各种各样的粥的做法大全（各种各样的粥的做法大全视频）各种各样的粥怎么做才好吃（附视频）

粥,作为一种传统的美食，在中国饮食文化中占据着重要的地位，它不仅口感细腻、容易消化，还具有丰富的营养价值，适合各个年龄段的人群食用，无论是早餐时的一碗热粥开启活力满满的一天，还是晚餐时的清淡粥品滋养肠胃，粥都能给人带来温暖和满足，本次将为大家详细分享各种不同粥品的制作方法、功效以及食用禁忌等，让大家在家就能轻松煮出美味又营养的粥。

蔬菜粥类

菠菜粥

• 所需材料

  • 大米100克
  • 菠菜200克
  • 盐适量
  • 香油少许
  • 水1200毫升

• 制作详细步骤

  1. 大米洗净,浸泡30分钟，这样能让大米在煮的时候更快煮熟，也更容易煮出黏稠的口感。
  2. 菠菜洗净,放入沸水中焯烫1 - 2分钟，去除菠菜中的草酸，然后捞出过凉水，切碎备用，焯水的时间不宜过长，否则菠菜会失去鲜嫩的口感。
  3. 将浸泡好的大米放入锅中,加入1200毫升水，大火煮开后转小火熬煮30 - 40分钟，直到大米变得软糯，粥变得浓稠，煮的过程中要不时搅拌，防止大米粘锅。
  4. 加入切碎的菠菜,继续煮5分钟，让菠菜的味道充分融入粥中。
  5. 最后加入适量的盐和少许香油调味,搅拌均匀即可。

• 功效：菠菜富含维生素A、维生素C、铁等营养成分，具有滋阴润燥、养血止血、通利肠胃等功效，菠菜粥尤其适合贫血、便秘、高血压患者食用。

• 禁忌：菠菜含有较多的草酸，与钙结合会形成草酸钙，影响钙的吸收，婴幼儿、孕妇以及患有结石的人群不宜过量食用，在食用菠菜粥时，尽量避免与豆腐等富含钙的食物一起食用。

胡萝卜粥

• 所需材料

  • 大米100克
  • 胡萝卜1根
  • 白糖适量（可根据个人口味选择是否添加）
  • 水1200毫升

• 制作详细步骤

  1. 大米洗净,浸泡30分钟。
  2. 胡萝卜洗净,去皮，切成小块，可以将胡萝卜块切得小一些，这样在煮的过程中更容易煮烂。
  3. 将浸泡好的大米和胡萝卜块一起放入锅中,加入1200毫升水，大火煮开后转小火熬煮30 - 40分钟，直到大米和胡萝卜都变得软烂，煮的时候要注意观察火候，防止煮糊。
  4. 如果喜欢吃甜的,可以加入适量的白糖调味，搅拌均匀即可。

• 功效：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，具有保护眼睛、增强免疫力、促进生长发育等功效，胡萝卜粥适合视力不佳、免疫力低下的人群食用。

• 禁忌：胡萝卜粥虽然营养丰富，但不宜过量食用，大量食用胡萝卜可能会导致皮肤发黄，这是因为体内胡萝卜素含量过高所致，每周食用3 - 4次，每次食用量不宜过多。

水果粥类

苹果粥

• 所需材料

  • 大米100克
  • 苹果1个
  • 冰糖适量
  • 水1200毫升

• 制作详细步骤

  1. 大米洗净,浸泡30分钟。
  2. 苹果洗净,去皮去核，切成小块，苹果在去皮去核后，可以将其放入盐水中浸泡，防止氧化变色。
  3. 将浸泡好的大米放入锅中,加入1200毫升水，大火煮开后转小火熬煮30 - 40分钟，直到大米变得软糯。
  4. 加入苹果块,继续煮10 - 15分钟，直到苹果变得软烂。
  5. 加入适量的冰糖,搅拌均匀，继续煮至冰糖融化即可。

• 功效：苹果富含果胶、维生素C、纤维素等营养成分，具有健脾益胃、生津止渴、润肺除烦等功效，苹果粥适合消化不良、便秘、咳嗽等人群食用。

• 禁忌：苹果粥中含有一定的糖分，糖尿病患者不宜食用，苹果性凉，脾胃虚寒、腹泻的人群应适量食用。

香蕉粥

• 所需材料

  • 大米100克
  • 香蕉2根
  • 白糖适量（可根据个人口味选择是否添加）
  • 水1200毫升

• 制作详细步骤

  1. 大米洗净,浸泡30分钟。
  2. 香蕉去皮,切成小段，香蕉在切断后容易氧化变黑，可在切断后立即放入粥中煮。
  3. 将浸泡好的大米放入锅中,加入1200毫升水，大火煮开后转小火熬煮30 - 40分钟，直到大米变得软糯。
  4. 加入香蕉段,继续煮5 - 10分钟，用勺子将香蕉压碎，使其与粥充分融合。
  5. 如果喜欢吃甜的,可以加入适量的白糖调味，搅拌均匀即可。

