家庭自制蒸面包教程，松软美味轻松享（蒸面包怎么做家庭做法视频）家庭自制松软美味蒸面包教程大揭秘
在繁忙的现代生活中，能在家中亲手制作出美味又健康的食物，是一件非常治愈的事情，蒸面包作为一种传统又经典的美食，不仅口感松软香甜，而且制作过程相对简单，非常适合家庭制作，自己在家做蒸面包，既可以根据家人的口味调整配方，又能保证食材的新鲜和卫生,就让我们一起开启这场美味的蒸面包制作之旅吧。
所需材料
主料
- 高筋面粉 300 克：高筋面粉含有较高的面筋蛋白，能使面包具有更好的弹性和韧性,让蒸面包的口感更加松软有嚼劲。
- 牛奶 150 毫升：牛奶可以增加面包的奶香味，使面包更加滋润,同时也有助于面团的发酵。
- 鸡蛋 1 个：鸡蛋能为面包增添丰富的营养，并且可以使面包的颜色更加金黄,口感更加细腻。
- 酵母 4 克：酵母是面团发酵的关键，它能分解面团中的糖分，产生二氧化碳气体,使面团膨胀发酵。
- 白糖 30 克：白糖不仅能增加面包的甜味，还能为酵母的发酵提供能量,促进面团的发酵。
- 盐 2 克：盐可以调节面团的筋性，增强面团的韧性,使面包的口感更加有层次。
- 黄油 20 克：黄油能增加面包的香气和滋润度，使面包更加柔软,延长面包的保质期。
辅料
- 葡萄干适量：葡萄干可以为面包增添甜美的口感和丰富的口感层次,根据个人口味可以适量增减。
- 芝麻适量：芝麻能增加面包的香味，使面包更加美观,可在面包表面撒上适量芝麻作为装饰。
制作详细步骤
准备工作
- 将所需的材料全部准备好，确保牛奶、鸡蛋等材料都在常温状态下,这样有利于酵母的发酵。
- 准备一个干净的大碗，将高筋面粉过筛后倒入碗中，这样可以使面粉更加细腻,避免有结块。
- 准备一个小容器，将酵母倒入其中，加入少量的温水（水温约 35℃），搅拌均匀，让酵母充分溶解，静置 5 - 10 分钟，直到酵母水表面出现丰富的泡沫，这说明酵母已经活化,可以正常发挥作用。
揉面
- 在装有高筋面粉的大碗中，加入白糖、盐,搅拌均匀。
- 将鸡蛋打入碗中，再倒入牛奶,用筷子搅拌成絮状。
- 把活化好的酵母水倒入碗中，继续搅拌,直到面团初步成型。
- 将面团放在案板上，开始揉面，揉面时要用力均匀，将面团反复揉搓、折叠，使面团更加光滑有弹性，揉面的时间大约为 15 - 20 分钟，直到面团能够拉出比较薄的手套膜,这是判断面团是否揉好的重要标准。
- 当面团揉好后，将黄油切成小块，加入到面团中，继续揉面，黄油的加入可以使面团更加滋润，口感更加柔软，揉至黄油完全被面团吸收,面团再次变得光滑有弹性。
第一次发酵
- 将揉好的面团放入一个干净的大碗中，在面团表面刷上一层薄薄的食用油，这样可以防止面团表面干燥,同时也有助于面团的发酵。
- 用保鲜膜将大碗密封好，放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵的温度最好控制在 28 - 30℃，时间大约为 1 - 1.5 小时，直到面团发酵至原来的 2 - 2.5 倍大。
- 判断面团是否发酵好的方法是：用手指在面团中间轻轻戳一个洞，如果洞口不回缩,说明面团已经发酵好了。
排气整形
- 当面团发酵好后，将其取出放在案板上，用手轻轻按压面团，排出面团中的空气,使面团更加紧实。
- 将面团分成大小均匀的小面团，每个小面团的重量可以根据自己的喜好来决定，一般建议每个小面团的重量在 50 - 60 克左右。
- 将小面团搓成圆形，放在案板上，盖上保鲜膜，静置 15 - 20 分钟，让面团松弛一下,这样在整形时面团更容易操作。
- 取一个松弛好的小面团，放在手心，用手指将面团按压成扁圆形，然后包入适量的葡萄干，将面团收口捏紧,搓成圆形。
- 将整形好的面团放入蒸锅中，蒸锅中要铺上蒸笼布,防止面团粘在蒸笼上。
第二次发酵
- 在蒸锅中加入适量的温水，注意水温不要太高，以免面团受热过度,影响发酵效果。
