脆皮豆腐的做法大全，美味轻松学（脆皮豆腐的做法大全视频教程），脆皮豆腐的做法大全与教程
脆皮豆腐，以其外脆里嫩的独特口感和浓郁的豆香，深受食客们的喜爱，无论是家常餐桌还是餐厅佳肴，它都能占据一席之地，我们就来详细探索脆皮豆腐的各种美味做法。
一、传统脆皮豆腐做法
材料：老豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、食用油
步骤：
1、将老豆腐切成大小均匀的块状。
2、准备三个碗，一个碗中打入鸡蛋，搅散成蛋液；一个碗中放入淀粉；另一个碗中混合适量盐和胡椒粉。
3、把豆腐块先放入淀粉中均匀裹上一层，再放入蛋液中沾满蛋液，最后放入盐和胡椒粉碗中，让其表面均匀沾上调料。
4、锅中倒入足够的食用油，烧至六成热，放入处理好的豆腐块，小火慢炸至两面金黄酥脆，捞出沥油即可。
二、香煎脆皮豆腐
材料：嫩豆腐、生抽、蚝油、白糖、葱花、蒜末、食用油
步骤：
1、嫩豆腐切成厚片。
2、调酱汁，将生抽、蚝油、白糖混合，加入适量清水搅拌均匀。
3、锅中刷一层食用油，放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄。
4、倒入酱汁，让豆腐均匀裹上酱汁，煮至酱汁浓稠。
5、撒上葱花和蒜末即可。
三、糖醋脆皮豆腐
材料：老豆腐、醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉、食用油
步骤：
1、老豆腐切块，按照传统脆皮豆腐做法的步骤，将豆腐炸至脆皮。
2、调制糖醋汁，将醋、白糖、番茄酱和适量盐混合，加入少许淀粉和清水调成水淀粉。
3、锅中留少许底油，倒入糖醋汁，小火煮至浓稠。
4、放入炸好的脆皮豆腐，翻炒均匀，让豆腐裹满糖醋汁。
四、脆皮豆腐煲
材料：脆皮豆腐、鲜虾、香菇、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、食用油
步骤：
1、脆皮豆腐切块，鲜虾去头去壳留尾，香菇切片，五花肉切片。
2、锅中倒油，放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜炒香。
3、放入香菇、鲜虾翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味。
4、加入适量清水，放入脆皮豆腐，大火烧开后转小火焖煮几分钟。
5、最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。
五、孜然脆皮豆腐
材料：老豆腐、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油
步骤：
1、老豆腐切小块，炸至脆皮。
2、将孜然粉、辣椒粉和盐混合均匀。
3、把炸好的豆腐放入混合好的调料中，让豆腐均匀沾上调料。
六、脆皮豆腐蔬菜沙拉
材料：脆皮豆腐、生菜、黄瓜、胡萝卜、小番茄、沙拉酱
步骤：
1、按照传统脆皮豆腐做法制作脆皮豆腐。
2、将生菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝，小番茄对半切开。
3、将所有蔬菜放入碗中，加入脆皮豆腐，淋上沙拉酱即可。
七、番茄脆皮豆腐
材料：老豆腐、番茄、番茄酱、盐、白糖、食用油
步骤：
1、老豆腐切块，炸至脆皮。
2、番茄去皮切小块。
3、锅中倒油，放入番茄块翻炒出汁，加入番茄酱、盐、白糖调味。
4、放入炸好的脆皮豆腐，翻炒均匀，让豆腐吸收番茄汁。
八、脆皮豆腐丸子
材料：老豆腐、肉末、葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、食用油
步骤：
1、老豆腐压碎，加入肉末、葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽搅拌均匀。
2、将混合物团成丸子状。
3、锅中倒油，将丸子放入炸至表面金黄酥脆。
九、麻辣脆皮豆腐
材料：老豆腐、干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、食用油
步骤：
1、老豆腐切块，炸至脆皮。
2、锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
3、放入炸好的脆皮豆腐，加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀。
十、脆皮豆腐寿司
材料：脆皮豆腐、米饭、寿司海苔、黄瓜、胡萝卜、肉松、沙拉酱
步骤：
1、按照传统脆皮豆腐做法制作脆皮豆腐。
2、将黄瓜、胡萝卜切条。
3、将米饭平铺在寿司海苔上，依次放上脆皮豆腐、黄瓜、胡萝卜、肉松，挤上沙拉酱。
4、卷起来，切成段即可。
通过以上多种脆皮豆腐的做法，我们可以发现，这道看似简单的菜肴却有着无穷的变化和创意空间，无论是喜欢传统口味，还是追求新颖独特的口感，都能在这些做法中找到满足自己味蕾的那一款，不妨在家中尝试制作，与家人朋友一起分享这美味的脆皮豆腐盛宴吧！