• 功效：香蕉含有丰富的钾、镁等矿物质以及维生素B族，具有促进消化、润肠通便、缓解压力等功效，香蕉粥适合便秘、失眠、情绪紧张的人群食用。

• 禁忌：香蕉性寒，脾胃虚寒、腹泻的人群不宜多吃，香蕉中含有较高的糖分，糖尿病患者应谨慎食用。

肉类粥类

瘦肉粥

• 所需材料

  • 大米100克
  • 瘦肉100克
  • 生姜1块
  • 葱1根
  • 盐适量
  • 料酒少许
  • 生抽少许
  • 淀粉少许
  • 水1200毫升

• 制作详细步骤

  1. 大米洗净,浸泡30分钟。
  2. 瘦肉洗净,切成薄片，放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，腌制可以让瘦肉更加鲜嫩入味。
  3. 生姜洗净,切丝；葱洗净，切成葱花备用。
  4. 将浸泡好的大米放入锅中,加入1200毫升水，大火煮开后转小火熬煮30 - 40分钟，直到大米变得软糯。
  5. 加入腌制好的瘦肉片和姜丝,搅拌均匀，继续煮5 - 10分钟，直到瘦肉熟透。
  6. 加入适量的盐调味,搅拌均匀，最后撒上葱花即可。

• 功效：瘦肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有滋阴润燥、养血补虚等功效，瘦肉粥适合身体虚弱、贫血、营养不良的人群食用。

• 禁忌：瘦肉中含有一定的脂肪，高血脂、肥胖人群应适量食用，在食用瘦肉粥时，应避免搭配过多油腻的食物。

猪肝粥

• 所需材料

  • 大米100克
  • 猪肝100克
  • 生姜1块
  • 葱1根
  • 盐适量
  • 料酒少许
  • 生抽少许
  • 淀粉少许
  • 水1200毫升

• 制作详细步骤

  1. 大米洗净,浸泡30分钟。
  2. 猪肝洗净,切成小块，放入清水中浸泡30 - 60分钟，期间换水2 - 3次，以去除猪肝中的血水，浸泡后的猪肝可以让口感更加鲜嫩，也能减少腥味。
  3. 将浸泡好的猪肝捞出,沥干水分，放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。
  4. 生姜洗净,切丝；葱洗净，切成葱花备用。
  5. 将浸泡好的大米放入锅中,加入1200毫升水，大火煮开后转小火熬煮30 - 40分钟，直到大米变得软糯。
  6. 加入腌制好的猪肝块和姜丝,搅拌均匀，继续煮5 - 10分钟，直到猪肝熟透。
  7. 加入适量的盐调味,搅拌均匀，最后撒上葱花即可。

• 功效：猪肝含有丰富的维生素A、铁等营养成分，具有补肝明目、养血等功效，猪肝粥适合贫血、夜盲症、视力减退的人群食用。

• 禁忌：猪肝中含有较高的胆固醇，高血脂、高血压、冠心病患者应适量食用，猪肝是解毒器官，可能会残留一些有害物质，在食用前一定要清洗干净。

海鲜粥类

shrimp 粥（虾仁粥）

• 所需材料

  • 大米100克
  • 虾仁100克
  • 生姜1块
  • 葱1根
  • 盐适量
  • 料酒少许
  • 白胡椒粉少许
  • 水1200毫升

• 制作详细步骤

  1. 大米洗净,浸泡30分钟。
  2. 虾仁洗净,挑去虾线，放入碗中，加入少许料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，腌制可以去除虾仁的腥味，增加鲜味。
  3. 生姜洗净,切丝；葱洗净，切成葱花备用。
  4. 将浸泡好的大米放入锅中,加入1200毫升水，大火煮开后转小火熬煮30 - 40分钟，直到大米变得软糯。
  5. 加入腌制好的虾仁和姜丝,搅拌均匀，继续煮5 - 10分钟，直到虾仁变红熟透。
  6. 加入适量的盐调味,搅拌均匀，最后撒上葱花即可。

• 功效：虾仁富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效，虾仁粥适合肾虚阳痿、乳汁不通、筋骨疼痛的人群食用。

• 禁忌：虾仁是发物，患有湿疹、荨麻疹等过敏性疾病的人群应避免食用，虾仁中含有一定的嘌呤，痛风患者应谨慎食用。

clam 粥（蛤蜊粥）

• 所需材料

  • 大米100克
  • 蛤蜊200克
  • 生姜1块
  • 葱1根
  • 盐适量
  • 料酒少许
  • 白胡椒粉少许
  • 水1200毫升

• 制作详细步骤

  1. 大米洗净,浸泡30分钟。
  2. 蛤蜊放入盐水中浸泡2 - 3小时，让蛤蜊吐尽泥沙，然后捞出洗净。
  3. 生姜洗净,切丝；葱洗净，切成葱花备用。
  4. 将浸泡好的大米放入锅中,加入1200毫升水，大火煮开后转小火熬煮30 - 40分钟，直到大米变得软糯。
  5. 加入蛤蜊和姜丝,搅拌均匀，加入少许料酒去腥，继续煮5 - 10分钟，直到蛤蜊开口。
  6. 挑出未开口的蛤蜊,加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，最后撒上葱花即可。

