鸡血藤美食，活血滋补的健康佳肴（鸡血藤的功效与作用）鸡血藤美食，活血滋补健康佳肴的做法
在源远流长的中华美食文化长河中，中药材入膳一直是独特而璀璨的一部分，鸡血藤，作为一味传统的中药材，不仅在中医领域有着广泛的应用，在美食制作中也能大放异彩，鸡血藤味苦、甘，性温，归肝、肾经，具有活血补血、调经止痛、舒筋活络等功效，将鸡血藤融入美食，既能品尝到独特的风味，又能收获健康益处，就让我们一同走进鸡血藤美食的世界，学习一道以鸡血藤为主要食材的滋补佳肴——鸡血藤乌鸡汤。
所需材料
主料
- 鸡血藤 50 克
- 乌鸡 1 只（约 1000 克）
辅料
- 红枣 5 颗
- 枸杞 10 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 15 毫升
- 盐 5 克
- 清水适量
制作详细步骤
处理食材
- 乌鸡处理：将乌鸡去毛、去内脏，清洗干净，可以把乌鸡放在流动的水下，用手轻轻揉搓，确保乌鸡内部的血水和杂质被彻底清洗掉，然后将乌鸡切成大小适中的块状,方便后续炖煮时入味和熟透。
- 鸡血藤处理：把鸡血藤用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质，由于鸡血藤质地较硬，为了让其有效成分更好地释放出来,可以将鸡血藤切成小段。
- 其他辅料处理：红枣洗净后去核，枸杞用清水浸泡 5 分钟，去除表面的杂质，姜片切成薄片,葱段切成小段备用。
乌鸡焯水
- 锅中加入适量的清水，大火烧开，将切好的乌鸡块放入开水中，同时加入 10 毫升料酒和 1 片姜片,这一步的目的是去除乌鸡的血水和腥味。
- 用铲子轻轻搅拌乌鸡块，让其均匀受热，焯水时间控制在 3 - 5 分钟，当乌鸡块表面的血水浮沫浮出水面时，将乌鸡块捞出，用清水冲洗干净,沥干水分。
炖煮食材
- 取一个干净的砂锅，将处理好的鸡血藤段放入砂锅中，加入适量的清水，水量以没过鸡血藤为宜，大火烧开后，转小火炖煮 30 分钟,让鸡血藤的有效成分充分融入水中。
- 30 分钟后，将焯水后的乌鸡块放入砂锅中，同时加入红枣、枸杞、剩下的姜片和葱段，再加入 5 毫升料酒。
- 再次大火烧开后，转小火慢炖 1.5 - 2 小时，在炖煮过程中，要不时地观察砂锅，防止汤汁溢出，如果汤汁减少,可以适量添加一些热水。
调味出锅
- 当乌鸡炖煮至熟烂，汤汁变得浓郁时，加入 5 克盐进行调味，用勺子搅拌均匀,让盐充分溶解在汤汁中。
- 继续炖煮 5 - 10 分钟，让乌鸡块充分吸收盐分,使味道更加鲜美。
- 将炖煮好的鸡血藤乌鸡汤盛出,一道美味又滋补的鸡血藤美食就完成了。
功效
活血补血
鸡血藤具有活血补血的功效，乌鸡也是补血的佳品，两者搭配在一起，对于女性月经不调、痛经、闭经等症状有一定的调理作用，对于贫血人群来说，经常食用鸡血藤乌鸡汤可以促进血液循环，增加血红蛋白的含量,改善贫血状况。
调经止痛
鸡血藤能够行血补血、调经止痛，乌鸡则能滋阴补血、健脾补虚，这道汤品对于女性经期腹痛、月经不调等问题有很好的缓解作用，它可以调节女性内分泌，使月经周期更加规律,减轻经期不适症状。
舒筋活络
鸡血藤有舒筋活络的作用，对于风湿痹痛、肢体麻木、关节屈伸不利等症状有一定的治疗效果，乌鸡富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够增强身体免疫力，促进身体的恢复，经常食用鸡血藤乌鸡汤，可以缓解身体的疲劳和疼痛,让身体更加健康。
增强免疫力
乌鸡中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供充足的营养支持，鸡血藤中的有效成分具有抗炎、抗菌、抗病毒等作用，能够增强身体的免疫力，预防疾病的发生，这道汤品适合体质虚弱、免疫力低下的人群食用。
禁忌
孕妇慎用
鸡血藤具有活血的作用，孕妇食用后可能会导致子宫收缩，增加流产的风险,孕妇在怀孕期间应避免食用鸡血藤相关的美食。
月经过多者慎用
鸡血藤有活血的功效，月经过多的女性在经期食用后可能会导致月经量进一步增多，加重身体的负担,月经过多的女性在经期应避免食用鸡血藤乌鸡汤。
过敏体质者慎用
对鸡血藤或乌鸡过敏的人群，食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，过敏体质者在食用前应先进行过敏测试,确保安全后再食用。
感冒发热者慎用
在感冒发热期间，身体的消化功能会减弱，而鸡血藤乌鸡汤属于滋补类汤品，比较油腻，不易消化，感冒发热者食用后可能会加重肠胃负担，不利于病情的恢复,感冒发热者应等病情痊愈后再食用。
注意事项
食材选择
在选择鸡血藤时，要选择质地坚硬、表面光滑、颜色鲜艳的，乌鸡要选择新鲜、无异味、肌肉有弹性的，红枣和枸杞要选择颗粒饱满、色泽鲜艳的。
炖煮时间
炖煮时间的长短会直接影响汤品的口感和功效，如果炖煮时间过短，鸡血藤的有效成分可能无法充分释放出来，乌鸡也可能不够熟烂，如果炖煮时间过长，汤品可能会变得过于油腻，营养成分也会有所流失,要严格按照制作步骤中的时间进行炖煮。
火候控制
在炖煮过程中，要注意火候的控制，大火烧开后，一定要转小火慢炖，这样才能让汤品更加鲜美,营养成分也能更好地保留。
鸡血藤乌鸡汤是一道美味与健康并存的美食，它将中药材的功效与美食的风味完美结合，在享受美食的同时，还能收获健康，但在食用时，一定要注意相关的禁忌和注意事项，让美食真正成为健康的守护者，希望大家都能亲手制作这道鸡血藤乌鸡汤，品尝到它独特的魅力。
