润肺养颜的银耳莲子百合汤制作秘籍（银耳莲子百合汤的做法和功效与作用）润肺养颜！银耳莲子百合汤的详细制作秘籍
在美食的世界里,汤品犹如一颗璀璨的明珠，它既能温暖我们的肠胃，又能滋养我们的身体，而银耳莲子百合汤，无疑是汤品中的佼佼者，这道汤以其清甜的口感、丰富的营养和出色的养生功效，深受人们的喜爱，无论是在寒冷的冬日，还是在干燥的秋季，来上一碗热气腾腾的银耳莲子百合汤，都能让人身心舒畅，我们就一起走进厨房，学习这道经典汤品的详细制作方法。
所需材料及用量
制作美味的银耳莲子百合汤,需要准备以下材料：
- 银耳：干银耳 1 朵，银耳是这道汤的主要食材之一，它富含多种维生素和矿物质，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，选择干银耳时，要挑选颜色微黄、无异味、质地干燥的。
- 莲子：20 颗左右，莲子具有养心安神、益肾涩精的作用，建议选用去心的莲子，这样可以减少苦味。
- 百合：20 克，百合有润肺止咳、清心安神的功效，可以选择干百合，购买时注意挑选颜色洁白、无杂质的。
- 红枣：6 - 8 颗，红枣能补中益气、养血安神，为汤增添了自然的甜味和丰富的口感。
- 枸杞：10 克，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，使汤的营养更加丰富。
- 冰糖：30 - 50 克，冰糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以多放一点。
- 水：1500 - 2000 毫升，足够的水量能保证汤的浓郁度和口感。
制作详细步骤
第一步：泡发食材
- 将干银耳放入一个大碗中,加入适量的温水，浸泡 3 - 4 小时，直到银耳完全泡发，泡发好的银耳会变得柔软、膨胀，用手轻轻一捏就能撕开。
- 把莲子和百合也分别放入小碗中,用温水浸泡 1 - 2 小时，使其充分吸收水分，变得饱满。
- 红枣和枸杞用清水冲洗干净,去除表面的灰尘和杂质，红枣可以用剪刀剪成两半，这样能让其味道更好地融入汤中。
第二步：处理银耳
- 泡发好的银耳捞出,放在案板上，用剪刀剪去根部的黄色硬结部分，这部分比较硬，口感不好，而且不容易煮烂。
- 将银耳撕成小朵,尽量撕得均匀一些，这样在煮的过程中更容易煮熟煮烂，撕好的银耳放入清水中，再次清洗干净，去除可能残留的杂质。
第三步：煮制食材
- 把处理好的银耳放入锅中,加入 1500 - 2000 毫升的水，水的量可以根据个人喜好调整，如果喜欢汤浓一些，可以少放一点水；如果喜欢汤稀一些，可以多放一点水。
- 大火将水烧开后,转小火慢炖 1 - 1.5 小时，在炖煮的过程中，要不时搅拌一下，防止银耳粘锅，随着时间的推移，银耳会逐渐变得浓稠，汤汁也会变得更加醇厚。
- 1 - 1.5 小时后，加入泡发好的莲子和百合，继续小火炖煮 30 - 40 分钟，莲子和百合比较容易煮熟，所以不需要煮太长时间，以免煮烂影响口感。
- 接着放入剪好的红枣和枸杞,再煮 10 - 15 分钟，红枣和枸杞在煮的过程中会释放出香甜的味道，让汤的味道更加丰富。
第四步：加入冰糖调味
- 根据个人口味加入 30 - 50 克的冰糖，冰糖的用量可以根据自己的喜好进行调整，如果喜欢甜一些，可以多放一点；如果不喜欢太甜，可以少放一点。
- 继续小火煮 5 - 10 分钟，直到冰糖完全融化，汤汁变得更加香甜可口，在煮的过程中，可以尝一下汤的味道，根据需要再进行调整。
第五步：出锅享用
- 当冰糖完全融化,汤的味道达到最佳状态时，就可以关火了，将煮好的银耳莲子百合汤盛出，放入碗中。
- 可以趁热享用,也可以等汤稍微冷却后放入冰箱冷藏一段时间，再拿出来喝，口感会更加清爽。
功效
润肺止咳
银耳、百合和莲子都具有润肺的功效，银耳中含有丰富的黏液质，能够滋润肺部，缓解干咳、咽干等症状；百合能清热润肺，对于肺热咳嗽有很好的治疗作用；莲子也有一定的润肺作用，三者搭配在一起，能有效增强润肺止咳的效果，尤其适合在干燥的季节饮用。
养心安神
莲子和百合都有养心安神的作用,莲子中含有的莲子碱等成分，能够调节神经系统，缓解焦虑、失眠等症状；百合能清心除烦，对于心烦意乱、失眠多梦等有很好的改善作用，饮用银耳莲子百合汤，可以帮助人们放松身心，提高睡眠质量。
美容养颜
银耳富含胶原蛋白和多种维生素,能够促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤的弹性和光泽；红枣和枸杞中含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质，能够延缓皮肤衰老，减少色斑和皱纹的产生，经常饮用这道汤，能够让皮肤更加光滑细腻，达到美容养颜的效果。
健脾益胃
红枣和莲子都有健脾益胃的功效,红枣能够补中益气，增强脾胃的功能；莲子能养心益肾、健脾止泻，对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，饮用银耳莲子百合汤可以起到一定的调理作用。
禁忌
风寒咳嗽者不宜饮用
银耳莲子百合汤具有润肺清热的功效,适合肺热咳嗽者饮用，而风寒咳嗽是由于外感风寒引起的，饮用这道汤可能会加重病情，风寒咳嗽者在咳嗽期间应避免饮用。
脾胃虚寒者适量饮用
虽然这道汤有健脾益胃的作用,但其中的百合和银耳都属于寒性食物，脾胃虚寒者过量饮用可能会导致脾胃不适，出现腹痛、腹泻等症状，脾胃虚寒者在饮用时要适量，或者可以在汤中加入一些温热性的食材，如桂圆、姜片等，以中和其寒性。
糖尿病患者谨慎饮用
汤中加入了冰糖来调味,冰糖含有较高的糖分，糖尿病患者饮用后可能会导致血糖升高，糖尿病患者在饮用时要谨慎，可以减少冰糖的用量，或者用木糖醇等代糖来代替冰糖。
过敏体质者注意
对银耳、莲子、百合、红枣或枸杞等食材过敏的人，应避免饮用这道汤，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
银耳莲子百合汤是一道营养丰富、口感清甜的养生汤品，只要按照上述步骤进行制作，就能轻松做出美味又健康的汤，但在饮用时，也要根据自己的身体状况注意相关的禁忌，这样才能更好地享受美食带来的健康和快乐，希望大家都能在品尝这道汤的过程中，感受到美食的魅力和养生的乐趣。
