群食用。

禁忌

• 对虾过敏的人群不宜食用。
• 西芹有降血压的作用,血压偏低的人群应适量食用。

百合南瓜盅

所需材料

• 新鲜百合 1 个
• 南瓜 1 个
• 糯米 50 克
• 红枣 5 颗
• 葡萄干 10 克
• 冰糖 20 克
• 蜂蜜 10 毫升

制作详细步骤

1. 将糯米提前用清水浸泡 3 - 4 小时，直至糯米完全泡发。
2. 把新鲜百合逐瓣剥下,洗净备用。
3. 红枣洗净,去核后切成小块；葡萄干洗净备用。
4. 南瓜洗净,从顶部切开，用勺子将南瓜籽和瓤挖干净，形成一个南瓜盅。
5. 将泡发好的糯米放入南瓜盅中,加入适量的水，水的高度以没过糯米为宜。
6. 把南瓜盅放入蒸锅中,大火蒸 30 - 40 分钟，直至糯米熟透。
7. 在蒸糯米的过程中,将冰糖放入锅中，加入适量的水，小火煮至冰糖完全融化，制成冰糖水。
8. 待糯米蒸熟后,取出南瓜盅，将洗净的百合、红枣块和葡萄干放在糯米上。
9. 淋上煮好的冰糖水和蜂蜜,再将南瓜盅放入蒸锅中，蒸 5 - 10 分钟，让百合、红枣和葡萄干的味道充分融入糯米中。
10. 关火后,让百合南瓜盅稍微冷却一下，即可享用。

功效

百合南瓜盅具有润肺止咳、健脾益胃、美容养颜的功效，南瓜富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；百合和红枣则有养心安神、补血养颜的作用。

禁忌

• 南瓜性温,多吃会助长湿热，对于胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃。
• 糖尿病患者应注意控制食用量,因为南瓜和冰糖都含有一定的糖分。

百合雪梨汤

所需材料

• 新鲜百合 1 个
• 雪梨 2 个
• 银耳 10 克
• 枸杞 10 克
• 冰糖 30 克
• 水 1200 毫升

制作详细步骤

1. 将银耳提前用清水浸泡 3 - 4 小时，直至银耳完全泡发，然后撕成小朵。
2. 把新鲜百合逐瓣剥下,洗净备用。
3. 雪梨洗净,去皮去核，切成小块。
4. 枸杞洗净,用清水浸泡 5 - 10 分钟。
5. 取一个干净的砂锅,将泡发好的银耳放入锅中，加入 1200 毫升的水，大火煮开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，直至银耳变得浓稠。
6. 加入雪梨块和新鲜百合,继续小火炖煮 15 - 20 分钟，让雪梨和百合的营养充分融入汤中。
7. 最后加入冰糖和泡好的枸杞,搅拌均匀，让冰糖完全融化，再煮 5 - 10 分钟，使汤的味道更加甜美。
8. 关火后,让百合雪梨汤稍微冷却一下，待其温度适中时即可饮用。

功效

百合雪梨汤具有润肺生津、清热化痰、止咳平喘的功效，对于肺热咳嗽、咽干口渴、声音嘶哑等症状有很好的缓解作用，尤其适合在秋季食用。

禁忌

• 雪梨性寒,对于脾胃虚寒、风寒咳嗽的人群，不宜过量食用。
• 糖尿病患者应谨慎食用,因为汤中加入了冰糖，糖分较高。

百合蒸南瓜

所需材料

• 新鲜百合 1 个
• 南瓜 300 克
• 红枣 5 颗
• 蜂蜜 10 毫升
• 桂花酱 5 克

制作详细步骤

1. 将南瓜去皮,切成小块，放入蒸锅中蒸 15 - 20 分钟，直至南瓜熟透。
2. 把新鲜百合逐瓣剥下,洗净备用。
3. 红枣洗净,去核后切成小块。
4. 待南瓜蒸熟后,取出放在盘中，将洗净的百合和红枣块放在南瓜上。
5. 在百合和红枣上淋上蜂蜜和桂花酱,搅拌均匀。
6. 再次将盘子放入蒸锅中,蒸 5 - 10 分钟，让蜂蜜和桂花酱的味道充分融入南瓜和百合中。
7. 关火后,取出盘子，稍作冷却即可享用。

功效

百合蒸南瓜具有润肺止咳、健脾养胃、美容养颜的功效，南瓜富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；百合则有养心安神、润肺止咳的作用。

禁忌

• 南瓜性温,多吃会助长湿热，对于胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃。
• 糖尿病患者应注意控制食用量,因为蜂蜜和桂花酱都含有一定的糖分。

百合山药粥

所需材料

• 新鲜百合 1 个
• 山药 100 克
• 大米 100 克
• 红枣 5 颗
• 冰糖 20 克
• 水 1000 毫升

制作详细步骤

1. 将大米洗净,放入锅中，加入 1000 毫升的水，大火煮开后转小火炖煮 20 - 30 分钟。
2. 把新鲜百合逐瓣剥下,洗净备用。
3. 山药去皮,洗净后切成小块；红枣洗净，去核后切成小块。
4. 待大米煮至半熟时,加入山药块和红枣块，继续小火炖煮 15 - 20 分钟，直至山药和大米变得软糯。
5. 加入洗净的百合,再煮 5 - 8 分钟，让百合的营养充分融入粥中。
6. 最后加入冰糖,搅拌均匀，让冰糖完全融化，再煮 2 - 3 分钟，使粥的味道更加香甜。
7. 关火后,让百合山药粥稍微冷却一下，待其温度适中时即可享用。

功效

百合山药粥具有健脾益胃、润肺止咳、养心安神的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、肺燥咳嗽等症状有一定的缓解作用，适合各个年龄段的人群食用。

禁忌

• 山药有收涩的作用,大便燥结者不宜食用。
• 糖尿病患者应谨慎食用,因为粥中加入了冰糖，糖分较高。

新鲜百合的做法多种多样,每一种做法都有其独特的风味和功效，通过以上几种美食制作教程，我们可以充分利用新鲜百合的特点，制作出一道道美味又营养的佳肴，在享受美食的同时，我们也要注意根据自己的身体状况和饮食禁忌，合理选择适合自己的菜品，希望大家都能在烹饪的过程中找到乐趣，品尝到新鲜百合带来的美味与健康。