十大最有营养水果美食—缤纷水果奶冻塔制作教程（十大最有营养的水果排行榜）十大最有营养水果做成的缤纷水果奶冻塔制作教程

水果，是大自然馈赠给人类的珍贵礼物，富含维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养成分，在众多水果中，有十大最具营养价值的水果，它们分别是苹果、香蕉、橙子、草莓、葡萄、蓝莓、猕猴桃、柠檬、西瓜和梨，这些水果不仅口感鲜美，而且具有各自独特的健康益处，我们将利用这十大最有营养的水果，制作一道美味又健康的缤纷水果奶冻塔，让你在享受美食的同时,也能摄入丰富的营养。

所需材料

塔皮部分

1. 低筋面粉 120 克
2. 黄油 60 克
3. 糖粉 30 克
4. 蛋黄 1 个
5. 盐 1 克

奶冻部分

1. 牛奶 250 毫升
2. 淡奶油 100 毫升
3. 吉利丁片 10 克
4. 细砂糖 30 克

水果部分

1. 苹果 1 个
2. 香蕉 1 根
3. 橙子 1 个
4. 草莓 5 - 6 颗
5. 葡萄 10 - 12 颗
6. 蓝莓 30 克
7. 猕猴桃 1 个
8. 柠檬 1/2 个
9. 西瓜 100 克
10. 梨 1 个

其他材料

1. 玉米淀粉 10 克
2. 水适量

制作详细步骤

制作塔皮

1. 将黄油切成小块，放在室温下软化，把糖粉和盐加入软化的黄油中，用打蛋器搅拌均匀,直到黄油变得蓬松。
2. 加入蛋黄，继续搅拌,使蛋黄与黄油充分融合。
3. 将低筋面粉筛入搅拌好的黄油中，用刮刀稍微搅拌成面团，注意不要过度搅拌,以免面团产生筋性。
4. 将面团放在保鲜膜中，揉成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏 1 小时,使面团更加紧实。
5. 取出冷藏好的面团，放在撒有面粉的案板上，用擀面杖将面团擀成薄片，尽量擀得均匀一些，厚度约为 3 - 4 毫米。
6. 将擀好的面皮放入塔模中，用手轻轻按压，使面皮贴合塔模的形状，用擀面杖在塔模边缘滚过,将多余的面皮切掉。
7. 在塔皮上用叉子扎一些小孔，防止烤的时候塔皮鼓起，将塔皮放入预热好的烤箱中，用 180℃烤 15 - 20 分钟，直到塔皮表面金黄酥脆，取出塔皮,放在架子上晾凉备用。

制作奶冻

1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡至软。
2. 在锅中加入牛奶、淡奶油和细砂糖，用小火加热，搅拌至细砂糖完全溶解,注意不要让牛奶煮沸。
3. 当牛奶加热到微微冒泡时，将泡软的吉利丁片挤干水分，放入牛奶中，搅拌均匀,使吉利丁片完全溶解。
4. 将玉米淀粉加入少量水中，搅拌成水淀粉，慢慢将水淀粉倒入牛奶中，边倒边搅拌,煮至牛奶变得浓稠。
5. 将煮好的奶冻液过筛到碗中，去除可能存在的颗粒,让奶冻液稍微冷却一下。
6. 将冷却后的奶冻液倒入晾凉的塔皮中，放入冰箱冷藏至凝固，大约需要 2 - 3 小时。

准备水果

1. 苹果洗净，去皮去核，切成小块，将苹果块放入加了柠檬汁的水中浸泡,防止氧化变色。
2. 香蕉去皮,切成小段。
3. 橙子去皮,掰成瓣状。
4. 草莓洗净，去蒂,对半切开。
5. 葡萄洗净，去皮去核（如果是无籽葡萄则无需去核）。
6. 蓝莓洗净备用。
7. 猕猴桃去皮,切成薄片。
8. 西瓜去皮,切成小块。
9. 梨洗净，去皮去核，切成小块,同样放入加了柠檬汁的水中浸泡。

组装水果奶冻塔

1. 从冰箱中取出凝固好的奶冻塔。
2. 将准备好的各种水果按照自己喜欢的方式摆放在奶冻塔上，可以先摆放一些较大的水果块，如苹果、梨、西瓜等，然后再用草莓、蓝莓、猕猴桃等小水果进行点缀。
3. 你可以根据个人口味，在水果上撒上一些糖粉或者淋上一些蜂蜜,增加口感和甜味。

