淡奶油的 24 种奇妙用途美食制作教程（淡奶油的24种用途有哪些）淡奶油的24种奇妙用途美食制作教程大揭秘

淡奶油,那丝滑醇厚的口感，浓郁香甜的味道，是烘焙界和美食界的宠儿，它不仅能为甜品增添丰富的口感和浓郁的奶香，还能在各种菜肴中发挥独特的作用，就让我们一起探索淡奶油的 24 种不同用途，开启一场美味的烹饪之旅。

所需材料

在开始制作之前,我们需要准备一些基本的材料，淡奶油是必不可少的，建议选择品质优良、脂肪含量在 30% - 38% 之间的淡奶油，这样能保证制作出的美食口感最佳，根据不同的用途，还需要准备以下一些常见材料：

1. 烘焙类：低筋面粉、高筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、糖、盐、黄油、泡打粉、酵母等。
2. 饮品类：牛奶、咖啡、茶、水果、巧克力等。
3. 菜肴类：蔬菜（如西兰花、胡萝卜、洋葱等）、肉类（如鸡肉、牛肉、虾仁等）、海鲜、奶酪、意大利面等。

制作详细步骤

烘焙类

淡奶油蛋糕

• 材料：鸡蛋 5 个、低筋面粉 80 克、淡奶油 100 克、糖 60 克、玉米油 40 克、牛奶 40 克、柠檬汁几滴。
• 步骤：
  1. 将蛋黄和蛋清分离,分别放入两个无油无水的容器中。
  2. 在蛋黄中加入玉米油、牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
  3. 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成均匀的蛋黄糊。
  4. 在蛋清中滴入柠檬汁,分三次加入糖，用打蛋器打发至湿性发泡。
  5. 取三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊中,翻拌均匀后再倒回剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。
  6. 将面糊倒入蛋糕模具中,轻轻震出气泡。
  7. 烤箱预热至 150℃，放入蛋糕模具，烤 60 分钟左右。
  8. 烤好后取出,倒扣在晾架上晾凉，脱模即可。

淡奶油泡芙

• 材料：水 70 克、黄油 30 克、盐 1 克、低筋面粉 40 克、鸡蛋 2 个、淡奶油 100 克、糖 15 克。
• 步骤：
  1. 将水、黄油和盐放入锅中，小火加热至黄油融化。
  2. 当水沸腾后,迅速倒入低筋面粉，用刮刀快速搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。
  3. 将面团移至案板上,稍微冷却一下，然后分多次加入鸡蛋液，每次都搅拌均匀，直到面团变得细腻有光泽，提起刮刀，面糊呈倒三角状。
  4. 将面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出大小均匀的泡芙面糊。
  5. 烤箱预热至 200℃，放入烤盘，烤 15 分钟左右，然后将温度调至 180℃，继续烤 15 分钟，直到泡芙膨胀、表面金黄。
  6. 淡奶油中加入糖,用打蛋器打发至硬性发泡。
  7. 泡芙烤好后取出,晾凉后用剪刀在泡芙底部剪一个小口，将打发的淡奶油装入裱花袋中，挤入泡芙中即可。

淡奶油蛋挞

• 材料：蛋挞皮 8 个、淡奶油 100 克、牛奶 80 克、糖 20 克、鸡蛋 1 个。
• 步骤：
  1. 将淡奶油、牛奶和糖放入锅中，小火加热至糖融化，搅拌均匀，然后放凉。
  2. 鸡蛋打散,倒入放凉的淡奶油混合物中，搅拌均匀。
  3. 将搅拌好的蛋挞液过筛两次,去除表面的浮沫。
  4. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中,八分满即可。
  5. 烤箱预热至 200℃，放入蛋挞，烤 20 - 25 分钟，直到蛋挞液凝固、表面金黄。

淡奶油面包

• 材料：高筋面粉 250 克、淡奶油 80 克、牛奶 50 克、糖 30 克、盐 3 克、酵母 3 克、鸡蛋 1 个、黄油 20 克。
• 步骤：
  1. 将除黄油外的所有材料放入面包机中,启动和面程序，揉成一个光滑的面团。
  2. 加入黄油,继续揉面，直到面团能拉出薄膜。
  3. 将面团放入容器中,盖上保鲜膜，进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
  4. 将发酵好的面团取出,排气后分成小块，滚圆，松弛 15 分钟。
  5. 将松弛好的面团整形,放入面包模具中，进行第二次发酵，直到面团体积再次膨胀至原来的两倍。
  6. 烤箱预热至 180℃，在面团表面刷上一层蛋液，放入烤箱中烤 20 - 25 分钟，直到面包表面金黄。

淡奶油曲奇

• 材料：黄油 50 克、淡奶油 20 克、糖 30 克、低筋面粉 80 克、玉米淀粉 20 克。
• 步骤：
  1. 将黄油软化后,加入糖，用打蛋器打发至蓬松。
  2. 分多次加入淡奶油,每次都搅拌均匀。
  3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉,用刮刀翻拌成面团。
  4. 将面团装入裱花袋中,在烤盘上挤出各种形状的曲奇。
  5. 烤箱预热至 160℃，放入烤盘，烤 15 - 20 分钟，直到曲奇表面金黄。

