健康之饮—菊花茶的制作与品鉴（雪胎菊花茶的功效与作用及禁忌）雪胎菊花茶的功效、禁忌与制作品鉴指南

在众多饮品当中,菊花茶以其独特的魅力和丰富的功效深受人们喜爱，它不仅口感清新，香气宜人，还具备多种对人体有益的特性，在忙碌的生活之余，泡上一杯菊花茶，让淡淡的茶香萦绕在身边，既能舒缓身心压力，又能为身体健康增添一份保障，我们就一起走进菊花茶的世界，详细了解它的制作过程、功效以及饮用时的禁忌。

所需材料及准备工作

材料选择

1. 菊花：菊花的种类繁多，常见的有杭白菊、贡菊、滁菊、亳菊等，不同种类的菊花在口感和功效上略有差异，杭白菊花朵较大，色白如玉，香气清幽，味道甘醇；贡菊花朵洁白，蒂呈绿色，冲泡后花朵不散，茶汤色绿清澈；滁菊花朵饱满，花瓣紧密，气味清香；亳菊花朵较松，容易散瓣，如果注重口感的清甜，杭白菊是不错的选择；若追求平肝明目的功效，贡菊更为合适，购买菊花时，要选择颜色自然、无异味、无杂质的花朵，一次冲泡菊花茶可选用 3 - 5 朵干菊花。
2. 水：水的质量对菊花茶的口感和品质有着重要影响，建议使用纯净水或矿泉水，它们水质纯净，没有异味，能更好地衬托出菊花的香气，用量方面，根据个人喜好和茶杯大小而定，一般 200 - 300 毫升水较为适宜。

器具准备

1. 茶壶或茶杯：可以选择玻璃茶壶或玻璃杯，这样在冲泡过程中能够清楚地看到菊花舒展的美丽姿态，茶壶的容量可根据人数来选择，一般家庭使用 300 - 500 毫升的茶壶即可；个人饮用的话，200 毫升左右的玻璃杯就很合适。
2. 滤网：如果使用茶壶冲泡，准备一个滤网可以在倒茶时过滤掉菊花残渣，使茶汤更加纯净，滤网的材质有不锈钢、陶瓷等，可以根据自己的喜好选择。

菊花茶的制作详细步骤

第一步：清洗菊花

将准备好的干菊花放入干净的容器中,用少量温水轻轻冲洗一下，时间不宜过长，大约 5 - 10 秒即可，这一步的目的是去除菊花表面可能存在的灰尘和杂质，但要注意不要过度冲洗，以免损失菊花中的有效成分。

第二步：预热茶具

把茶壶或茶杯用热水冲洗一遍,让茶具预热，这样可以避免在冲泡菊花茶时，热水的温度迅速下降，保证菊花能够充分浸泡出香味和营养成分，将热水倒入茶具中后，轻轻晃动一下，然后倒掉热水。

第三步：放入菊花

把清洗好的菊花放入预热好的茶壶或玻璃杯中,如果喜欢浓郁的口感，可以适当多放几朵菊花；如果喜欢清淡一些的味道，就少放几朵。

第四步：冲泡热水

将烧好的热水（水温控制在 80 - 90℃为宜）缓缓倒入放有菊花的茶壶或玻璃杯中，倒水时要注意水流的速度和高度，尽量让热水均匀地浇在菊花上，水量以没过菊花稍多一些即可，第一次冲泡的水量可以控制在茶具容量的三分之一左右。

第五步：浸泡

盖上茶壶盖或用杯盖盖住玻璃杯,让菊花在热水中浸泡 3 - 5 分钟，在浸泡过程中，菊花会逐渐舒展，释放出香气和营养成分，你可以观察到茶汤的颜色逐渐变深，从无色透明变成淡黄色或金黄色。

第六步：二次冲泡

浸泡 3 - 5 分钟后，第一次冲泡的茶汤口感最为浓郁，如果你喜欢更浓郁的味道，可以直接饮用第一次冲泡的茶汤；如果想要口感更加柔和，可进行二次冲泡，将第一次冲泡的茶汤倒掉一部分，再加入适量的热水（水温同样控制在 80 - 90℃），继续浸泡 2 - 3 分钟。

第七步：品鉴

经过浸泡和冲泡后,一杯香气四溢的菊花茶就制作完成了，将泡好的菊花茶轻轻倒入茶杯中，先闻一闻它的香气，感受那淡雅清新的菊花香，然后小抿一口，让茶汤在口中停留片刻，品味茶汤的甘甜和醇厚。