功效

水果的功效

1. 苹果：苹果富含果胶、纤维素和维生素 C 等营养成分，果胶可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘；维生素 C 具有抗氧化作用，能够增强免疫力,预防感冒和其他疾病。
2. 香蕉：香蕉是钾的良好来源，钾对于维持心脏正常功能、调节血压和肌肉收缩具有重要作用，香蕉还含有丰富的维生素 B6，有助于改善神经系统功能,缓解焦虑和抑郁情绪。
3. 橙子：橙子富含维生素 C、类黄酮和柠檬酸等营养物质，维生素 C 可以促进胶原蛋白的合成，使皮肤更加光滑有弹性；类黄酮具有抗氧化和抗炎作用,能够预防心血管疾病和某些癌症。
4. 草莓：草莓含有大量的维生素 C、维生素 K 和锰等营养成分，维生素 C 可以增强免疫力，促进铁的吸收；维生素 K 对于骨骼健康非常重要,有助于预防骨质疏松症。
5. 葡萄：葡萄中含有丰富的葡萄糖、维生素、矿物质和类黄酮等，葡萄糖可以为人体提供能量；类黄酮具有抗氧化和抗炎作用，能够保护心脏健康,预防动脉硬化。
6. 蓝莓：蓝莓是抗氧化剂的优质来源，尤其是花青素，花青素具有强大的抗氧化能力，能够保护眼睛健康，预防视网膜病变和黄斑病变；还可以改善大脑功能,增强记忆力。
7. 猕猴桃：猕猴桃富含维生素 C、维生素 E、钾、镁和膳食纤维等，维生素 C 和维生素 E 都是抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤；膳食纤维可以促进肠道健康,预防便秘。
8. 柠檬：柠檬含有丰富的维生素 C、柠檬酸和挥发油等，维生素 C 具有抗菌消炎、增强免疫力的作用；柠檬酸可以促进胃酸分泌，帮助消化；挥发油具有提神醒脑的功效。
9. 西瓜：西瓜水分含量高，能够补充人体因出汗而流失的水分，起到清热解暑的作用，西瓜还含有番茄红素,具有抗氧化和抗癌作用。
10. 梨：梨具有润肺止咳、清热降火的功效，梨中含有丰富的水分和膳食纤维，能够滋润肺部，缓解咳嗽症状；膳食纤维可以促进肠道蠕动,预防便秘。

奶冻的功效

奶冻中的牛奶和淡奶油富含蛋白质、钙、磷、维生素 A、维生素 D 和维生素 B2 等营养成分，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护非常重要；钙是骨骼和牙齿的主要成分，有助于维持骨骼健康；维生素 A 对于视力、皮肤健康和免疫系统功能具有重要作用。

禁忌

水果方面

1. 苹果：苹果含有较多的果酸，胃酸过多的人不宜多吃，以免加重胃酸分泌，引起胃部不适，苹果的糖分较高,糖尿病患者需要控制食用量。
2. 香蕉：香蕉的钾含量较高，肾功能不全者需要谨慎食用，以免导致血钾升高，香蕉性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多吃。
3. 橙子：橙子性凉，风寒咳嗽、脾胃虚寒者不宜过量食用，橙子中含有较多的果酸，空腹时不宜食用,以免刺激胃黏膜。
4. 草莓：草莓表面可能残留农药和细菌，食用前一定要彻底清洗干净，草莓性凉,肠胃功能较弱者不宜多吃。
5. 葡萄：葡萄含糖量较高，糖尿病患者应严格控制食用量，葡萄吃多了容易引起肠胃不适,尤其是脾胃虚弱者。
6. 蓝莓：蓝莓含有草酸盐，肾脏或胆囊未治愈的患者要避免过量食用，以免草酸盐在体内结晶,加重病情。
7. 猕猴桃：猕猴桃性寒，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜多吃，猕猴桃中含有大量的维生素 C 和果酸，容易与牛奶中的蛋白质结合，形成不易消化的凝块,因此不宜与牛奶同时食用。
8. 柠檬：柠檬酸性较强，胃酸过多者不宜直接食用柠檬，以免加重胃酸分泌，柠檬中的酸性物质会腐蚀牙齿,食用后要及时漱口。
9. 西瓜：西瓜性寒凉，脾胃虚寒、消化不良、大便溏泄者不宜多吃，西瓜含糖量较高，糖尿病患者要控制食用量，西瓜水分含量大,肾功能不全者过多食用会加重肾脏负担。
10. 梨：梨性凉，风寒咳嗽、脾胃虚寒、手脚冰凉者不宜多吃，梨有利尿作用,夜尿频者睡前不宜多吃。

奶冻方面

奶冻中含有牛奶和淡奶油，对牛奶过敏者不宜食用，奶冻的热量较高,肥胖者和需要控制体重的人要适量食用。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味又营养的缤纷水果奶冻塔，这道美食不仅适合作为早餐、下午茶或者甜点，还可以作为聚会时的分享美食，希望你能喜欢这道水果奶冻塔，享受健康美味的同时，也能感受到水果带来的无限魅力。