- 将装有面团的蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，让面团进行第二次发酵，第二次发酵的温度控制在 35 - 38℃，时间大约为 30 - 40 分钟，直到面团发酵至原来的 1.5 - 2 倍大。
蒸制
- 当面团第二次发酵好后,在面团表面撒上适量的芝麻作为装饰。
- 开火，将蒸锅用大火烧开，然后转中火蒸 15 - 20 分钟，蒸制的时间要根据面团的大小和数量来适当调整,确保面包能够蒸熟。
- 蒸好后，不要立即打开锅盖，让面包在蒸锅中焖 5 - 10 分钟，这样可以防止面包因为突然遇冷而回缩,使面包的口感更加松软。
出锅
- 焖好后，打开锅盖,将蒸好的面包取出放在晾架上晾凉。
- 待面包完全晾凉后,就可以品尝美味的蒸面包了。
功效
补充能量
蒸面包的主要成分是面粉，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，当我们食用蒸面包后，碳水化合物会在体内被分解为葡萄糖，为身体提供能量，维持身体的正常生理活动和日常运动，对于学生、上班族等需要大量能量的人群来说,蒸面包是一种方便又快捷的能量补充食品。
提供蛋白质
面包中含有一定量的蛋白质，虽然含量可能不如肉类、豆类等食物丰富，但也是人体获取蛋白质的一个途径，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长发育、修复和维护具有重要作用，尤其是在早餐时食用蒸面包，搭配一杯牛奶，可以为身体提供优质的蛋白质,满足身体一上午的营养需求。
促进肠道健康
蒸面包在制作过程中使用了酵母发酵，酵母发酵会产生一些有益的微生物和酶，这些物质有助于促进肠道的消化和吸收，面包中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，预防便秘，维持肠道的正常菌群平衡,对肠道健康非常有益。
改善心情
美味的蒸面包口感松软、香甜可口，食用后可以刺激大脑分泌多巴胺等神经递质，使人产生愉悦感和满足感，从而改善心情，缓解压力，在忙碌的生活中，吃一个自己亲手制作的蒸面包，不仅能享受美食的乐趣,还能让心情变得更加舒畅。
禁忌
糖尿病患者需谨慎食用
蒸面包中含有一定量的白糖和碳水化合物，这些物质在进入人体后会迅速转化为葡萄糖，导致血糖升高，糖尿病患者在食用蒸面包时要严格控制食用量，并且最好选择不加糖或者低糖的配方,同时要注意监测血糖的变化。
肥胖人群要适量食用
蒸面包的热量相对较高，尤其是加入了黄油、白糖等材料的面包，肥胖人群如果过量食用蒸面包，会导致摄入的热量过多，从而加重体重问题，肥胖人群在食用蒸面包时要注意控制食用量，并且可以选择一些全麦面粉制作的面包，这样的面包富含膳食纤维，热量相对较低,更适合肥胖人群食用。
对小麦过敏者禁食
蒸面包的主要原料是高筋面粉，而面粉是由小麦磨制而成的，如果对小麦过敏，食用蒸面包后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，对小麦过敏的人群要避免食用蒸面包,可以选择一些其他的谷物制品来代替。
肠胃功能较弱者不宜多吃
虽然蒸面包经过发酵后相对容易消化，但对于一些肠胃功能较弱的人群来说，过多食用可能会引起消化不良、胃胀等不适症状，尤其是在食用刚蒸好的热面包时，要注意适量，避免食用过快、过多。
家庭自制蒸面包是一件既有趣又有意义的事情，通过自己的双手制作出美味的蒸面包，不仅可以享受到美食的乐趣，还能为家人的健康增添一份保障，在制作和食用蒸面包的过程中，我们要了解相关的功效和禁忌，合理制作和食用，让蒸面包成为我们生活中的美味佳肴，希望大家都能按照这个教程制作出松软美味的蒸面包，与家人一起分享这份甜蜜和快乐。