菊花茶的功效

清肝明目

1. 科学原理：中医认为，菊花味甘、苦，性微寒，归肺、肝经，它含有丰富的维生素 A、黄酮类化合物等营养成分，维生素 A 是视网膜的重要组成部分，对于维持正常的视觉功能起着关键作用，黄酮类化合物具有抗氧化和抗炎作用，能够保护眼睛的视网膜和晶状体，减少自由基对眼部组织的损伤，预防眼部疾病的发生。
2. 具体表现：对于长时间使用电脑、手机等电子设备的人群来说，经常饮用菊花茶可以有效缓解眼睛疲劳、干涩、红肿等症状，它能够促进眼部血液循环，改善眼睛的营养供应，使眼睛更加明亮有神，对于患有肝火上炎引起的目赤肿痛、视物模糊等症状，菊花茶也有一定的辅助治疗作用。

   清热解毒

3. 作用机制：菊花具有良好的清热解毒功效，它含有的多种活性成分，如挥发油、腺嘌呤等，能够增强人体的免疫功能，抑制细菌和病毒的生长繁殖，当人体受到外感风热之邪侵袭，出现发热、头痛、咽喉肿痛等症状时，饮用菊花茶可以帮助清除体内的热毒，减轻症状。
4. 适用场景：在炎热的夏季，天气炎热，人体容易上火，饮用菊花茶可以起到清热解暑的作用，它能够调节人体的体温，缓解暑热带来的不适，对于一些皮肤感染、疮疡肿毒等病症，饮用菊花茶也可以从内部起到清热解毒的辅助治疗作用。

   抗菌消炎

5. 药理作用：现代医学研究表明，菊花中的黄酮类、多糖类等成分具有明显的抗菌消炎作用，这些成分能够抑制多种细菌和病毒的生长，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、流感病毒等，它们可以破坏细菌和病毒的细胞壁和细胞膜，干扰其代谢过程，从而达到抗菌消炎的效果。
6. 临床应用：对于一些上呼吸道感染、口腔溃疡、牙龈炎等炎症性疾病，饮用菊花茶可以缓解炎症症状，减轻疼痛和不适感，它还可以预防感染的进一步扩散，促进身体的康复。

   降血压、降血脂

7. 调节机制：菊花中的有效成分能够扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，降低血管阻力，从而起到降低血压的作用，它还可以抑制胆固醇的合成，促进胆固醇的代谢和排泄，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，预防动脉粥样硬化的发生。
8. 适用人群：对于患有高血压、高血脂等心血管疾病的人群来说，适量饮用菊花茶可以作为一种辅助治疗方法，它可以帮助稳定血压和血脂水平，减少心血管疾病的发作风险，对于一些中老年人，饮用菊花茶也有助于维持心血管系统的健康。

   提神醒脑

9. 神经调节：菊花茶的香气能够刺激人体的神经系统，使人感到精神振奋，其中含有的挥发油等成分可以促进大脑的血液循环，提高大脑的供氧量，增强大脑的活力。
10. 工作学习场景：在工作或学习感到疲劳、困倦时，喝上一杯菊花茶可以迅速提神醒脑，提高工作和学习效率，它能够让人集中注意力，更好地完成各项任务。

菊花茶的禁忌

体质虚寒者不宜多饮

1. 体质特点：体质虚寒的人通常表现为怕冷、手脚冰凉、面色苍白、大便溏薄等症状，他们的身体阳气相对不足，不能很好地温煦身体，而菊花茶性微寒，过量饮用会进一步损伤人体的阳气，加重虚寒症状。
2. 饮用建议：体质虚寒者如果想饮用菊花茶，可以少量饮用，并且最好搭配一些温热性的食物，如红枣、枸杞等，红枣具有补中益气、养血安神的作用，枸杞能够滋补肝肾、益精明目，它们与菊花搭配可以中和菊花的寒性，要密切观察自己的身体反应，如果饮用后出现不适症状，应立即停止饮用。

   孕妇慎用

3. 潜在风险：虽然菊花茶本身具有一定的营养价值，但孕妇的身体处于特殊的生理状态，胎儿的发育较为敏感，菊花茶中的成分可能会对孕妇和胎儿产生一定的影响，目前虽然没有确凿的科学研究证明菊花茶对孕妇有绝对的危害，但为了安全起见，孕妇应谨慎饮用。
4. 饮用建议：如果孕妇非常想喝菊花茶，应先咨询医生的意见，在医生的指导下，少量饮用，并密切关注自身和胎儿的情况，孕妇如果有上火等症状，可以通过调整饮食和生活习惯来缓解，尽量减少饮用菊花茶的频率和量。