饮品类

淡奶油咖啡

• 材料：咖啡粉 15 克、热水 150 毫升、淡奶油 30 克、糖 10 克。
• 步骤：
  1. 将咖啡粉放入咖啡滤网中,用热水冲泡出咖啡。
  2. 淡奶油中加入糖,用打蛋器打发至有纹路。
  3. 将打发的淡奶油舀在咖啡表面即可。

淡奶油奶茶

• 材料：红茶包 2 个、牛奶 200 毫升、淡奶油 30 克、糖 15 克。
• 步骤：
  1. 将红茶包放入茶壶中,用热水冲泡出红茶。
  2. 牛奶加热至微微沸腾,倒入红茶中，搅拌均匀。
  3. 淡奶油中加入糖,用打蛋器打发至有纹路。
  4. 将打发的淡奶油舀在奶茶表面即可。

淡奶油水果奶昔

• 材料：水果（如草莓、香蕉、蓝莓等）100 克、牛奶 150 毫升、淡奶油 30 克、糖 10 克。
• 步骤：
  1. 将水果洗净,切成小块。
  2. 将水果、牛奶、淡奶油和糖放入搅拌机中，搅拌均匀即可。

淡奶油巧克力奶

• 材料：巧克力 30 克、牛奶 200 毫升、淡奶油 30 克、糖 10 克。
• 步骤：
  1. 将巧克力切碎,放入锅中，加入牛奶，小火加热至巧克力融化，搅拌均匀。
  2. 淡奶油中加入糖,用打蛋器打发至有纹路。
  3. 将打发的淡奶油舀在巧克力奶表面即可。

淡奶油抹茶拿铁

• 材料：抹茶粉 5 克、热水 30 毫升、牛奶 200 毫升、淡奶油 30 克、糖 10 克。
• 步骤：
  1. 将抹茶粉放入碗中,加入热水，用茶筅搅拌成均匀的抹茶液。
  2. 牛奶加热至微微沸腾,倒入抹茶液中，搅拌均匀。
  3. 淡奶油中加入糖,用打蛋器打发至有纹路。
  4. 将打发的淡奶油舀在抹茶拿铁表面即可。

菜肴类

奶油蘑菇汤

• 材料：蘑菇 100 克、洋葱 50 克、黄油 20 克、面粉 20 克、淡奶油 50 克、鸡汤 300 毫升、盐和黑胡椒适量。
• 步骤：
  1. 将蘑菇和洋葱洗净,切成小块。
  2. 锅中放入黄油,融化后加入洋葱炒香，再加入蘑菇翻炒至变软。
  3. 加入面粉,继续翻炒均匀，使面粉和蘑菇充分混合。
  4. 慢慢倒入鸡汤,搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
  5. 加入淡奶油,搅拌均匀，再加入盐和黑胡椒调味。
  6. 煮至汤汁再次沸腾即可。

奶油意大利面

• 材料：意大利面 100 克、淡奶油 100 克、培根 50 克、洋葱 50 克、蘑菇 50 克、奶酪 30 克、盐和黑胡椒适量。
• 步骤：
  1. 将意大利面放入沸水中,加入适量的盐，煮至熟透，捞出沥干水分。
  2. 培根、洋葱和蘑菇洗净，切成小块。
  3. 锅中放入少许油,加入培根煎至金黄，捞出备用。
  4. 锅中再加入少许油,加入洋葱炒香，再加入蘑菇翻炒至变软。
  5. 加入淡奶油,煮至汤汁浓稠。
  6. 加入煮好的意大利面和煎好的培根,搅拌均匀。
  7. 撒上奶酪粉,再加入盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可。

奶油焗西兰花

• 材料：西兰花 100 克、淡奶油 50 克、奶酪 30 克、黄油 10 克、盐和黑胡椒适量。
• 步骤：
  1. 将西兰花洗净,切成小朵，放入沸水中焯水至断生，捞出沥干水分。
  2. 锅中放入黄油,融化后加入淡奶油，煮至汤汁浓稠。
  3. 加入盐和黑胡椒调味,搅拌均匀。
  4. 将西兰花放入烤盘中,倒入奶油酱汁，撒上奶酪粉。
  5. 烤箱预热至 200℃，放入烤盘，烤 10 - 15 分钟，直到奶酪表面金黄。

奶油虾仁炒饭

• 材料：米饭 200 克、虾仁 100 克、鸡蛋 1 个、洋葱 50 克、淡奶油 50 克、盐和黑胡椒适量。
• 步骤：
  1. 将虾仁洗净,用盐和黑胡椒腌制片刻。
  2. 洋葱洗净,切成小块。
  3. 鸡蛋打散,锅中放入少许油，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
  4. 锅中再加入少许油,加入洋葱炒香，再加入虾仁翻炒至变色。
  5. 加入米饭,翻炒均匀。
  6. 加入淡奶油,继续翻炒，使米饭充分吸收奶油的味道。
  7. 加入炒好的鸡蛋,再加入盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可。