• 功效：蛤蜊含有丰富的蛋白质、碘、钙等营养成分，具有滋阴润燥、利水消肿、软坚散结等功效，蛤蜊粥适合阴虚内热、水肿、瘿瘤等人群食用。

• 禁忌：蛤蜊性寒，脾胃虚寒、腹泻的人群不宜食用，蛤蜊可能会携带寄生虫和细菌，在食用前一定要确保煮熟。

杂粮粥类

红豆薏仁粥

• 所需材料

  • 红豆50克
  • 薏仁50克
  • 大米50克
  • 冰糖适量（可根据个人口味选择是否添加）
  • 水1500毫升

• 制作详细步骤

  1. 红豆、薏仁洗净，提前浸泡4 - 6小时，这样可以缩短煮的时间，也更容易煮烂，大米洗净，浸泡30分钟。
  2. 将浸泡好的红豆、薏仁、大米一起放入锅中，加入1500毫升水，大火煮开后转小火熬煮40 - 60分钟，直到红豆、薏仁、大米都变得软烂，煮的过程中可以适当搅拌，防止粘锅。
  3. 如果喜欢吃甜的,可以加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续煮至冰糖融化即可。

• 功效：红豆具有利水消肿、解毒排脓的功效；薏仁具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效，红豆薏仁粥适合湿气重、水肿、脾虚泄泻的人群食用。

• 禁忌：红豆薏仁粥性质偏凉，虚寒体质、孕妇、经期女性不宜过多食用，薏仁中含有薏仁油，可能会对子宫产生兴奋作用，孕妇应避免食用。

绿豆粥

• 所需材料

  • 绿豆50克
  • 大米50克
  • 冰糖适量（可根据个人口味选择是否添加）
  • 水1500毫升

• 制作详细步骤

  1. 绿豆、大米洗净，绿豆可以提前浸泡2 - 3小时，这样更容易煮烂。
  2. 将浸泡好的绿豆和大米一起放入锅中,加入1500毫升水，大火煮开后转小火熬煮30 - 40分钟，直到绿豆和大米都变得软烂，在煮绿豆粥的过程中，表面会浮起一层浮沫，可将其撇去，使粥更加清澈。
  3. 如果喜欢吃甜的,可以加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续煮至冰糖融化即可。

• 功效：绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效，绿豆粥适合在夏季食用，能够帮助人们清热解暑、预防中暑，绿豆粥还具有一定的解毒作用，对于食物中毒、药物中毒有一定的缓解作用。

• 禁忌：绿豆性寒，脾胃虚寒、腹泻的人群不宜多吃，正在服用温补类中药的人群也不宜食用绿豆粥，因为绿豆可能会降低中药的药效。

养生粥类

桂圆红枣粥

• 所需材料

  • 大米100克
  • 桂圆干20颗
  • 红枣10颗
  • 冰糖适量（可根据个人口味选择是否添加）
  • 水1200毫升

• 制作详细步骤

  1. 大米洗净,浸泡30分钟。
  2. 桂圆干剥去外壳,红枣洗净，去核，去核后的红枣在煮的过程中不会产生燥热的感觉。
  3. 将浸泡好的大米、桂圆干、红枣一起放入锅中，加入1200毫升水，大火煮开后转小火熬煮30 - 40分钟，直到大米变得软糯，桂圆干和红枣的味道充分融入粥中。
  4. 如果喜欢吃甜的,可以加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续煮至冰糖融化即可。

• 功效：桂圆具有补益心脾、养血安神的功效；红枣具有补中益气、养血安神的功效，桂圆红枣粥适合气血不足、失眠多梦、心悸健忘的人群食用。

• 禁忌：桂圆红枣粥性温，内热偏重、痰湿偏盛、糖尿病患者不宜多吃，食用过多可能会引起上火、消化不良等症状。

百合莲子粥

• 所需材料

  • 大米100克
  • 干百合20克
  • 莲子20克
  • 冰糖适量（可根据个人口味选择是否添加）
  • 水1200毫升

• 制作详细步骤

  1. 大米洗净,浸泡30分钟。
  2. 干百合用温水泡发,莲子去心，洗净，莲子心味苦，性寒，去除后可以减少粥的苦味。
  3. 将浸泡好的大米、泡发的百合、莲子一起放入锅中，加入1200毫升水，大火煮开后转小火熬煮30 - 40分钟，直到大米、百合、莲子都变得软烂。
  4. 如果喜欢吃甜的,可以加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续煮至冰糖融化即可。

• 功效：百合具有润肺止咳、清心安神的功效；莲子具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效，百合莲子粥适合失眠多梦、心烦口渴、咳嗽气喘的人群食用。

• 禁忌：百合莲子粥性质偏凉，脾胃虚寒、腹泻的人群不宜多吃，百合中含有一定的秋水仙碱，大量食用可能会引起中毒，食用时应注意适量。

就是各种各样的粥的详细做法大全,大家可以根据自己的口味和身体状况选择适合自己的粥品进行制作，希望大家都能煮出美味又营养的粥，享受健康的饮食生活。