   过敏体质者需注意

5. 过敏反应：有些人可能对菊花过敏，饮用菊花茶后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等过敏症状，这是因为人体的免疫系统对菊花中的某些成分产生了过度的免疫反应。
6. 预防措施：过敏体质者在饮用菊花茶之前，最好先进行过敏测试，可以先少量饮用一点菊花茶，观察自己的身体是否有不适反应，如果在饮用后出现了过敏症状，应立即停止饮用，并及时就医治疗。

   不宜长期大量饮用

7. 不良影响：虽然菊花茶有很多功效，但长期大量饮用也会对身体造成一定的不良影响，菊花的寒性可能会损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒，出现消化不良、食欲不振、腹痛、腹泻等症状，长期过量饮用菊花茶还可能影响人体的阴阳平衡，使身体处于一种不健康的状态。
8. 饮用频率和量：成年人每天饮用菊花茶的量不宜超过 10 克，每周饮用 3 - 4 次即可，儿童和老年人的身体较为虚弱，饮用的量和频率应适当减少。

不同搭配的菊花茶及其特点

菊花枸杞茶

1. 材料与制作：准备菊花 3 - 5 朵、枸杞 10 - 15 粒，将菊花和枸杞洗净后，一同放入茶壶或玻璃杯中，用 80 - 90℃的热水冲泡，浸泡 5 - 10 分钟即可饮用。
2. 特点与功效：菊花枸杞茶结合了菊花的清肝明目和枸杞的滋补肝肾功效，它的口感更加醇厚，既有菊花的清香，又有枸杞的甘甜，长期饮用可以改善肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退等症状，尤其适合中老年人和长期用眼过度的人群。

   菊花山楂茶

3. 材料与制作：取菊花 5 朵、山楂干 5 - 6 片，将菊花和山楂干放入杯中，用沸水冲泡，浸泡 10 - 15 分钟，待茶汤温度适宜后即可饮用。
4. 特点与功效：菊花山楂茶具有清热消食、降脂减肥的作用，山楂含有丰富的有机酸和膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化，菊花与山楂搭配，既能清热降火，又能促进脂肪的代谢，对于肥胖人群和消化不良者有很好的调理作用。

   菊花薄荷茶

5. 材料与制作：准备菊花 4 朵、薄荷 3 - 5 片，先将菊花用热水冲泡 3 - 5 分钟，然后放入薄荷，再浸泡 2 - 3 分钟。
6. 特点与功效：菊花薄荷茶具有清凉提神、疏风散热的功效，薄荷的清香能够增强菊花茶的提神醒脑作用，使人在炎热的天气中感到清爽舒适，它对于外感风热引起的头痛、发热等症状也有一定的缓解作用。

菊花茶的储存方法

干燥密封保存

1. 容器选择：将购买回来的干菊花放入密封容器中，如玻璃罐、塑料密封盒等，容器要干净、干燥、无异味，以保证菊花不受外界污染。
2. 环境要求：把装有菊花的容器放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，阳光中的紫外线和潮湿的空气会使菊花中的有效成分分解和变质，降低菊花茶的品质和功效。

   冷藏保存

3. 操作方法：如果需要长时间保存菊花，可以将其放入密封袋中，挤出空气后，放入冰箱冷藏室保存，冷藏温度一般控制在 0 - 5℃为宜。
4. 注意事项：在从冰箱中取出菊花时，要让其在常温下放置一段时间，待温度平衡后再打开包装，以免空气中的水汽在菊花表面凝结，导致菊花受潮发霉。

菊花茶作为一种传统的健康饮品,以其独特的口感和丰富的功效深受大众喜爱，在制作菊花茶时，我们要注意材料的选择和制作步骤的规范，以充分发挥其功效，也要了解菊花茶的饮用禁忌，根据自身的体质和健康状况合理饮用，不同的搭配方式可以让菊花茶呈现出不同的风味和功效，我们可以根据自己的需求进行选择，在储存菊花茶时，要采取正确的方法，保证其品质和口感，希望通过这篇详细的教程，大家能够更好地了解和享受菊花茶带来的健康与美味，让我们在忙碌的生活中，时常泡上一杯菊花茶，品味生活的宁静与美好，呵护自己的身体健康。