奶油鸡肉炖土豆

• 材料：鸡肉 100 克、土豆 100 克、洋葱 50 克、淡奶油 50 克、鸡汤 200 毫升、盐和黑胡椒适量。
• 步骤：
  1. 将鸡肉洗净,切成小块，用盐和黑胡椒腌制片刻。
  2. 土豆和洋葱洗净,切成小块。
  3. 锅中放入少许油,加入鸡肉翻炒至变色，捞出备用。
  4. 锅中再加入少许油,加入洋葱炒香，再加入土豆翻炒至表面微黄。
  5. 加入炒好的鸡肉和鸡汤,煮至土豆熟透。
  6. 加入淡奶油,搅拌均匀，再加入盐和黑胡椒调味。
  7. 煮至汤汁浓稠即可。

甜品类

淡奶油冰淇淋

• 材料：淡奶油 200 克、牛奶 100 克、糖 50 克、蛋黄 2 个。
• 步骤：
  1. 将蛋黄和糖放入碗中,用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
  2. 牛奶加热至微微沸腾,慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
  3. 将搅拌好的混合物倒回锅中,小火加热，不断搅拌，直到变得浓稠，离火放凉。
  4. 淡奶油用打蛋器打发至有纹路。
  5. 将放凉的蛋黄混合物和打发的淡奶油混合均匀。
  6. 将混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋模具中,放入冰箱冷冻至凝固即可。

淡奶油布丁

• 材料：淡奶油 100 克、牛奶 100 克、糖 20 克、鸡蛋 1 个。
• 步骤：
  1. 将淡奶油、牛奶和糖放入锅中，小火加热至糖融化，搅拌均匀，然后放凉。
  2. 鸡蛋打散,倒入放凉的淡奶油混合物中，搅拌均匀。
  3. 将搅拌好的布丁液过筛两次,去除表面的浮沫。
  4. 将布丁液倒入布丁模具中,放入蒸锅中，小火蒸 15 - 20 分钟，直到布丁液凝固。
  5. 取出晾凉,放入冰箱冷藏后口感更佳。

淡奶油水果塔

• 材料：塔皮 1 个、淡奶油 100 克、糖 15 克、水果（如草莓、蓝莓、香蕉等）适量。
• 步骤：
  1. 淡奶油中加入糖,用打蛋器打发至硬性发泡。
  2. 将打发的淡奶油装入裱花袋中,挤在塔皮上。
  3. 将水果洗净,切成小块，放在淡奶油上即可。

淡奶油芝士蛋糕

• 材料：奶油奶酪 100 克、淡奶油 100 克、糖 30 克、鸡蛋 1 个、低筋面粉 20 克、消化饼干 50 克、黄油 20 克。
• 步骤：
  1. 将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎末。
  2. 黄油融化后,倒入消化饼干碎末中，搅拌均匀。
  3. 将搅拌好的饼干碎末倒入蛋糕模具中,用勺子压平，放入冰箱冷藏备用。
  4. 奶油奶酪软化后,加入糖，用打蛋器搅拌至顺滑。
  5. 分多次加入淡奶油,每次都搅拌均匀。
  6. 加入鸡蛋,搅拌均匀。
  7. 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
  8. 将搅拌好的芝士糊倒入冷藏好的饼干底上。
  9. 烤箱预热至 150℃，在烤盘上放一个装了热水的烤盘，将蛋糕模具放入热水烤盘中，烤 60 - 70 分钟，直到芝士蛋糕表面凝固。
  10. 烤好后取出,晾凉后放入冰箱冷藏 4 小时以上，脱模即可。

淡奶油焦糖布丁

• 材料：淡奶油 100 克、牛奶 100 克、糖 30 克、鸡蛋 1 个、焦糖（糖 20 克、水 10 毫升）。
• 步骤：
  1. 制作焦糖：将糖和水放入锅中，小火加热至糖融化，变成焦糖色，立即离火，倒入布丁模具中，晃动模具，使焦糖均匀地覆盖在底部。
  2. 将淡奶油、牛奶和 10 克糖放入锅中，小火加热至糖融化，搅拌均匀，然后放凉。
  3. 鸡蛋打散,倒入放凉的淡奶油混合物中，搅拌均匀。
  4. 将搅拌好的布丁液过筛两次,去除表面的浮沫。
  5. 将布丁液倒入装有焦糖的布丁模具中,放入蒸锅中，小火蒸 15 - 20 分钟，直到布丁液凝固。
  6. 取出晾凉,放入冰箱冷藏后口感更佳。

其他类

淡奶油沙拉酱

• 材料：淡奶油 50 克、蛋黄 1 个、柠檬汁 5 毫升、盐和糖适量。
• 步骤：

  将蛋黄放入碗中,加入盐和糖，用打蛋器搅拌均匀。