产妇菜谱家常菜做法大全（哺乳期产妇食谱大全）哺乳期产妇家常菜菜谱做法大全
产妇在分娩后身体较为虚弱,需要通过合理的饮食来补充营养，促进身体恢复，同时还要保证有充足的乳汁喂养宝宝，家常菜不仅营养丰富，而且容易消化吸收，非常适合产妇食用，下面为大家介绍几种常见且营养美味的产妇家常菜的做法。
鲫鱼豆腐汤
所需材料
鲫鱼 1 条（约 300 - 400 克）、豆腐 200 克、姜片 3 - 4 片、葱段适量、料酒 1 汤匙、盐 1 - 2 克、白胡椒粉少许、食用油适量。
制作详细步骤
- 鲫鱼处理干净,在鱼身两面各划几刀，用少许盐和料酒腌制 10 - 15 分钟，这样可以去除鱼的腥味。
- 豆腐切成小块,放入清水中浸泡，防止破碎。
- 热锅凉油,油热后放入姜片爆香，将腌制好的鲫鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎鱼的时候不要频繁翻动，以免鱼皮破碎。
- 鱼煎好后,加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜，倒入 1 汤匙料酒，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖 20 - 30 分钟，直到汤汁变成奶白色。
- 放入切好的豆腐块,继续炖煮 5 - 10 分钟，使豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。
- 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味,撒上葱段即可出锅。
功效
鲫鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等营养成分，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对产妇脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用，豆腐含有丰富的植物蛋白，有助于产妇补充营养，促进乳汁分泌，鲫鱼豆腐汤味道鲜美，营养丰富，是产妇产后恢复和催乳的佳品。
禁忌
对鲫鱼或豆腐过敏的产妇不宜食用,鲫鱼不宜与麦冬、沙参同用，也不宜与芥菜同食。
西红柿炒鸡蛋
所需材料
西红柿 2 - 3 个、鸡蛋 3 - 4 个、葱花适量、盐 1 - 2 克、白糖 1 - 2 克、食用油适量。
制作详细步骤
- 西红柿洗净,顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
- 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒熟后盛出备用。
- 锅中再加入少许油,放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，炒出西红柿的汤汁。
- 加入适量的盐和白糖调味,继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋,与西红柿充分混合，翻炒几下即可出锅。
功效
西红柿富含维生素 C、维生素 E、番茄红素等抗氧化物质，具有美容养颜、增强免疫力的作用，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，西红柿炒鸡蛋色泽鲜艳，口感酸甜可口，容易消化吸收，适合产妇食用。
禁忌
西红柿不宜空腹食用,因为西红柿中含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛，鸡蛋过敏的产妇不宜食用。
胡萝卜炖排骨
所需材料
排骨 300 - 400 克、胡萝卜 1 - 2 根、姜片 3 - 4 片、葱段适量、料酒 1 汤匙、盐 1 - 2 克、生抽 1 汤匙、冰糖 2 - 3 颗、八角 1 - 2 个、桂皮少许、香叶 1 - 2 片、食用油适量。
制作详细步骤
- 排骨洗净,切成小段，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
- 胡萝卜洗净,去皮后切成滚刀块。
- 热锅凉油,油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入排骨翻炒几下,倒入 1 汤匙料酒去腥，再加入 1 汤匙生抽翻炒均匀，使排骨上色。
- 加入适量的清水,没过排骨，放入冰糖，大火煮开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，直到排骨熟透。
- 放入胡萝卜块,继续炖煮 10 - 15 分钟，直到胡萝卜软烂。
- 最后加入适量的盐调味,大火收汁即可出锅。
功效
排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 A、维生素 C、膳食纤维等营养成分，具有补肝明目、健脾和中、清热解毒、壮阳补肾等功效，胡萝卜炖排骨营养丰富，味道鲜美，有助于产妇补充钙质，促进身体恢复。
禁忌
排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉同食，胡萝卜不宜与酒、醋、山楂、西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食。
菠菜猪肝汤
所需材料
菠菜 200 克、猪肝 100 - 150 克、姜片 2 - 3 片、盐 1 - 2 克、料酒 1 汤匙、淀粉 1 汤匙、白胡椒粉少许、食用油适量。
制作详细步骤
- 菠菜洗净,切成段，放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分，焯水可以去除菠菜中的草酸，防止影响钙的吸收。
- 猪肝洗净,切成薄片，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。
- 浸泡好的猪肝捞出,用厨房纸巾擦干水分，放入碗中，加入 1 汤匙料酒、1 汤匙淀粉、少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 - 15 分钟。
- 热锅凉油,油热后放入姜片爆香，加入适量的清水，大火煮开。
- 放入腌制好的猪肝,用筷子快速搅拌，使猪肝分散开，煮至猪肝变色熟透。
- 放入菠菜段,继续煮 1 - 2 分钟，使菠菜充分吸收汤汁的鲜味。
- 最后加入适量的盐调味即可出锅。
功效
菠菜富含维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，具有通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抗病能力等功效，猪肝含有丰富的铁、维生素 A、维生素 B2 等营养成分，具有补肝明目、养血的作用，菠菜猪肝汤营养丰富，是产妇补血的佳品。
禁忌
菠菜不宜与豆腐、黄瓜、牛奶、鳝鱼、韭菜等同食，猪肝不宜与维生素 C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
南瓜粥
所需材料
南瓜 200 - 300 克、大米 50 - 100 克、冰糖适量。
制作详细步骤
- 南瓜去皮,去籽，切成小块。
- 大米洗净,放入锅中，加入适量的清水，浸泡 30 分钟，浸泡大米可以使煮出的粥更加软糯。
- 浸泡好的大米和水一起倒入锅中,大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟。
- 放入南瓜块,继续煮 10 - 15 分钟，直到南瓜软烂。
- 用勺子将南瓜块压碎,使南瓜与粥充分混合。
- 加入适量的冰糖,搅拌均匀，继续煮 2 - 3 分钟，直到冰糖融化即可。
功效
南瓜富含多糖类、类胡萝卜素、矿质元素、氨基酸等营养成分，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫等功效，大米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素 B 族等营养成分，具有健脾养胃、补中益气的作用，南瓜粥口感软糯，香甜可口，容易消化吸收，适合产妇食用。
禁忌
南瓜性温,多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
产妇在产后的饮食需要特别注意,要保证营养均衡、清淡易消化，以上这些家常菜做法简单，营养丰富，适合产妇食用，希望产妇们都能通过合理的饮食，尽快恢复身体，健康快乐地度过产后时光。
